Mycotoxicoses - dit ... Voorkoming van mikotoksien

Afvalprodukte van sekere swamme hou 'n ernstige gevaar vir mens en dier. Daar is so 'n ding soos mycotoxicoses. Hierdie spesifieke groep van siektes wat ontstaan het as gevolg van die negatiewe gevolge van gifstowwe - metaboliese produkte van vorm swamme.

Wat is die risiko van vorm

Hierdie mikro-organismes is algemeen in al die kontinente van ons planeet, en die gifstowwe wat hulle produseer veroorsaak aansienlike skade aan beide die ekonomie (as gevolg van materiële skade), sowel as die gesondheid van mens en dier. Produkte ongeskik vir verbruik word, hul smaak en ander organoleptiese eienskappe versleg skerp. Sampioene, wat die ontwikkeling van die vorm kan aktiveer, is swamme verdeel in parasiete (ongelooflike live kulture) en saprofiete (hulle is op die lewensbestaan van dooie plante). Die optimale toestande vir hul aktivering - 'n hoë temperatuur, lug humiditeit van 95% feed humiditeit van sowat 30%. Patogene mikotoksien (daar is sowat 250) kan hul lewensbestaan en die oes, en op die verkeerde vervoer of stoor begin. As die dier eet die kos, die swam infeksie van die vorm, die vleis, die melk word 'n habitat van so 'n mikro-organismes. In hierdie geval, is die waarskynlikheid van 'n besmetting, en die persoon wat hierdie produkte sal gebruik. dier mycotoxicosis in staat is om hulle te bring tot 'n val. Maar nie minder ernstige oortredings kan data gifstowwe veroorsaak in die mens.

Negatiewe effekte van mikotoksiene

Vorm 'n uiters negatiewe uitwerking op feitlik alle stelsels van die liggaam. Sommige van hulle veroorsaak chroniese siekte, ander uit die orde van die werking van die senuweestelsel. Dermatitis, allergiese reaksies, dysbiosis - dit is waarskynlik die mees gunstige simptome wat mycotoxicoses en swaminfeksies kan veroorsaak. Hierdie siektes kan veroorsaak die ontwikkeling van renale distrofie, jig, depressie, skade aan die voorwerpe, maar ook lei tot die voorkoms van gewasse. 'N Groot aantal van hierdie mikro-organismes beïnvloed die ontwikkeling van die fetus in swanger vroue. Nog 'n belangrike punt - hulle in staat is om die menslike genetiese apparaat beïnvloed.

Aflatoksiene. Die negatiewe gevolge van vergiftiging

Die meeste bestudeer patogene van swaminfeksies van derm mikotoksikozov - A.flavus, aflatoksiene. Kan ontwikkel in mielies, koring, rys, kakao bone, koffie, 'n paar groente en vrugte. Basies data gifstowwe gevind in gewasse, in uitsonderlike gevalle in diereprodukte - vleis, melk, eiers (tot 1 mg / kg). Selfs klein hoeveelhede van aflatoksiene in staat is om 'n negatiewe impak op jong kinders het. Kenners het 'n skakel tussen die ontwikkeling van primêre lewerkanker, en hierdie groep van gifstowwe gestig. As aflatoksien voortdurend die liggaam binnedring, kan 'n persoon gewigsverlies ondervind. Kinders ook vertraag die groei. Dikwels is hierdie agent veroorsaak mycotoxicosis diere - varke, kalwers en bokke. Dit is ook sensitief vir aflatoksiene en eende, kalkoene, ganse. Wanneer 'n ernstige infeksie van die moontlike dood van 30% tot 100% van die totale bevolking.

Fuzariotoksiny. simptome van dronkenskap

As die graan oorwinter onder die bal van die sneeu, die groot risiko van Fusarium swam. sy produkte van metabolisme is redelik stabiel. Fuzariotoksiny nie in die proses van kook vernietig, het 'n hoë chemiese weerstand. Ook gestoor word in die graan meer as een jaar. Hierdie gifstowwe veroorsaak siektes soos septiese angina. In die eerste plek is daar tekens van 'n seer keel, algemene ietwat erger. Toe daal die witbloedseltelling dramaties (byna 10 keer). Ook afgeneem hemoglobien, 'n kenmerkende uitslag kan op die vel verskyn. Met verloop van tyd, is dit die ontwikkeling van nekrotiserende proses. Daarom, swaminfeksies, mycotoxicoses - dit is 'n uiters gevaarlike siekte wat bevoeg behandeling en antibiotika. Graan besmet fuzariotoksinami, in elk geval nie geskik vir menslike gebruik beide menslike en diere. Gebruik dit net vir tegniese verwerking (bv in die vervaardiging van industriële alkohol).

Bewijsvoering. Die eerste tekens

Nog 'n swam, wat in staat is slaan korrels is, - Claviceps purpurea. Kolonies van die mikro-organisme het 'n donker pers kleur. Kan optree op stekeltjies rog, koring. As die graan deeglik skoongemaak van ergot, is die gifstowwe direk vrygestel in die meel. Bak van sodanige materiaal kan bewijsvoering veroorsaak. Op dieselfde tyd wat dit affekteer die organe van die spysverteringstelsel. Uitstalling al die simptome van vergiftiging - naarheid, braking, abdominale pyn. 'N ernstige vorm van die siekte wat gekenmerk word deur aanvalle van hallusinasies, delirium. Moontlik en gangreen vorm, waarin daar nekrose van die ledemate, gesig. Behandeling in hierdie geval simptomaties gerig word aan die verwydering van dronkenskap. Die eerste metode van die stryd teen ergot is 'n deeglike skoonmaak van gewasse.

Stahibotriotoksikoz

Mycotoxicoses data - dit is siektes wat in meer algemeen is diere is skaars in die mens. Die veroorsakende agent - gifstof swam Stachybotrys alternans. Stahibotriotoksikoz - baie ernstige toestand van perde, beeste en pluimvee. Die kliniese beeld is soos volg: daar is inflammasie in die spysverteringskanaal, en dan - nekrotiese letsels van die spysverteringstelsel. Ontwikkel akute hartversaking, agranulositose. Nog 'n siekte wat die kardiovaskulêre stelsel van die dier raak, - dendrodohpotokeikoz. Kenmerk van hierdie siekte is sy vinnige stroom, wat lei tot die dood van diere voorkom.

Ander gevaarlike mikotoksiene

Deur nie minder gevaarlik metaboliese produkte van swamme is ochratoxine A, patuline. Eerste klas gifstof vervaardiging swam Penicillium, Aspergillus. Vir sy sintese vereis 'n hoë humiditeit van die produk (nie minder as 22%). Sulke mycotoxicoses - is die vergiftiging van die diere, verswakte nierfunksie in die mens. Daarbenewens, ochratoxine, sirkuleer in die bloed, en in staat is om deur te dring in borsmelk. Laboratorium studies bevestig sy kanker effek. Patulinegehalten ophoop meestal in bessies, vrugte. Dit is opmerklik dat hierdie gifstof is bestand teen hoë temperature, so dit kan opgespoor en verwerkte produkte vrot vrugte. Veral dikwels vind patuline in appelsap. Effekte dat vergiftiging gifstof veroorsaak, ernstig genoeg. Hierdie en edeem, en nierdisfunksie, long.

Voorkoming van die opeenhoping van gifstowwe in plante

Om mycotoxicoses verminder, moet die voorkoming van hul voorkoms die volgende aktiwiteite insluit. Planteteelt - 'n doeltreffende metode van die stryd teen swamme. Ontwikkeling van genetiese ingenieurswese kan 'n hoë weerstand teen kultuur mikro-organismes te wakker. Die tweede beginsel is die korrekte toepassing van landbou-tegnologie. Oes moet afgehaal word volgens die gevestigde reëls. Daaropvolgende behandeling van graan is ook noodsaaklik. Eerste wat jy nodig om skoon te maak die geaffekteerde produkte teen die elemente. Berging van grondstowwe moet in goed geventileerde areas gedra, is dit belangrik 'n drumpel humiditeit kulture te oorskry nie. Dit is belangrik om aktiwiteite wat gemik is op die vernietiging van knaagdiere, insekte in graan stoor areas uit te voer. Voor die verwerking van produkte ondergaan laboratoriumtoetse vir die teenwoordigheid van mikotoksiene. As hulle is gevind, is dit nodig om die rou materiaal of sy volledige onttrekking uit die produksie skoon te maak.

Voorkoming van mikotoksien in die huis

Mycotoxicoses - 'n siekte wat dikwels chroniese. Ophoop gifstowwe net na 'n sekere tyd begin aanskakel ons liggaam. Daarom, in 'n plaaslike omgewing is dit baie belangrik om die ontwikkeling van vorm op voedsel te vermy. Dit is belangrik om te onthou dat die primêre faktor wat groei stimuleer van hierdie mikro-organismes is 'n hoë humiditeit en hoë temperature. Voedsel wat vinnig bederf, is dit nodig om noukeurig te bestudeer. By die eerste teken van die vorm op die gebruik daarvan is die beste om te weier. Natuurlik, nie almal van die vorm - dit is gevaarlik gifstowwe. Maar waag hul gesondheid is nog nie die moeite werd. Hierdie reël geld vir vrugte, groente, gebak, konfyt en ander bewaar. Troeteldierkos moet ook noukeurig ondersoek word. As bevind besmet graan vir voedsel soos kos is reeds onbruikbaar. Kos mycotoxicoses kan lei tot groot skade aan diere en voëls.