Vis argentina - goue smelt of silwer

Argentinië is 'n vis met 'n baie gematigde vermoë om voort te plant, ondanks die feit dat dit van Maart tot Mei van drie tot sewe en 'n half duisend groot eiers swaai wat tussen die drie honderd en vierhonderd meter goed ontwikkel.

Vis Argentinië woon in die Europese en Amerikaanse kus van die Atlantiese Oseaan, in die Stille Oseaan en Indiese Oseane. Dit kan gevind word aan die kus van Noord-Noorweë. Hierdie vis groei baie stadig. Byvoorbeeld, dit bereik sy gemiddelde lengte van sestig sentimeter slegs tot die ouderdom van vyf-en-twintig. Haar puberteit kom slegs in die tiende twaalfde lewensjaar.

Vis argentina is diep, so 'n volle lewe vir die pak word verskaf deur die onderste gedeelte van die see, met 'n gemiddelde diepte van honderd en vyftig tot ses honderd meter en meer. 'N Mens kan die dieptes van die kudde oordeel aan die oorblyfsels van baie diepwaterspesies van plankton wat in die ingewande van vis voorkom. Dit word gevoed deur talle ongewerwelde diere, waarvan ons bekend is as produkte wat in die see - inkvis, skaaldiere vervaardig word.

Vir visvangste is Argentinië nie 'n kampioen nie. Miskien is dit te wyte aan onbeduidende vrugbaarheid, baie stadige groei en laat rypwording, sowel as die lewe op baie diep dieptes. Sy naam het niks te doen met die land met dieselfde naam nie, dit word as silwer vertaal, so ons vissers het dit lank silwer genoem, en in sommige Russiese pomorgebiede word dit goue smelt genoem. Die gemiddelde grootte in die vangs van die Amerikaanse kus is van vyf-en-twintig tot veertig sentimeter met 'n gewig van tweehonderd-seshonderd gram. Van die oseaanafgrond, naby die Europese vasteland, kry professionele vissers dit in die lengte van 'n halwe meter en weeg tot een kilogram.

Vis argentina is 'n baie nuttige dieetproduk wat net twee persent van vet bevat en tot twintig persent van proteïene. Die konsekwentheid van vleis is baie sag, en die smaak is aangenaam. Vis skoenmakers vang dit suiwer vir kos doeleindes: kook, rook, inmaak. Op die mark kom dit meer dikwels in 'n vars bevrore vorm as halfafwerking of geheel. Dit is lekker en gebraai, en gebak, so jy kan nie versuim om ten minste een resep daarmee te noem nie.

Gebakte silwer met knoffel tamatiesous

Want hierdie gereg het nie 'n groot lys produkte nodig nie, en die voorbereiding duur nie veel nie, maar die genot van sy wonderlike smaak sal groot wees.

Vir kook, sal jy nodig hê:

• Vis argentina - 500 gram.
• Knoffel - 2 tande.
• Peper brand - 'n klein stukkie.
• Tamatiepasta - 70 gram.
• Suiker-sand - 1 teelepel.
• Groente-olie.
• Speserye en groente.
• Sout.

Voorbereiding vir kook

Maak die vis skoon, verwyder die oorblyfsels van die ingewande en was in koue water.

Aan weerskante van die viskarkas maak snye in die vorm van kruise, strooi sout en laat dit vir twintig minute ryp word.

Skil en growwe twee knoffelhuisies.

Verhit oond tot 180 ^° C.

Voorbereiding van gebakte vis

Skep 'n braaipan, gooi 'n bietjie groente-olie daarin, braai en braai die knoffel, voeg tamatiepasta, suiker, 'n bietjie peper en 'n paar lepels warm water aan die einde by. Kook met roer.

Smeer die vorm met vet, lê die vis daarin, gooi die sous oor dit, sprinkel met kruie en bak vir 'n halfuur.

Die gereg is ewe goed vir aandete, en vir aandete, en die sous sal die vis sappigheid en piquancy gee.