Kos en drankNageregte

"Bird's melk" (soet): grootte, kalorie resep by die huis, foto's

"Bird's melk" - 'n soet, wie se smaak is bekend aan die meeste mense in ons land sedert kinderjare. Gentle souffle in sjokolade verskyn eerste in Pole in die verre 30s. Sodra in die Sowjet-Unie, het dit 'n gunsteling lekkerny soet tand vir 'n lang tyd. Geleidelik kerse "Bird's melk", 'n resep wat later Sowjet-bakkerye aangepas vir die voorbereiding van die koek, draai uit tekort in die gewone nagereg lekkerny, maar is nog steeds baie gunsteling.

onbeskryflik sagtheid

Geskiedenis behandel begin in Pole. In 1936, die lekkergoed met delikate souffle en 'n dun laag van sjokolade is van stapel gestuur in die Warskou fabriek E. Wedel. Gewildheid mengsel vinnig oorkom die land se grense. "Bird's melk" - 'n soet, 'n beroep vir 'n unieke of onvergelykbare geur. Die uitdrukking "voël se melk" beteken iets onbereikbaar en fantasties mooi. Lekkergoed resep, wat ontwikkel is deur Jan Wedel fabriek, is nog steeds gehou in die geheim.

oorsese soet

Verowering van "melk Bird's" die USSR begin sedert 1967. Candy het na Moskou uit die Tsjeggo-Slowaakse Minister van die voedselbedryf. Lekkerny gekruid lede van die regering. Gou is daar besluit om 'n Sowjet-kerse te skep "Bird's melk". Resep goodies probeer om 'n suiker fabrieke skep oor die hele land. Snoesige souffle vereis spesiale temperatuur toestande, spesiale toerusting vir lyfstraf. Dit is die beste om te gaan met die taak van Vladivostok gebak.

"Bird's melk" is vee die land

Die volgende jaar, 1968, is die vervaardiging van sjokolade vir die vreugde van die hoofstad soet tand en by die Moskou fabriek "Rot Front". Aanvanklik soet gebak geproduseer in klein porsies. Die kompleksiteit van die vervaardiging prosedures ten tyde gekonfronteer met die onvolmaaktheid van tegnologie. As gevolg hiervan, kan produksie nie voldoen aan die vraag na lekkers.

As die suiker besigheid in die land, die aantal geproduseer "melk Bird's" toegeneem. Die massa produksie van die verrassing is van stapel gestuur in 1975 die "Rooi Ray" by die Moskou fabriek.

Hoe om 'n koek lekkergoed raak

Die opkoms van Cake "melk Bird's" is wat verband hou met die naam van die Sowjet Vladimir Gural'nik banketbakker. Hy het in die beroemde Moskou restaurant "Prague". Probeer lekkergoed "melk Bird's" het hy daarin geslaag om by die fabriek "Rooi Ray". Lekkerny het 'n sterk indruk op die banketbakker, en hy het besluit om 'n koek wat gebaseer is op sy resep te skep. Realisering van die idee egter voorkom sommige van die nuanses van tegnologie. Grootte kerse "melk Bird's" is baie klein. As dieselfde resep gebruik vir die voorbereiding van die koek, soufflé sy eienskappe verloor - raak taai en klewerig. Oor ses maande bakkerye span onder leiding Vladimira Guralnika op soek na 'n nuwe resep, probeer om die tegnologie te verbeter. As gevolg hiervan, het die nodige bestanddele is gevind, en 'n koek met 'n delikate soufflé, lig shortcakes en sjokoladeversiersel van stapel gestuur in produksie.

nuwe resep

"Bird's melk" - 'n soet, wat melk, gelatien, suiker stroop, sjokolade en ander bestanddele sluit. Koek resep, geskep Gural'nik ingesluit 'n effens ander stel van produkte. In plaas van gelatien vir soufflé met behulp van agar - 'n stof wat uit seewier. Onder ander bestanddele ingesluit in die samestelling van die kondensmelk, botter, suiker stroop en die proteïen massa.

Bakkerye "Prague" restaurant is die voorbereiding vir die eerste keer 'n klein aantal koeke. Maar 'n paar maande na die opening van die party goodies bereik 500 stukke. koeke was gou oond en ander fabrieke van die land - Vladimir Gural'nik geen geheime resep van kollegas.

Tuisgemaakte kerse "Bird's melk": die bestanddele

Vandag gunsteling kinderjare lekkergoed kan by die huis gekook word. Gunstige verskil van die goodies - geen preserveermiddels, word by die samestelling van die raklewe van produkte te verhoog. Ten einde lekkers te berei "melk die Bird's" by die huis, sal jy 'n klein aantal produkte het:

  • gekonsentreer (verkorte) melk - 1 koppie;
  • enige vrugte of bessies sap - 1 koppie;
  • sjokolade (beter bitter) - een teël (100 g);
  • gelatien - 10 g;
  • suurroom - 3 eetlepels. lepel.

Al die produkte is beskikbaar vir algemene verbruikers.

Kerse "Bird's melk": die resep by die huis

Voorbereiding van goodies in hierdie verpersoonliking, die resep begin met die voorbereiding van gelatien. Deurdringende sal 'n eetlepel van sap nodig het. Die stof is gevul met vloeistof en gelaat word vir 'n uur. Dan is die geswelde gelatien in 'n pot en om ook stuur 'n glas sap. Kapasiteit is geplaas op 'n klein brand en hitte tot heeltemal opgelos gelatien. In hierdie geval, moet die inhoud van die pan voortdurend roer wees.

Die verkoelde vloeistof voeg die kondensmelk by en klits tot al die skuim. Die mengsel is versprei oor 'n geskikte vorm en stuur dit na die yskas. Voorbeeldige koel tye - 6 uur. Candy is beter om dit in die yskas, nie die vrieskas sit. Wanneer lekkerny hard, kan dit van die vorm verwyder. Vir die chocoladeglaçage gesmelt in 'n waterbad met suurroom. Die mengsel moet roer, totdat dit 'n uniform konsekwentheid verkry. Lekkergoed glans gedek aan die een kant, en dan gestuur word aan die yskas. Na verharding, is die prosedure herhaal: glaserig sjokolade lekkergoed met die ander hand.

Koek "Bird's melk": koeke

Koek met 'n delikate soufflé, dun shortcakes en sjokoladeversiersel - 'n goeie opsie vir die huis goodies viering. Om dit te maak, is dit die beste om agar-agar gebruik, maar dit is moontlik en meer konvensionele gelatien. Die samestelling van koeke sluit die volgende produkte:

  • Suiker - 100 g;
  • botter (sag) - 100 g;
  • eiers - 2 stukke;
  • meel - 140 g;
  • bakpoeier - 1/3 teelepel ;.
  • vanielje-ekstrak - 2-3 druppels.

Bak koeke is twee vorms van verskillende diameters gebruik kan word. Dan nog 'n laag van deeg sal die basis van die koek vorm, en die tweede "verdrink" in 'n soufflé.

Suiker te sweep met botter en vanielje-ekstrak. Dan, 'n mengsel van een eier bygevoeg, nog klits. In 'n aparte bak sif meel met bakpoeier, waaraan bygevoeg eiers en botter. Alle noukeurig uitgelê en pluis op die vorms. Korzhi gestuur om die oond vir sowat 10 minute. Temperatuur moet bereik 180º. Klaar gebak is uit die oond verwyder en toegelaat om af te koel.

Hoe om 'n soufflé kook

Om heerlike soufflé te berei, soos hierbo genoem, moet agar in 'n bedrag van 4 Vir die volledige lys van bestanddele wat nodig is soos volg:

  • agar - 4 g;
  • botter (sag) - 200 g;
  • kondensmelk - 100 g;
  • eierwitte - 105 g (sowat 4 eiers);
  • sitroensuur - half teelepel ;.
  • water - 270 ml;
  • suiker - 430

Voor te berei die agar-agar is nodig om deur te dring vir 'n paar minute in die water. Afsonderlik, geklopte botter met kondensmelk en hou eenkant om die kant. Water met die voorbereide agar gemeng en sit aan die brand gesteek. Die mengsel is tot kookpunt gebring en voeg suiker, dan weer tot kookpunt gebring. Die ideaal is die vloeistof in die pot temperatuur styg tot 117º. Dit is die beste om dit te meet met behulp van kook termometer. Indien nie, bepaal dat die stroop, kan jy die monster by die sagte bal gebruik. Bietjie soet mengsel laat val in 'n houer van koue water. Daarna het sy vingers probeer om die bal in te samel. As die werk - dan is die stroop is gereed. Op die gemiddelde, dit neem 15 minute van kook.

5 minute voor die stroop is gereed, is dit nodig om te begin lyfstraf proteïene met sitroensuur. Gereed stroop in 'n dun straaltjie is opgeneem in proteïene, dus hulle voortgaan lyfstraf. Die mengsel sal aansienlik in volume toeneem, sal 'n pragtige glans verkry, is dik. Dit is belangrik dat die temperatuur van die geklopte proteïen nie onder 45º gedaal, 40 º sedert ten aanvang agar stol. Die gereed-proteïene mengsel is botter en kondensmelk bygevoeg en roer totdat uniform. begin dan om die koek vinnig vergader.

Glans en die gemeente

Die vorm gegiet helfte souffle, sy dekking Korzh kleiner. Dan, in die vorm gestuur word na die res van die souffle. Die laaste is die tweede koek: dit het 'n bietjie druk in die welige suiwel massa. Om 'n soufflé nie gevorm ruimtes vorm 'n koek 'n paar keer nodig om te klop op die tafel, en dan in die vrieskas sit vir 3 ure as bereid om in die vorm van silikoon, of in die yskas voor genesing - wanneer in die split.

Om glans 75g plain sjokolade en 50 g van 'n olie neem. Alle gesmelt in 'n waterbad en geroer. Na uit die vrieskas koek vorm verwyder en gelaat om dit 'n bietjie warm. Air verrassing dekking glans en versier.

Lekkers "voël se melk", wat is 45 kcal van kalorie waarde in een ding, kan nie 'n dieet gereg as getiteld koek genoem word. Terselfdertyd, hulle is minder in staat om veel skade te doen om die figuur, as baie ander opsies gebak.

Nou, as 20-30 jaar gelede, een van die mees gunsteling lekkernye mense in ons land - kerse "Bird's melk". Foto's, ruik en proe delikate soufflé met sjokolade roep gelukkig kinderdae. Vandag, gebak, kom na die land van Pole, het opgehou gebrekkig te wees. Vandag is die "Bird's melk" - lekkergoed, wat verskillende fabriek produseer, effens wissel die resep, en baie huisvroue wat wil gesin tevrede te stel die nagereg lekkerste.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 af.birmiss.com. Theme powered by WordPress.