Kos en drank, Resepte
Tkemali van die winter pruim - die beroemde Engels sous
Ons weet van die Kaukasiese kombuis veel. Hoeveel geregte 'n gunsteling in die wêreld: sacivi, khachapuri, grub, adjika en ander. Sommige resepte het 'n tweede geboorte ontvang, is min verander, maar dit beteken nie erger raak. Die bekende sous tkemali die winter is nie so gewild onder ons minnaresse. Maar dit is tevergeefs. Dit het 'n ongewone smaak: soet, effens geurige, met 'n heerlike geur. Berei dit is nie moeilik nie, maar vereis 'n paar speserye.
Tkemali pruime
Hierdie resep gebruik rooi pruime. Neem kilogram vrugte, 250 ml water, twee lepels droë dille, knoffel kop, drie klein lepels koljander, rooi peper 1.5 lepels (grond) en twee lepels gedroogde kruisement. Nou, ons begin by die sous tkemali kook van die winter pruim. Pruim in die helfte gesny en versprei in die pan. Gooi dit met water en sit op 'n stadige vuur. Hulle moet kook totdat die velle en bene is nie maklik geskei. Volgende, saam te smelt ons die vloeistof in 'n aparte bak en pruim mash. Dit is nodig om weer kook totdat sous nie sal wees soos dik room. Tydens giet gesmelte vloeistof. Dan voeg tot die sous tkemali pruime (vir die winter oes sy baie huisvroue) allerhande speserye gehamer in 'n mortier, en sout. Kook vir sowat 5 minute. Warm sous is in bottels of blikkies van 'n klein volume uitgestort. Top vul groente-olie tot 'n film te vorm. Banke met sous roll up en bêre in 'n koel plek.
groen sous
Afhangende van die tipe en kleur van pruime sous draai verskillende skakerings. Die smaak is ook effens anders, so kies die gewenste vrugte volwassenheid. Berei nou die sous tkemali van groen pruime. Neem twee kilogram vrugte, 'n groot klomp van die koljander, die twee hoofde van knoffel, 'n bietjie suiker (na smaak), sout en adjika soetrissie. Pruim sit in 'n pot en vul met water. Sit op medium hitte en kook tot sag. draai dan die hitte af en gee koel pruime, nie giet die sous daaroor uit. Daarna is vloeistof gedreineer in 'n aparte houer. Pruime gevryf deur 'n sif, die verwydering van die skil en sade.
geel sous
Dit sous is bereid om van geel pruim (pruim). Jy sal 'n kilo van vrugte nodig. 50 gram suiker, knoffel kop, 20 gram sout, warm peper, 50 gram van koljander en dille en koljander lepel helfte. Tkemali sous van geel pruime berei die volgende resep. Neem pruime en gaan hulle deur 'n vleismeul, verwyder die sade. Dra by tot die mengsel suiker en sout. Cook sous vir 5 minute. Daarna, voeg die fyngekapte knoffel, pietersielie, peper en speserye. Wanneer die sous kom tot kookpunt, verwyder dit van die hitte. As tkemali oeste van die winter pruim, die warm ontbind dit in blikkies of bottels. Sous geëet koud soos 'n kruiderij vir vleis, hoender en ander geregte. Probeer hierdie sous, sal jy 'n fan van sy geword en graag berei dit meer as een keer.
Similar articles
Trending Now