Duck gizzards. resep vir

Duck maag vind veral nuttig en een van die lekkerste deur-produkte, ten spyte van sy goedkoopte. Maar die spesifieke smaak van hierdie dele van die voëls is nie in almal se smaak. En kook eend gizzards (resep sien onder) vir 'n lang tyd. Maar professionele sjefs in die Ooste, soos China, geregte gebruik van bestanddele wat is baie gewild. Waarskynlik omdat eend vleis produkte bevat in die menslike liggaam nodig hoeveelhede van natrium, fosfaat, yster en koper. Daar is 'n baie proteïen, geen koolhidrate nie, 'n bietjie vet in 'n lae kalorie kosse.

Voordele en Harms

As gevolg van die samestelling daarvan mae help hupstoot hemoglobien. Ook verbeter hare en naels toestand van die vel. 'N sop van binnegoed herstel krag en sterkte in mans (wel, ten minste, wat voorheen gedink toordokters). Geen skade van hulle, behalwe in gevalle waar daar idiosinkrasie van hierdie produk, of indien verjaar produkte vir die voorbereiding van die geregte gebruik.

Spesifisiteit van opleiding

Die voël is ouer, hoe langer jy moet eend gizzards kook. Resep van die geregte is baie maklik om te implementeer en vereis versigtige hitte behandeling - kokende of blus in suurroom. Nawels (as hulle liefdevol genoem word deur die mense) het 'n klein raklewe. Daarom moet jy sorgvuldig benader die keuse van produk: neem net vars, nie verjaar. Bevrore vleis produkte moet vermy word, want dit is onbekend hoe lank hulle in die yskas gelê het en indien dit korrek geberg word. Voordat dit gekook mae deeglik moet afgespoel in lopende water, skoongemaak van vet, sny kutikula wat die binnekant van afval dek.

Duck gizzards. resep 1

So bereid vleis produkte (beide - sien hierbo) in die bedrag van een kilogram aan die begin zamarinuem. Vir die marinade neem 'n glas van groente-olie, 'n glas droë rooi, die skoonmaak van die hoof van knoffel, gekap of onderdruk in 'n spesiale instrument, 'n paar velle van lavrushki. Jy kan gemaalde peper of ander speserye aan jou bekend te voeg. Ons gooi die marinade in die vleis, roer, bedek met kleefplastiek en sit dit in 'n koel plek oornag.

Neem uit gemarineerde nawels en marinade netjies saam te smelt (meer nuttig). Pond boog skoongemaak van doppe en in ringe of 'n halwe ringe gesny. In die pan of pan met 'n hoë kante (mis tipe) opwarm 'n paar eetlepels van groente-olie en braai liggies die vleis daar. Giet marinade in die pan, voeg die gekapte ui by en prut oor lae hitte. Dit is 'n taamlike lang proses, voorberei word. Slegs twee ure later die bakkie is gereed. As jy wil, tydens die voorbereiding van water bygevoeg word. Aan die einde kan jy suurroom, peper en sout by te voeg. Goed om die tafel met gekookte rys of bokwiet. Dit hier is 'n eenvoudige, maar 'n lang tyd resep vir eend mae. Maar lekker en goedkoop!

Duck gizzards. resep 2

Sterk aanbeveel en seldery sop met hierdie deur-produkte. Dit bevorder gewigsverlies en verwydering van gifstowwe uit die liggaam, ook, het 'n ongelooflike goeie smaak. Dit is 'n ander manier hoe om eend gizzards kook.

Bestanddele: nawels - 300 gram, aartappels - 3 stukke, wortel - stuk 1, 'n paar van die eiers (een of eend indien beskikbaar), seldery wortel - 300 gram, vars groen soetrissie, sout.

In 'n kastrol sit die voorbereide nawels, in klein stukkies gesny, en kook dit vir ongeveer 'n uur, die verwydering van die skuim. voeg dan in 'n bak geskil en in blokkies gesny aartappels. Dan - gerasperde wortels en seldery. Kook tot sag. Net voor die einde van die split eend eier en in 'n sop uitgestort. Sout en peper na smaak. Voordat dit bedien word, geklee met fyngekapte groen en - wat lief is - suurroom.

Geniet al die ete!