Soja meel: voordeel of skade?

Soja meel is 'n waardevolle voedsel produk wat gemaak van meel of saad. In vergelyking met ander vorme van graan meul produkte verskil 'n hoë inhoud van minerale en proteïen. Produksie van sojameel het 'n paar verskille uit die produksie van gewasse: koring, rys, rog. Hierdie sade het 'n hoë vetinhoud, en vir hul verwerking vereis voor voorbereiding.

Daar word geglo dat soja meel - 'n produk verkry van die verteenwoordiger van die peulplant familie, maar dit is nie. Die meel, bykomend tot hul gebreekte sojabone, meel en olie koek bygevoeg. Oos-Asiatiese lande in die streek het die hoogste verbruik van sojabone en etes uit dit uit.

Wat is die voordele?

Voorheen, is hierdie produk beskou optimale vir die voeding van mense met diabetes en voldoen aan behoorlike voeding, aangesien dit nie enige newe-effekte en kan ingesluit word in die dieet van bejaardes en klein kinders met spesiale spyskaart.

Funksies samestelling beïnvloed die verskil in gebruik. Die sojaboon sade bevat 40 persent proteïen, aminosure wat soortgelyk in samestelling aan vleisprodukte is, terwyl vergelykbaar met melk kaseïen deur die graad van assimilasie. In die produksie van geïsoleerde soja eetbare olie, en vir die vervaardiging van 'n isolator en is oliesade proteïen konsentraat oorskot. In baie lande, 'n groot verspreiding van soja melk en melk produkte.

Soja meel: samestelling

Onder die voordele is om voorsiening te maak in die eerste plek 'n ryk chemiese samestelling. Behalwe die hoof spoorelemente teenwoordig in soja yster, natrium, fosfaat, kalium en ander. Ook lok baie van vitamiene: tiamien, betakaroteen, vitamien E, PP, A.

In die produksie van meel soja spesiale aandag aan die behoud van die maksimum bedrag van vesel, minerale en vitamiene. Trouens, die bone skoongemaak net op die koevert, as dit 'n impak op die stoor kan hê, wat veroorsaak dat 'n galsterige smaak. Sellulose is 'n belangrike element wat bydra tot die suiwering van die menslike liggaam, die verwydering van die ingewande van gifstowwe en besoedeling.

Die dieet van vegetariërs en mense wat hul gewig te beheer, is die meel soja besig om 'n onontbeerlike hulpmiddel, as gevolg van sy hoë inhoud proteïen. Hierdie bone is betrokke by die restourasie van normale vetmetabolisme, wat lei tot 'n afname in die liggaam gewig.

As deel van die voedingswaarde produk het Vitamien B4, wat die waarskynlikheid van galsteen siekte verminder.

Wat jy moet aandag gee aan

Volgens wetenskaplikes, meel soja bevat isoflavone, verhoog die risiko van 'n miskraam in swanger vroue en 'n negatiewe invloed op die brein ontwikkeling van die kind.

Vroue van reproduktiewe ouderdom moet versigtig wees in die gebruik van voedsel gemaak van hierdie meel wees, as oormatige verbruik kan lei tot menstruele versteurings.

Vir enigiemand te aktiewe belangstelling in sojaprodukte is belaai met mislukkings van die reproduktiewe en senuweestelsels, immuun versteurings, versnelling van die veroudering proses.

Voedingkundiges adviseer om te hou by alles te meet. Is geen uitsondering nie en sojameel, kook resepte waarvan is baie uiteenlopend, maar nog nie die basis van voeding wees.

maak

In die produksie van sojameel is drie hoof spesies staan vandag: 'n lae-vet, semi-afgeroomde en onafgewerkte. Laasgenoemde bestaan uit heel soja saad. Medium variant word verkry vanaf die oorblyfsel wat na olie ontginning. Omdat ontvette soja meel verkry sprot, sy basis is 'n wat oorbly na die produksie van olie onttrek stof. Volgens die inhoud van vesel is om twee rasse te voorsien - die eerste en die hoogste.

Nie-ontvette soja meel verkry sonder hitte-behandeling, ook bekend as nedezodorirovannoy. As gevolg hiervan, is dit soja smaak en reuk.

Deodorized meel afkomstig van die sade, warm stoom geslaag behandeling. Dit is reukloos sojabone, soos die aromatiese stowwe vernietig deur die invloed van hoë temperature, benewens, geen vreemde reuke en smaak van die bone. Semi-maer en maer meel net in deodorized vorm.