Peperkoek koekies met kaneel: tradisies en resepte

Peperkoek koekies met kaneel en ander speserye - aromatiese lekkerny wat enige dag kan verander in 'n vakansie. En nie noodwendig wag vir die nuwe jaar om dit voor te berei. In die somer, miskien sal dit ook pittige lyk, maar die koel lente, reënerige herfs en uitgerekte winter is geneig om 'n beroep op enigiemand wat geurige soet hou. Die tradisie van kook gemmer koekies met kaneel verskyn baie eeue gelede. Beide dan en vandag 'n lekkerny word nie net as voedsel, maar ook as 'n versiering en oorspronklike geskenke.

Van die vroegste tye

Sowel was daar 'n gemmer koekies met kaneel? Die resep, soos hulle sê, was daar 'n ongeluk. Eeue gelede, die monnik, wat in die kombuis van 'n Kersfees verrassing gewerk, klop oor 'n pot in die deeg met speserye. 'N Mens wonder wat 'n storm van emosie hy voel op dieselfde tyd: in daardie dae, koste speserye gelyk amper aan goud. Wat ook al dit was, het die koekies is opgestel, getoets en goedgekeur. Dit is so erg dat 'n Kersfees tradisie geword. Die uitvinders is tradisioneel beskou as lekkernye monnike Albion.

feesmaal

Vandag, peperkoek en koekies gemaak om voor te berei vir Kersfees in Europa. En in Amerika terug in die 60s van die vorige eeu gebore is 'n tradisie van die uitruil van so 'n lekkerny. Aan die einde van die vakansie, elk van die gaste gewerf koekie boks met 'n verskeidenheid van bymiddels en versiering.

Vandag lekkerny noodwendig net bak voor Kersfees in Katolieke lande. Op die pre-vakansie feeste in Duitsland, kan Frankryk en Engeland ontmoet 'n verskeidenheid van opsies gemmer koekies. Hulle versier die Kersboom, dit aangebied word en pret om te eet.

Verlede en die hede

Aanvanklik gemmer koekies met kaneel was ronde of ovaal. Fyn figuur was net in die XIX eeu. Sterre, blomme, verskeie diere en mense lus vir die oog nie minder nie as die Kersfees versierings. Veral nou en dan waardeer ons peperkoek huise, die koppeling van die kulinêre vaardighede en verbeelding towenaar.

Vandag kan 'n mens baie verskillende gemmerbrood koekies met kaneel vind. Resep met foto ingewikkelde figure van elke skrywer het die funksies. Kan wissel die bedrag van olie en die samestelling van bestanddele. Dikwels sjefs te verhoog of die aantal items te verminder op die lys gebruik speserye. Maar die meeste koekies is verskillende dekor. Kokke gebruik glans plak, eetbare krale, gepoeierde suiker en die resultaat elke keer inspireer nuwe eksperimente.

Peperkoek koekies met kaneel: basiese resep

Voorbereiding van die toets, sowel as die bak nie veel tyd in beslag neem. Van speserye gebruik gemmer en kaneel - twee lepel (tee) asook naeltjies, kardemom en swartpeper - in 'n mindere mate - na smaak.

Gesmelte botter (200 g) is gekombineer met eier en suiker (200 g). Die mees geskikte manier om voordeel te trek uit hierdie blender. Afsonderlik meng meel (2 koppies met 'n skyfie), speserye en koeksoda (0,5 h. Lepels) en dan by die droë bestanddele vloeistof. Vinnig knie die deeg, draai dit met foelie en sit dit in die koue vir ten minste 15 minute. Na afkoeling, sal dit meer gerieflik om te gebruik.

Die finale deeg uitgerol in 'n dun laag en die gebruik van vorms uitgesny koekies. Dit is gebak in 'n pre-verhit tot 180º oond vir sowat 15 minute.

Speserye in hierdie resep kan verander. Soms is 'n bruin kleur toets in te voeg kakao.

met heuning

Ginger koekies met heuning en kaneel is dikwels gevind word op die netwerk genaamd "Hoe om Ikeja." Spesery dit kan n verskeidenheid te voeg. Tradisioneel is die gebruik van gemmer, kaneel, kardemom en naeltjies. Heuning gee nie net 'n spesiale smaak toets, maar maak dit ook meer gerieflik om te gebruik in vergelyking met 'n konvensionele sand.

Speserye gemeng met koeksoda (1 uur. L.) en meel (200 g). Afsonderlik geklopte suiker (100 g) met 'n sagte olie (100 g) en dan daarmee eier en vloeibare heuning (3 uur. L.) bygevoeg. Beide mengsels is gekombineer en die finale deeg vir twee ure na die yskas gestuur. Dan, as in die vorige resep, dit dun uitgerol en uitgesny figure. Koekies gaar by 180º vir ongeveer 10 minute. Dit is belangrik om nie die oomblik om nie te mis wanneer dit bruin. Koekies kan vinnig brand.

versiering

Peperkoek koekies met kaneel en 'n goeie onmiddellik na die bak. Maar as jy geduld, kan jy dit 'n bietjie meer interessant te maak. Om dit te doen, berei die glans. A proteïen skud in 'n soliede skuim. Dan daartoe is 'n lepel van gepoeierde suiker (totale behoefte 200g) en elke keer as die mengsel is geslaan bygevoeg. Dan gooi die helfte van die suurlemoensap en weer klits. Die glans kan wit gelaat word of bring vir haar 'n nuwe kleur met behulp van beet sap, kersie stroop of kos kleurstowwe. Geverf deur koekies afgekoel gedroogde in 'n oond teen 50º. Geverf peperkoek sal wees lekker en ongewone geskenke vir geliefdes.

Die proses van voorbereiding van gemmer koekies 'n baie pret. Dit is nie 'n moeilike en geure wat ontstaan tydens die knie en bak, vul die huis met gemak en 'n vakansie. Dit is perfek geskik koekies en tee en koffie en melk. Kook dit moontlik nie net vir die nuwe jaar, maar net oor alles.