Globulêre en fibrillêre proteïen: basiese eienskappe

Die vier belangrikste klasse organiese verbindings wat deel van die liggaam is die volgende: nukleïensure, vette, koolhidrate en proteïene. Op die laaste in hierdie artikel bespreek word.

Wat is proteïen?

Hierdie polimeer chemiese verbindings gebou van aminosure. Proteïene het 'n komplekse struktuur.

As gesintetiseer proteïen?

Dit gebeur in die selle van die organisme. Daar is spesiale organelle wat verantwoordelik is vir hierdie proses is. Dit ribosoom. Dit bestaan uit twee dele: klein en groot, gekombineer tydens organel. Die proses van sintetisering die polipeptiedkettings van aminosure genoem vertaling.

Wat is aminosure?

Ten spyte van die feit dat die rasse van proteïene in die liggaam ontelbare, aminosure, waaruit hulle kan gevorm word, is daar net twintig. So 'n verskeidenheid van proteïene word bereik deur verskillende kombinasies en reekse van aminosure, asook verskeie akkommodasie aaneenskakeling in die ruimte.

Aminosure bevat in hul chemiese samestelling van die twee opponerende eienskappe van funksionele groepe: karboksielgroep en aminogroep, en die radikale: aromatiese, alifatiese of heterosikliese. Verder kan bykomende funksionele groepe in radikale geïnkorporeer word. Dit kan wees karboksielsuurgroep, aminogroepe, amied, hidroksiel, guanidovye groep. Ook, die radikale kan swael in hul samestelling bevat.

Hier is 'n lys van sure waaruit proteïene kan gebou word:

• alanien;
• glisien;
• leusien;
• valien;
• isoleusien;
• threonine;
• serien;
• glutamiensuur ;
• aspartiensuur ;
• glutamien;
• asparagien;
• arginien;
• lysine;
• metionien;
• sisteïen;
• tyrosine;
• fenielalanien;
• histidien;
• triptofaan;
• prolien.

Van hierdie tien is noodsaaklik - diegene wat nie kan gesintetiseer word in die menslike liggaam. Dit Leucine, isoleusien, threonine, metionien, fenielalanien, triptofaan, histidien, arginine. Hulle moet ingeneem met kos. Baie van hierdie aminosure gevind in vis, vleis, vleis, neute, peulgewasse.

Die primêre struktuur van die proteïen - wat is dit?

Hierdie volgorde van aminosure in die ketting. Wetende dat die primêre struktuur van die proteïen, kan dit 'n presiese chemiese formule te maak.

sekondêre struktuur

Dit is 'n manier om die draai van die polipeptiedketting. Daar is twee opsies vir die opset van die proteïen alfa-heliks en beta-struktuur. Die sekondêre struktuur van die proteïen is verskaf deur waterstofbindings tussen mede- en NH- groepe.

Die tersiêre struktuur van die proteïen

Hierdie ruimtelike oriëntasie van 'n spiraal of 'n metode van gehou 'n sekere mate. Dit bied disulfide en peptied chemiese bindings.

Afhangende van die tipe van tersiêre strukture bestaan veselagtige en globulêre proteïene. Laasgenoemde het 'n sferiese vorm. Struktuur fibrillêre proteïene lyk draad wat gevorm word deur die multilayer stapel beta strukture of parallel reëling van verskeie alfa-strukture.

Die kwaternêre struktuur

Dit is kenmerkend vir proteïene wat bestaan uit nie een nie, maar 'n hele paar polipeptiedkettings. Soos proteïene genaamd oligomeriese. Individuele kettings ingesluit in hul samestelling, genoem protomers. Protomers, wat saamgestel is uit 'n oligomeriese proteïene kan beide dieselfde of verskillende primêre, sekondêre of tersiêre struktuur het.

Wat is denaturasie?

Hierdie vernietiging van die kwaternêre, tersiêre, sekondêre proteïen strukture, waardeur dit verloor sy chemiese en fisiese eienskappe en kan nie meer sy rol in die liggaam vervul. Hierdie proses kan voorkom as gevolg van 'n hoë temperature proteïen (van 38 grade Celsius, maar vir elke individuele proteïen, hierdie syfer) of aggressiewe stowwe soos sure en alkalië.

Sommige proteïene in staat is om van uitgloeiing - die hervatting van sy oorspronklike struktuur.

klassifikasie van proteïene

Gegewe die chemiese samestelling, is hulle verdeel in eenvoudige en komplekse.

Eenvoudige proteïene (proteïen) - is dié wat net die aminosure bevat.

Komplekse proteïene (proteid) - diegene wat bestaan uit 'n prostetiese groep.

Afhangende van die tipe van prostetiese groep van proteïene kan verdeel word in:

• lipoproteïen (met lipiede);
• nukleoproteïene (saamgestel het nukleïensure);
• chromoproteids (bevat pigmente);
• fosfoproteidy (bestaan uit fosforsuur);
• metalloproteins (bevat metale);
• glikoproteïene (bestaande uit eet koolhidrate).

Verder, afhangende van die tipe van globulêre tersiêre struktuur bestaan en fibrillary proteïen. Beide kan so eenvoudig of kompleks wees.

Eienskappe van fibreuse proteïene en hul rol in die liggaam

Hulle kan verdeel word in drie groepe, afhangende van die sekondêre struktuur:

• Alpha-struktuur. Dit sluit in keratien, miosien, tropomiosien en ander.
• Beta struktuur. Byvoorbeeld, fibroïen.
• Kollageen. Hierdie proteïen, wat 'n spesiale sekondêre struktuur, wat is nie alfa-heliks nie die beta-struktuur het.

Eienskappe fibrillêre proteïene in al drie groepe lê in die feit dat hulle 'n draderig tersiêre struktuur, en is nie oplosbaar in water.

Kom ons praat oor die hoof fibrillêre proteïene meer ten einde:

• Keratins. Hierdie hele groep van diverse proteïene, wat die belangrikste komponent van hare, spyker, vere, wol, horing, hoewe en dies meer. D. Verder is die fibrillêre proteïen cytokeratin hierdie groep is 'n deel van die selle wat die sitoskelet.
• Miosien. Hierdie stof, wat deel is van die spiervesels. Saam met aktien, die fibrillêre proteïen is 'n kontrak en verseker die funksionering van die spiere.
• Tropomiosien. Hierdie materiaal bestaan uit twee verweef alfa helikse. Dit is ook deel van die spiere.
• Fibroïen. Hierdie proteïen vrygestel word deur baie insekte en spinnekoppe. Dit is die belangrikste komponent van die web en sy.
• Kollageen. Dit is die mees algemene fibrillêre proteïen in die menslike liggaam. Dit is deel van die tendon, kraakbeen, spiere, bloedvate, vel, en so aan. D. Hierdie materiaal bied elastisiteit weefsel. kollageen in die liggaam af met die ouderdom, en dus die plooie voorkom op die vel, swakker ligamente en tendons, en t. d.

Volgende kyk na die tweede groep van proteïene.

Globulêre proteïene: variëteite, eienskappe en biologiese rol

Stowwe van hierdie groep het 'n sferiese vorm. Hulle kan oplosbaar in water, alkali oplossings, sure en soute wees.

Die mees algemene globulêre proteïene in die liggaam is die volgende:

• Albumins: ovoalbumine, lactoalbumine, ens ..
• Globuliene: bloed proteïene en ander (bv hemoglobien, mioglobien.).

Hier is meer oor 'n paar van hulle:

• Ovoalbumine. Hierdie proteïen sluit 60 persent eierwit.
• Lactoalbumine. Die belangrikste komponent van melk.
• Hemoglobien. Hierdie komplekse globulêre proteïen, wat ingesluit as die heem prostetiese groep teenwoordig is - is 'n groep van die pigment bevat yster. Hemoglobien is vervat in rooibloedselle. Hierdie proteïen, wat in staat is bindend met suurstof en om dit te vervoer is.
• Mioglobien. Dit is 'n proteïen soortgelyk aan hemoglobien. Dit verrig dieselfde funksie - om suurstof te dra. So 'n proteïen wat in die spiere (hart en gestreepte).

Nou dat jy weet die basiese verskille tussen eenvoudige en komplekse, fibrillêre en globulêre proteïene.