Bakkery produkte plant "verouderde brood": geskiedenis, produkte, adres

Bakkery "verouderde brood" is bekend in die metropolitaanse gebied as 'n vervaardiger van die bakkery produkte van hoogstaande gehalte. Knuppels, "boustene", geurige buns, Paasfees koeke, koekies, wafels is altyd in aanvraag onder verbruikers. Die sleutel tot sukses lê in 'n streng nakoming van standaarde staat en tegniese regulasies af terug in die 80's van die vorige eeu gelê. Produkte met hierdie gebak op die moderne toerusting.

historiese inligting

In 1970 begin hy die bou van 'n nuwe bakkery met 'n daaglikse kapasiteit van tot 65 ton. Bakkery produkte in distrik Dedovsk Istra van Moskou streek. Die eerste ronde is gebak op 20 Maart, is hierdie datum beskou as die dag van die geboorte van die onderneming. Die produksie was klein: ses produksie lyne gewerk net 150 mense. Beskeie seleksie nie bereik selfs tot 20 items.

In 1980 het die leierskap van die maatskappy geslaag om Valentina Gorbunova, onder die toesig van 'n fabriek "verouderde brood" verander. Wanneer dit die kwaliteit van produkte verbeter: Van fyn brode, spesiaal gekom swart "Borodino", wafels, en geurige buns mense van die distrik sentrum, en selfs uit Moskou. Hierdie tydperk is die skepping van die departement van vervoer, wafel en suiker produksie. Dit is ontplooi eie klein verkope netwerk nie net in Dedovsk, maar ook die naburige gebiede.

Die opvolging van geslagte

En vandag se direkteur Igor Glukhovtsev hou noukeurig gered tradisies. Oupa brood het nog almal dieselfde helder en tender vlees. Die maatskappy goed onderhou, die fasade van geboue en interne "meubels" winkels herstel. Tegnologiese produksie is voortdurend verbeter, opgedateer toerusting. "Agro-3" een van die groot projekte van modernisering was die konstruksie van silo's vir grootmaat stoor van meel, in samewerking met die maatskappy.

Vandag is die plant bakkery produkte met meer as 400 werkers. Hoewel die seisoenale prestasie in vergelyking afgeneem met die verlede tye tot 30-40 ton van brood, het onvergelykbare verskeidenheid van produkte gegroei tot meer as 180 items. Verder, elkeen van produkte al net gebak met liefde. Veral bekend oupa wafels, pasteie en koeke.

produkte

voorwaardes arbeidsmark het getoon dat die massiewe variëteite van bakkery produkte is minder in aanvraag as ooit tevore. Op die eerste plek is daar 'n verskeidenheid van verskeidenheid. Dit is nie genoeg om 2-3 tipes en soveel brode van swart brood te produseer. Besef dit, op bakkery sy oupa se voortdurend op soek na nuwe resepte en die verbetering van die oues. Die kwaliteit ooreenstem met aangeneem GOST en tegniese voorwaardes.

Die belangrikste produkte sluit in:

• basiese brood en 'n hoë-gehalte,
• bak;
• koeke, brood, rolletjies, muffins,
• koekies, bagels, lekkergoed, peperkoek, wafels,
• deeg, klappers vir breading, meel;
• koeke (insluitend troue persoonlike), brode.

Easter magie

Terloops, die koeke te "outydse brood" het meer tyd in beslag spons metode. Hoewel die vervaardiging van tyd 1-2 ure toegeneem tot 4-5, maar die gehalte is onvergelykbaar hoog: die deeg uit baie welige, die vlees verhard stadig, die smaak is baie langer bewaar vir. Oparny metode elimineer die "mode" bymiddels, versnellers en bakpoeier. Die basiese struktuur van koeke sluit slegs water, gis, meel en 'n paar eiers (vir 'n beter fermentasie).

Na vier uur die fermentasie van deeg gevorm koeke. Voorlopige in gewig bygevoeg suiker en organiese bestanddele te dra geur, aroma en kleur: versuikerde vrugte, rosyne, olie, poeier, versiersuiker - fantasie is nie beperk nie. roterende en in-lyn: Eintlik is die bak uit in twee tipes oonde gedra. In elke groep van tot 200 produkte. Na 60 minute, neem uit oond gereed ongelooflik geurige modder pasteie.

laboratorium

Die eerste fase in die verwerking ketting is om die eienskappe van die verskaf rou materiaal te bepaal. Gehaltebeheer by die "verouderde brood" dra sy eie gesertifiseerde laboratorium. Spesifieke aandag word geskenk aan die beoordeling van die kwaliteit van meel. Spesialiste bepaal sy voginhoud, eienskappe en hoeveelheid gluten. As die rou materiaal die vereiste prestasie nie aan, sal dit nooit gebruik word by die aanleg.

Om te toets die sogenaamde valgetal gebruik 'n spesiale toestel PPP-7. Hierdie aanwyser kan jy die kwaliteit van graan te monitor en meel gereed. Ook ondersoek in die laboratorium gereed bakkery produkte aan die tegniese spesifikasies, sanitêre en ander regulasies te voldoen. Die afgelope beheer die rou materiaal is nie gelaai by die pakhuis grootmaat stoor.

bemarking

Onmiddellik na die maatskappy is gestig in 1970, is produkte eksklusief verkoop in die distrik Istra van Moskou streek. Tog het die bemarkingstrategie dramaties verander het oor die afgelope dekade. Vandag, brood bakkers van voorvaderlike beskikbaar in die meeste voorstedelike en metropolitaanse winkels.

Produkte daagliks dra sowat 60 fabriek vloot van voertuie, met 'n minimum hoeveelheid van net 4 bakkies van enige produkte. Met dien verstande bakkie vanaf 2 bak. Bakkery Adres: 243530, Moskou-streek, distrik Istra, stad Dedovsk Str .. Die eerste groot, BLDG. 2.