Kookpunt van water. Verrassende Properties van die gewone middels

Met die water kook proses 'n persoon tot aangesig op 'n daaglikse basis. Oksied, waterstof is byna die gewildste stof in ons lewens, maar ons weet sy eienskappe? Wat gebeur met die mengsel wat in die bedrag van tagtig persent van die deel van die menslike liggaam, in die tyd toe baie warm borrels vul die beker, en jy sien daarna uit om 'n aangename tee voor te berei alles vir die seremonie.

Onthou skool fisika kursus, kan ons maklik 'n verduideliking, as die ys verander in vloeistof, en as die stoom verskyn. Maar hier is die verskil van kook en verdamping te beantwoord reguit af nie almal kan. Maar die antwoord lê op die oppervlak. Sy eenvoud en selfs 'n paar dieper betekenis van gedwonge weer hulde bring aan die rasionele aard.

Verdamping en kondensasie van die vloeistof vind deurlopend en konstant. Maar hier, wanneer die temperatuur 'n sekere kritieke punt bereik, waarna verwys word in die literatuur as die kookpunt van water, die proses verkry 'n hoë intensiteit. Tydens die kook van water molekules te slaag in die damp staat nie net uit die oppervlak, maar ook deur die hele volume van vloeistof. Visueel, sien ons hoe die dampe borrels gevorm word binne die ketel en vinnig jaag up.

Vir elk van die stowwe in ooreenstemming met die kritieke punt die temperatuur op 'n sekere druk. Normale omstandighede by seevlak word beskou as 100 kPa druk wees, kookpunt van water onder hierdie toestande bereik klassieke aanwysers 100 ° C. Na stygende tot 4000 m in terme ons voortgaan wanneer die druk val en die waarde daarvan is 60 kPa. Die kookpunt van water in die berge laer as by sy voete, vir die wat in die voorbeeld voorwaardes dit ongeveer 85 ° C. bereik

Toeriste gaan na die lang reis na die berge, en laat die onderkant van die gewone potte en panne. Saam met hulle neem hulle 'n spesiale "drukkoker." 'N geslote ruimte ontlok 'n toename in druk as gevolg van oormatige druk stoom, wat lei tot verhoogde temperatuur van kookwater, en kan veilig kook bekende voedsel.

Dit raak die fisiese eienskappe van die stof van sy suiwerheid. Die teenwoordigheid van onsuiwerhede veroorsaak 'n verandering in kokende temperatuur. Wanneer ontbind in 'n vloeistof vlugtige stof, die kookpunt van water afgly, anders, water kook by 'n hoër temperatuur.

Daar is baie interessante en ongewone eienskappe van water, wat ons het nie eens kon raai. Eksperimente met gekookte en plain water lei tot interessante resultate. So eerder paradoksale klanke, maar dit bly 'n aanvaarde feit dat warm water vries vinniger as gewone water. Ook, water sal kook, kook geswig vroeër, nie beduidend nie, maar die uitwerking daarvan op kookpunt (vries) in die teenwoordigheid van sout water.

Elkeen van die bogenoemde feite geverifieer kan word in 'n normale kombuis, toegerus met gas stoof en yskas. Dit is nogal 'n ander saak om te bepaal wat is die kokende temperatuur van water in vacuo empiries. Na afloop van die teoretiese water kook by kamertemperatuur onder vakuum.

Maar eenvoudig toerusting wat nodig is om hierdie eksperiment uit te voer. Zapasomsya konvensionele besteebare spuit en 'n stuk klei. Voorbereidings vir die hou van ervaring sal vereis dat 'n eenvoudige manipulasie van die naald te maak. Skerp staal ferm beweging breek af deel van dit, stop die gat plasticine. Vul die spuit in water teen 'n tiende van die volume, verwyder lug en rok wat voorberei is deur die naald op sy "gewone plek" apparaat vir die eksperimente met die vakuum gereed.

As skerp otdornut suier agterhoede, deel van die water sal op sy beurt te stoom met die intensiteit van 'n volle kook, en dit is in 'n kamer met 'n lugtemperatuur van ongeveer 20 ° C. Voer vorentoe die suier, kan ons sien hoe die damp in 'n vloeistof.

Op die voorbeeld van die eienskappe van water, ons weer sien ons hoe baie interessante en ongewone kan die meeste gewone natuurverskynsels te stoor.