Brown - wat is dit? Die belangrikste komponente en tipes

In die kombuis is daar resepte wat nie vertroud is met die massas van mense is. Sommige weet nie eens van die bestaan daarvan. Byvoorbeeld, kan nie almal sê, die naam van brownies dat hierdie gereg is baie gewild in sekere kringe nadat hulle gehoor het. Nietemin, hierdie produk verdien om daaroor te praat in meer detail.

beskrywing

Daar is geregte, by die noem van wat daar is 'n vereniging met 'n bepaalde kombuis. Elke Amerikaanse of Kanadese inwoner sal sê by die noem van brownies dat hierdie gereg is bekend aan hom van jongs af.

Trouens, hierdie nagereg gemaak met sjokolade. Dit verklaar deels sy naam, want "bruin" (bruin) vertaal na Engels beteken letterlik "bruin". Dit bestaan, as 'n reël, sluit die volgende produkte:

• botter;
• kakaopoeier (of sjokolade);
• meel;
• suiker;
• eiers.

Hiervan is die oorspronklike samestelling verkry wat, afhangende van die metode van voorbereiding verskillende konsekwentheid kan hê. Daar is vier soorte brownies:

• Fudge poeding. In die letterlike vertaling dit klink soos "lewende poeding", en die massa lyk soos 'n soet nagereg.
• Taai brownies. In hierdie geval, die vul het 'n taai konsekwentheid.
• Cakelike brownies. In voorkoms lyk 'n gewone koek.
• Blondies. Dit pie dat slegs die tekstuur is soortgelyk aan 'n poeding. Dit sluit geen kakao, en die kleur is verkry deur die gebruik van bruinsuiker.

Elkeen van hierdie produkte in sy eie beswil en het 'n sekere sirkel van ondersteuners.

Geskiedenis van die skepping

Baie resepte word sterk verbind met die geskiedenis van die land. In hierdie geval, is dit Amerika het 'n voorouer van die nuwe produk. Dit het alles begin in Chicago in 1893 by die beroemde Columbiaanse Exposition. Dan niemand het geweet van die brownies: wat dit is en lyk. Een van die mees welgestelde besoekers van die uitstalling Mev Bertha Potter gevra 'n plaaslike kok kook haar 'n paar oorspronklike, maar smaaklike gereg wat jy dan kan eet tydens die hele tyd van die besoek. Daarbenewens moet die produk maklik om te eet en kompak te pas in 'n standaard boks vir middagete wees.

Na 'n paar beraadslaging sjef vervul haar wens. So was die eerste poeding. Dit is voorberei op die basis van sjokolade, versier met appelkooskonfyt en sprinkel met neute. Die oorspronklike resep het baie Amerikaanse huisvroue byval gevind, en na 'n ruk byna elke gesin vroue begin om sy huisgesin sagte geurige lekkerny geniet.

In die beste Amerikaanse tradisie

Om die mees volledige prentjie van die produk te kry, moet jy eers probeer om dit te kook volgens die basiese resep. Eers dan kan toegepas word op verskeie veranderinge, met die fokus op hul eie smaak voorkeure. Dit is beter om die oorspronklike voorskrif neem volgens die Amerikaanse Akademie van Culinary. Daar is egter baie sê brownies dat hierdie gereg draai te soet. As die hoeveelheid suiker effens reggestel, dan is die smaak van die nagereg sal net perfek wees.

Die resultaat is die volgende stel van bestanddele: 200 gram van botter wat nodig is om dieselfde hoeveelheid sjokolade neem (kakao inhoud daarin minder as 60 persent moet wees), 'n kwart teelepel sout, 140 gram van koringmeel, 4 eiers, 240 gram van bruinsuiker, eetlepel kakaopoeier en 'n teelepel vanielje tinktuur.

Voorbereiding van etes neem 'n bietjie tyd. En die spesiale vaardighede vereis dit. Bereid produkte eenvoudig meng en goed sweep, draai in 'n homogene massa, en dan gebak op 'n bak teen 'n hoë temperatuur.

gewilde aanvulling

Daar is baie variëteite van brownies. Foto-resep is baie handig in die geval wanneer jy wil 'n bepaalde opsie te probeer. Byvoorbeeld, dikwels in die gewilde Amerikaanse weergawe, baie bakkers te voeg neute.

Dit maak die produk meer voedsaam. Ja, en dit lyk meer indrukwekkend. Vir 'n operasie nodig het die volgende bestanddele: 150 gram donker suiker en botter, sout, 2 eiers, 100 gram van sjokolade en uitgedopte okkerneute, sowel as 60 gram meel.

Die hele proses vind plaas in verskeie fases:

• Aan die begin van die botter en sjokolade te smelt in 'n water bad.
• Neute fyngekapte gewone mes.
• Eier klits deeglik met sout en suiker.
• Voeg die res van die bestanddele by en meng deeglik.
• Massa uitgestort op die pan, die gelê perkament, en stuur in die oond vir 20 minute. Voorheen dit moet verhit tot 150 grade.
• Die finale produk moet 'n bietjie koel wees. Dan moet dit toegedraai in foelie en sit die kos 12 uur in die yskas.

Die afgekoel koek kan in porsies gesny en lekker lê op 'n skottel.

sjokolade koek

Brown se huis kook is baie eenvoudig. Dit kan gedoen word in die vorm van sagte koek. Dit sal 150 gram van gewone suiker en 2 eetlepels meel, 3 eiers, 90 gram van sjokolade, kakao kwart koppie, 55 g botter, vanielje tee lepel, 2 eetlepels room en 'n knippie sout nodig.

voorbereiding:

• Werk begin gewoonlik met 'n water bad. Dit is nodig om te smelt die sjokolade bar, pre-deel dit in stukke.
• Afsonderlik, in 'n bak, klits die room met die suiker en sout sweep, en dan voeg dit by die gesmelte botter.
• Die homogene mengsel geleidelik voeg die eiers.
• Verbind die gevolglike massa met sjokolade.
• Voeg los komponente.
• Die produk is in 'n vorm gegiet en bak in oond vir 25 minute by 175 grade.

Om die tafel 'n nagereg bedien kan word as 'n warm en heeltemal afgekoel. En as 'n aanvulling is beter om enige bessies of 'n paar skeppe roomys gebruik.

geurige Daarbenewens

Baie lekker verkry sjokolade poeding met kersies en room kaas. In so 'n verpersoonliking, die produkte perfek ooreenstem perfek vul mekaar. In hierdie geval is die stel van die begin van die bestanddele is soos volg: 100 gram donker sjokolade op 150 gram suiker en meel, 4 eiers, 120 gram van botter, teelepel bakpoeier, sakkie vanielje suiker, 'n knippie sout, 300 gram sagte kaas en dieselfde hoeveelheid bevrore vrugte kersies.

produk voorbereiding tegnologie is baie soortgelyk aan die vorige weergawes:

• waterbad deur die behoefte om heeltemal smelt die botter en sjokolade.
• Die helfte van die gewone en al die vanielje suiker klop met 'n menger saam met twee eiers en sout.
• Voeg die sjokolade en botter en dan die bakpoeier en meel.
• Afsonderlik, berei die room. Om dit te doen, moet die oorblywende suiker en eiers saam met roomkaas verander word in 'n sagte gladde pasta.
• Vorm met 'n hoë kante om die merk met groente-olie mis. Daarna het uit te lê in haar produkte in 'n sekere volgorde: 1/3 Toets - 1/2 room - die helfte van die kersies - die res van die room - kersie - toets oorblyfsels.
• Die gevolglike massa is wat nodig is om 45 minute bak by 180 grade.

Cool produk direk in 'n beter vorm. Daarna moet dit op 'n bord geplaas word en versigtig sny met 'n mes.

Die oorspronklike besetting

Tuisgemaakte brownies kan 'n ongewone versameling van produkte. Dit hang alles af van wat tans beskikbaar is om die gasvrou het naby gekom. 'n glas: byvoorbeeld, kan ons die volgende samestelling probeer meel mandeliensuur, 1/4 teelepel koeksoda en sout, 3 eiers, 400 gram van kakaopoeier, donker sjokolade 1, 'n halwe koppie klapper olie, 7 pulp datums en half teelepel vanielje.

voorbereiding:

• Eerste wat jy nodig om te draai op die oond, sodat sy tyd om op te warm tot 280 grade gehad.
• Vir 'n vermenging produkte is beter om 'n voedselverwerker gebruik. In die eerste plek is dit nodig om die meel, sout en koeksoda laai, dan voeg die sjokolade.
• Geleidelik begin die eier. As jy wil, kan hulle afsonderlik te klop met 'n menger of die paviljoen.
• Ten minste opgevul met gebreekte datums.
• Gereed massa uitgestort in 'n vorm en sit op 'n halfuur in die oond.

Die afgekoel massa kan in gedeeltes verdeel word in stukke van enige grootte en gevoed aan die warm koffie of tee

nagereg valdeur

Sommige het nie eens weet wat ek brownies vloeistof kan doen. Dit is hierdie weergawe van die bekende Amerikaanse nagereg gebruik in Franse kookkuns. 200 gram donker sjokolade 100 g botter, 'n kwart teelepel sout 2 eiers en 3 eiergeel, 60 g meel, 50 g suiker en 20 g van die poeier, want die werk moet beskikbaar volgende voedselsoorte wees.

Bereid komponente moet slaag vyf vereiste stappe:

• Sjokolade breek in stukke en sit saam met die olie in 'n bak.
• Smelt produkte in 'n water of stoom bad.
• Eiergele met suiker en omskep in 'n stabiele skuim.
• Verbind die twee mengsels, dan voeg by hulle die sout en meel. Knie is uitgevoer met behulp van 'n menger.
• Die gevolglike deeg versprei oor vorms, verwerk groente-olie in en gooi dit in die oond vir 8-10 minute.

Daarna kan jy 'n nagereg, besprinkel met gepoeierde suiker bo-eet. Bak af funksie bestaan in die feit dat op daardie temperatuur vir 'n relatief kort tyd binne muffins bly vloeistof. Daarom eet hulle warm - 'n ware plesier.

ongewone manier

Sodra is nie bereid om gasvrou beroemde brownies. Kook - is 'n kuns waarin jy jou individualiteit kan uitdruk. Byvoorbeeld, kan min mense dink wat 'n heerlike verrassing iemand maak op bier. Maar hierdie resep is daar ook. Want dit is wat nodig is om 160 g meel, 100 g van sjokolade (donker), 110 g botter, 30 g van kakao, 'n knippie sout 4 eiers, 125 ml bier, 200 gram van wit en bruin suiker 2 teelepels vanielje-ekstrak het.

voorbereiding:

• In die eerste plek in die diep tenk moet gemeng deeltjies bestanddele: meel, sout en kakao.
• Smelt botter in 'n pan oor medium hitte.
• Verwyder dit van die hitte en voeg die gekapte sjokolade. Produkte roer tot heeltemal opgelos is.
• bier by te voeg.
• Afsonderlik, sweep die eiers met suiker (bruin en wit).
• Voeg die vanielje en dan, sonder om te stop roer, gooi 'n dun straaltjie van sjokolade massa.
• Meng al die bestanddele.
• Die gevolglike deeg in 'n vorm wat met bakpapier uitgevoer het.
• Bak 30 tot 45 minute tot die verlangde tekstuur.

Dit is die beste om die produk langer hou gebruik in die yskas.