Additief natriumsitraat: die skade en voordeel, die gebruik van

In die moderne voedselindustrie word nou gebruik 'n baie verskillende chemiese bymiddels. Dit verbeter die smaak en tekstuur van die kos, te beskerm teen skade. Baie van hulle het 'n nadelige uitwerking op die gesondheid, so 'n paar mense is gekant teen alle voedsel bymiddels. Alhoewel sommige van hulle is heeltemal skadeloos. Sulke betrekking natriumsout van sitroensuur of natrium sitraat. Skade en voordele van hierdie aanvulling is lank reeds bestudeer het, so dit in baie lande toegelaat word vir gebruik in die voedselindustrie en selfs in die produksie van medisyne.

Kenmerk van hierdie stof

Vir die eerste keer nuttige eienskappe van die natriumsout van sitroensuur was gevind in die vroeë 20ste eeu. Hierdie materiaal is die eerste keer gebruik as 'n antistolmiddel in bloedoortappings. Eers later - in die tweede helfte van die eeu - Steel produkte gebruik in die produksie van natrium sitraat. Skade en die gebruik daarvan het onlangs begin om bestudeer, en aanvanklik toegepas waar nodig, stabiliseerders, emulgatoren of antikoagulante. Natriumsitraat is 'n wit poeier met 'n boete van kristalstruktuur. Hierdie stof het 'n spesiale eienskappe:

• vinnig oplosbare in water, maar baie sleg - in alkohol;
• poeier het 'n soet en sout smaak, vir wat dit genoem "suur sout";
• in staat is om die suur van ander produkte te reguleer;
• beskik oor eienskappe emulgator, 'n stabiliseerder, 'n antioksidant en 'n preserveermiddel;
• verbeter die smaak van kos, maak hulle skerper, pittige;
• verhoog die effek van askorbiensuur;
• vinnig neutraliseer die gevolge van alkohol.

Natriumsitraat: aansoek

Voordele en Harms van hierdie stof is as gevolg van sy eenvoudige struktuur. Wat voorberei is deur die behandeling van sy sitroensuur met natrium. Die resultaat is 'n wit poeier, oplosbaar in water, met spesiale sout en suur smaak. As gevolg van hierdie en 'n paar ander eiendomme is nou wyd gebruik natrium sitraat. Skade en sy voordele is goed gedokumenteer deur wetenskaplikes, wat tot die gevolgtrekking gekom dat die korrekte toepassing van natrium sitraat is skadeloos. So nou is 'n stof wat gebruik word in die voedsel, kosmetiese en farmaseutiese nywerhede:

• om die vlak van suur in die koffie masjiene te reguleer;
• in die vervaardiging van medisyne vir sistitis;
• vir die behoud van bloed;
• as 'n stabiliseerder en suur reguleerder in die marmelade, lekkergoed, jellie, jogurt, souffle;
• om stolling van die melk in die vervaardiging van gepasteuriseerde melk produkte, blikkieskos, yoghurt, babakos te voorkom;
• dit is dikwels bygevoeg om sjampoe te regulering van suur-basis-balans en stimuleer die vorming van skuim;
• om die smaak van carbonated drankies met sitrus geur te verbeter;
• in die vervaardiging van worsies, kaas en ingemaakte.

Baie voordelige eienskappe het hierdie additief. Dit is hoekom vandag in die meeste bereid kos, en in baie medisyne kan gevind natriumsitraat e331.

Op die gebruik van skadelike stowwe

Ten spyte van die bestaande mening dat voedsel bymiddels negatief gesondheid beïnvloed, hoef natriumsitraat nie enige skade te berokken. Hy het nie ophoop in die liggaam en is besig om vinnig deur die niere. En het selfs 'n positiewe uitwerking op die gesondheid. Daarom is natriumsitraat gebruik in baie dwelms. Die voordele en die skade wat dit verhoed dat bloedstolling, kan gebruik word as 'n lakseermiddel, verlaag die suur van die maag. Daarom is dit by die formulerings vir die behandeling van sooibrand, sistitis, inflammatoriese nier siektes, babelas sindroom.

Kan skade aan die toevoeging

Tot dusver nie 'n enkele geval van vergiftiging, waarvan die oorsaak sou natriumsitraat wees. Skade en voordele word dus as bewys, en 'n toevoeging ingesluit in die lys skadeloos. Nog by die gebruik van die natriumsout van sitroensuur in groot hoeveelhede - groter as 1,5 gram per dag, moontlik onaangename newe-effekte:

• verlies van eetlus,
• pyn in die buik;
• naarheid en braking;
• duiseligheid;
• bloeddruk ossillasies;
• diarree.

In die meeste gevalle, dit gebeur na die toepassing van dwelms met natrium sitraat, en die produkte wat in baie klein hoeveelhede. Ook dit is nie-giftige stof in suiwer vorm, bv in kontak met die vel. Net irritasie respiratoriese mag voorkom indien ingeasem poeier.

Dit blyk dat natrium sitraat - nie net 'n onskuldige additief, maar ook die stof bring voordele vir die liggaam. Hoewel nog nie ten volle verstaan hoeveel kan verteer sonder vrees. Maar nou is die meeste van die produkte wat hierdie toevoeging, so die moderne mens kan nie sonder die gebruik daarvan.