Wat eetbare sampioene? Wat eetbare sampioene geoes in die herfs?

Sodra die sneeu smelt, al die woude, wei en langs die paaie daar is 'n baie sampioene. Hulle groei van Mei tot Oktober, vreugde fans van "stille jag" vir sy diversiteit. Baie swamme is nuttig en hoogs voedsame. Maar almal weet hoe gevaarlik dit is om hulle te vergiftig. Daarom, net deur te weet wat sampioene eetbare, kan jy gaan om hulle te versamel. En dit is wenslik om julle te leer 'n man van verstand, want afhangende van die grond, weerstoestande en die omliggende plantegroei is dieselfde swam mag anders lyk. Daarby het die kos nie almal van hulle te pas.

Wat is die sampioene

In ons land is dit groei omtrent drie duisend saprofiete. A kos kan net 200 van hulle verteer. Enigeen wat wil om hierdie heerlike en voedsame produk geniet, moet weet wat eetbare sampioene. Om dit te doen, moet jy eers kennis maak met wat hulle doen is:

1. Eetbare - is dié wat geëet word sonder lang voedsel verwerking. Hulle het 'n aangename geur en 'n hoë voedingswaarde.

2. Voorwaardelike eetbare sampioene geëet kan word, maar hul pre-geweek of gekook vir 'n lang tyd. Hulle kan 'n onaangename reuk en bitter smaak, wat verdwyn nadat deurdringende het. Ten spyte hiervan, baie van hulle is baie gewild, soos sampioene.

3. oneetbare sampioene - dié wat nie vergiftig, maar eet hulle kan nie as gevolg van die skerp reuk, skerp smaak, te klein of ongeskik konsekwentheid. Dit sluit, byvoorbeeld, mitseny, peper sampioen tonder of honde sampioen.

4. Giftige sampioene te eet kan onder geen omstandighede. Hulle kan vergiftiging of dood veroorsaak. Dood kom hoofsaaklik te wyte aan giftigheid of nier lewer. Sommige spesies uitstal hul giftige eienskappe slegs na baie jare, byvoorbeeld svinushki.

5. Giftige sampioene is ook ingesluit hallusinogene. Hulle veroorsaak visuele of ouditiewe hallusinasies, delusies. Maar hierdie swamme kan wees nie-gevaarlike.

Eienskappe van eetbare sampioene

- Dit het 'n aangename geur.

- Hulle is lekker, en baie van hulle word beskou as 'n lekkerny.

- nie skadelike en giftige stowwe wat geskik is vir verbruik sonder langdurige laat week of kook bevat.

- Hulle het 'n hoë voedingswaarde: bevat baie proteïen en minerale spoorelemente.

- Baie spesies gekweek in tuine of op spesiale plantasies.

Watter soort van eetbare sampioene

Soms kan jy die skeiding van saprofiete, eetbare, sien in vier groepe:

1. Die mees waardevolle sampioene, het 'n aangename smaak en 'n hoë voedingswaarde. Dit sluit wit sampioene en zwam teenwoordig.

2. Minder waardevol vir voeding en smaak eienskappe: Aspen, boletus, botter sampioene en champignons.

3. Selfs minder waardevolle, wat langer kook, soms nadat skerp melkerige sap: sampioene, Mokhovikov, russula, morieljes, sampioene, cantharellen, en ander.

4. 'n bietjie bekend spesies en selde ingesamel: sambrele, lactifluus vellereus, oester, reënjasse en ander.

Wat eetbare sampioene geoes in die herfs

Wanneer die somer hitte bedaar en die grond raak klam sampioen kom die beste tyd. Vanaf September tot die eerste ryp sampioen jagters gaan in die bos nie op soek na hulle, naamlik om in te samel. In die eerste maand van die herfs kan gevind word in byna al die soorte eetbare sampioene, hulle is in hierdie tyd sterker en verbaas wees oor peste. In Oktober en November, hulle word kleiner. En in hierdie tyd in die "stil jag" is diegene wat weet wat eetbare sampioene in die herfs geoes. Hulle kan verdeel word in twee groepe:

1. Diegene wat groei tot die eerste ryp. Hierdie wit sampioene, boletus, boletus, sampioene, oestersampioene en russula.

2. Diegene wat groei selfs op voorkoms van ryp, soms tot die Desember. Dit is sampioene as paddestoel, sampioene, groen merk, chesnochnik en cantharellen.

Hoe om sampioene te kies

Op die "stil jag" moet net gaan as jy weet wat sampioene eetbaar. Foto's word nie altyd help om te dink hoe hulle eintlik lyk. Daar is baie van die tweeling, oneetbare of selfs giftig. Daarbenewens het die dieselfde swam op verskillende gronde, en dalk mag verskillend weer op verskillende tye van die jaar kyk. Daarom is dit wenslik is om eers te gaan met 'n kundige persoon wat goed vertroud met wat eetbare sampioene. Maar in die algemeen, om "stil jag" nodig het om 'n paar eenvoudige reëls te volg:

- nie om sampioene pluk naby die paaie, fabrieke, of in die stad;

- nooit 'n sampioen te neem as jy nie seker is of dit eetbaar;

- moenie die ou,-wurm geëet sampioene nie neem;

- dit is raadsaam om nie om hulle te versamel in reënweer;

- dit is die beste om die sampioene te sny met 'n mes en sit in die mandjie van takkies;

- Moenie te verwyder of skiet die vlieg zwam paddastoel en.

Selfs as jy weet wat sampioene eetbare vir die mens, kan jy nie seker wees dat giftige vir jou, hulle is oneetbaar vir die inwoners van die bos.

Is dit moontlik om eetbare sampioene vergiftig

Saprofiete baie wisselvallig. Een swam kan 'n paar variasies van vorm, grootte, kleur hê. Ons moet net diegene in wat jy is heeltemal seker te neem. Maar soms selfs die mense wat weet wat eetbare sampioene, sit in die mandjie onbekende of min bekende spesies in die hoop dat dit uiteindelik sal hulle beweeg en sal noukeurig oorweeg. Dit kan nie gedoen word nie, want selfs 'n klein stukkie van paddastoel, vasgevang in 'n pan saam met Syroezhko ernstige vergiftiging kan veroorsaak. Wanneer anders kan jy vergiftig eetbare sampioene:

- 'n skending van die reëls van hul vervoer, voorbereiding en berging;

- by die gebruik van oor-ryp,-wurm geëet of geraak swamme siektes;

- 'n paar saprofiete daar enige allergiese reaksie; sulke mense, selfs al het hulle geweet wat sampioene eetbare, versamel hulle en kan nie geëet word nie;

- die versameling van sampioene in industriële gebiede naby paaie, begraafplase, of in gebiede wat behandel is met plaagdoders - as gevolg van sampioene vermoë om al die stowwe uit die lug en grond in plekke selfs eetbare sampioene kan giftig wees absorbeer.

Nou kan jy 'n baie inligting oor wat is die eetbare sampioene te vind. Maar wat jy nodig het om 'n boek te kies obzatelno met kleur foto's en gedetailleerde beskrywing van elke sampioen en sy eweknieë. Beter nog, by die eerste maal na die "stil jag" sampioen picker wie weet wat jy het voorgestel, wat sampioene so as geneem kan word nie vergiftig.