Resep Chak Chaka

In 2005, die hoofstad van Tatarstan, Kazan gevier sy millennium. A-simbool van gasvryheid, hartlikheid en eenheid geword Chak Chak Tataars mense. Na hierdie 'n groot vakansie, te danke aan die joernaliste wat van regoor die wêreld gekom en begin sy storie met die beskrywing van hierdie nasionale gereg, die resep van Chak Chaka geword bekend nie net in alle dele van Rusland, maar oor die hele wêreld.

Baie bakkerye begin spesialiseer in die produksie van hierdie wonderlike gereg, en nou Chak Chak het reeds 'n alledaagse gereg, wat gekoop kan word in enige supermark geword, maar voor dit was bereid om net op groot vakansiedae of vir 'n vergadering by die drumpel van ons liewe gaste. Tradisioneel is die bruid se ma kook Chak Chak na die troue en om "verkoop" die gaste vir enige geld. Die ouers van die bruid, besoek mekaar nodig is om met hom as Gostintsev bring chuck Chuck.

Chuck Chuck is 'n tradisionele nasionale gereg van Tatar en Bashkir kombuis, maar die resep Chak Chaka voorkom in ander Turkse volke, wat ook beskou dit as hul nasionale gereg. Dit kos is deeg, in repies gesny of balle, gebraai in warm olie en bad in heuning.

Resep Chak Chaka ek geleer lank gelede, as 'n student, wanneer my klasmaat spesifiek bring hom huis toe te alle vermaak. Ek onthou ons almal om die tafel tempo waarteen die middel op 'n groot plat bak torings "Sweet Mountain" en die Moslem tradisie geëet drie vingers sit. Dit was iets! Natuurlik, almal vra hoe om Chak Chak kook. Verbasend resep Chak Chaka was so eenvoudig dat dit nie eens glo dat hierdie stel van bestanddele, kan jy 'n lekker voorberei.

Vir die voorbereiding van Chak Chaka nodig meel, eiers, olie en heuning. En tog! Selfs die sout is nie nodig nie! Eiers en meel moet die deeg knie, rol dit in 2-3 mm dik, sny in dun repies en gooi in kokende gans vet. Gereed Chak Chak uitgestort warm heuning, uitgelê op 'n skottel skyfie en toegelaat om af te koel. In plaas van heuning kon die suiker stroop op 'n dik draad kook. Dit blyk selfs lekkerder as heuning. Dit blyk dat geen spesiale geheim is nie hier nie. Maar dit is net soos hulle sê, met die eerste oogopslag.

Dit blyk dat ten einde die huidige Chak Chak berei, moet nie eiers en gans, vet en fiks is nie almal nie, maar net die gans. Later, toe sodra ons ganse gekry het, het ek besef waarom dit nodig was gans vet, en nie 'n ander. Die feit dat die onbeholpe gebruik van vette die smaak van die gereg kan bederf, almal weet sjef. Vet, wat is die voorbereiding 'n skottel, bepaal sy smaak en kan nie, byvoorbeeld, soet geregte is vark, lam of bees vet. Hulle is goed vir die voorbereiding van warm disse.

Gans vet verbeter nie net die smaak van die produk, dit is goed vir die gesondheid, so maklik deur die liggaam geabsorbeer. Chak Chak, gebraai in gans vet draai delikate, geurige, goue kleur. Ongelukkig het ons nie dikwels, as in die winkel kan nie hierdie produkte te koop en nog gans te groei huis kook 'n ware Chak Chak op gans eiers en gans vet.

Om die deeg is nie so eenvoudig soos dit lyk, om dit sag en soepel van die eerste keer maak dit blyk nie al nie - daar moet sekere vaardighede. Ons moet die meel neem en dit giet in 'n diep bak skyfie. In die sentrum maak 'n gat skyfie en knip om eiers klits. Dan neem 'n lepel en liggies versteur die eiers, geleidelik te meng in die meel. Wat jy nodig het om in te meng so lank totdat jy 'n sagte deeg. Geknie reeds op die tafel, liggies obvalivaya in meel.

As jy die meel skuif - die deeg droog, nie te rapporteer - sal vashou aan hande, knie te vinnig - zarezinitsya plastisiteit verloor. Dit is al weerspieël in die smaak van kos, so jy nodig het om die deeg nie in 'n haas, en altyd goeie vymeshivaya dateer hom laat lê en rus.

Trouens, die resep Chak Chaka niemand. Nou sal ek jou wys hoe om Chak Chak ander manier om te kook. Moet drie koppies meel, eiers vyf stukke, twee en 'n half eetlepels melk, kan gekook, 'n halwe teelepel suiker, sout na smaak, 'n pakkie van gesmelte botter. Vir die stroop - 200 g heuning en 100 gram suiker. Meng in 'n bak die eiers, suiker en sout, verdun met melk en twee stappe voeg meel. Knie 'n sagte deeg en laat dit rus vir 15-20 minute. Dan die deeg te verdeel in dele, rol die wors op 'n een sentimeter dik, in korrels en braai sny in 'n groot bedrag van kokende olie. Van die grootte van die balle kan wees met dennepitte of 'n bietjie groter, maar jy kan sny die deeg silinders van twee sentimeter.

Gereed Chak Chak sit in 'n groot bak, gooi die kokende heuning en suiker by en meng goed. Dan Chak Chak slaag op 'n plat bak, neem die vorm van 'n piramide of konus, en laat afkoel. Jy kan Chak Chak stoor binne drie weke en nie bang dat hy sy smaak verloor nie.