Gunsteling nasionale drank - braga van konfyt

Onlangs het al die gelowiges van die Ortodokse wêreld die Groot Lent begin. Hierdie tydperk is die belangrikste post in die Christelike Ortodokse geloof. Dit is 'n voorbereiding vir die komende Paasvakansie en word ter ere van die 40-dae vas van Jesus Christus in die woestyn.

Die Groot Post is nie net 'n feestelike tradisie nie, maar ook 'n eienaardige opvoeding van die gees van enige gelowige. Dit word bepaal deur 'n aantal streng voedselbeperkings, waaronder, terloops, en die beperking in die gebruik van alkoholiese drank. Maar laat ons onthou dat hierdie tradisie nie 'n ewige ding is nie en na die beëindiging daarvan sal alle beperkings agtergelaat word, wat beteken dat dit moontlik sal wees om 'n glas stil te hou by die aandete. Maar wat stel ons voor om in hierdie artikel te bespreek.

Dit sal 'n vraag wees oor 'n oorspronklik Slawiese drank, waarvan die ouderdom meer as een millennium is. Kom ons praat oor so 'n heerlike vloeistof soos spys van konfyt, oor die maniere van sy voorbereiding en oor die voordele wat hierdie drankie meebring. Maar om 'n bietjie geskiedenis te begin.

Om in Rusland te boor, word berk- of esdoornsap genoem, wat in spontane volgorde suur was. Dit is die proses van fermentasie wat die drank so 'n naam gegee het. Die hoeveelheid alkohol wat in so 'n spul vervat is, was onbeduidend, van 3 tot 5 persent. Later het die Slawe 'n ander manier gevind om 'n braga te kry. Dit is ontgin tydens die voorbereiding van "drink heuning", sowel as met tinktuur van wort vir gestippelde heuning. En net 'n paar eeue later word die spog gebruik as 'n produk, wat dien as die basis vir die voorbereiding van die maanshine.

Braga van konfyt was 'n produk van fermentasie van suiker en ander soetstowwe, wat later deur die moonshine gedistilleer word. By die uitgang van die apparaat is 'n uitstekende alkoholiese drank verkry . Sterk in graad en goeie smaak, dit het lankal geen analogieë in Middeleeuse Europa gehad nie. Maar hoe om 'n brouw vir moonshine maklik en sonder veel geld te maak? Kom ons gee resepte.

Ongetwyfeld, die maklikste onder al die metodes wat vandag bekend is vir die voorbereiding van hierdie drank, is die voorbereiding van konfyt. Dit is ook 'n goeie manier om die bederfde en ou konfyt te herwin, want om die berg te kry, moet dit gekookte, ou en smaaklose produk gebruik.

Braga van konfyt word soos volg voorberei. Ons het drie blikke ou ou konfyt nodig. Nadat u die blikkies deeglik gewas het, maak dit oop met 'n blikopener. Aangesien ons baie konfyt tot ons beskikking het, sal 'n groot kapasiteit nodig wees om die brou te stoor. Dit is die beste om 6 liter plastiekbottels van onder die water in te pas. Ons sit 'n waterdoekie in ons leë bottel en gooi al ons konfyt daarin. Daarna sal ons die konfyt met skoon water tot sowat 5,5 liter vul. Nadat die water in die houer gegooi is, voeg die gis by die gevolglike mengsel.

Om die konfyt uit die konfyt genoeg genoeg te maak, moet die gisvolume in die verhouding bygevoeg word: een kilogram suiker in die konfyt - ongeveer 20-70 gram droë gis. Daar moet onthou word dat 'n liter kruik gekonfijte konfyt gemiddeld 600 gram suiker bevat. Nadat ons ons houer met gis gevul het, sluit die bottel styf toe en skud dit. As alles goed gegaan het en ons massa 'n eenvormige konsekwentheid verkry het, sal die fermentasieproses binne 5-10 ure begin. Heg aan die deksel van ons bottel 'n kurk vas met 'n buis van die seël. Plaas die ander kant van die buis in 'n pot water. Die volgende oggend sal jy 'n geredingsproduk ontvang.

Braga uit die konfyt het reguit uitgeruk, waarna dit vir brouery gebruik kan word. Moenie goeie pogings doen wanneer jy knyp nie. Onthou dat die geperste klein massa sy smaak behou en tydens die distillasie die gevolglike drank met 'n aangename berriesmaak sateer. Die produk kan dan in 'n brouerymengsel gedistilleer word en 'n goeie brou uit die konfyt kry.