Hoe om 'n koek met suurroom kook?

Biscuit - 'n welige geurige gebak, wat dikwels gebaseer op die voorbereiding van 'n verskeidenheid van koeke en gebak. Behoorlik gaar koek is baie delikaat en lugtig, maar ten spyte van die feit dat die resep vir hierdie toets, oënskynlik eenvoudige, vir een of ander rede, nie almal uitwerk koekies. Dikwels kook ontsteld toe hy sien dat hulle sponskoek net gestaan aan die een kant, of, in die algemeen, opaal en verander in 'n plat, droë koek. Waarom gebeur dit? Blykbaar, omdat die onervare bakkers nie in ag neem 'n paar van die nuanses van die maak van hierdie delikate deeg.

Klassieke biscuit voorberei met behulp van al drie tipes produkte - eiers, meel en suiker. Die deeg vir sponskoek kan 'n koue of warm wyse voor te berei. In die eerste geval, sal 'n koekie meer maklik en sag wees. Wanneer die warm metode van kook gebak digter struktuur sal wees, maar hierdie koek is byna nooit gaan lê.

Wanneer koue deeg metode, die eiers geskei en afsonderlik geklopte eiergele met suiker en proteïene. Na afloop van die geklopte massa gekombineer met die meel. Wanneer die warm metode van kook 'n eier klits, sonder sharing, in 'n water bad.

Dit is uiters belangrik in die voorbereiding van sponskoek aan die einde van die deeg oond is verhit tot 180 grade, sodat jy dadelik kan skuif in die vorm en bak.

In bykomend tot die klassieke deeg resep, daar is baie verskillende opsies. Byvoorbeeld, baie kokke graag deel van die meel met aardappelzetmeel vervang, dan is die pie sal meer poreus wees. Word dikwels gebruik en so 'n variant as in room koek.

Dit sal opgemerk word dat die sponskoek resep met suurroom verskil van die klassieke net in dat die deeg bygevoeg na 'n ander bestanddeel. Om hierdie toets te maak, moet jy 6 eiers te neem en verdeel hulle deur die plasing van 'n bakkie van proteïene, en in 'n ander - die eiergele.

In 'n bak met die eiergele nodig om 'n koppie suiker gooi en klop met 'n elektriese menger tot die massa van die skuim en die volledige ontbinding van die korrels suiker. Dan voeg tot hierdie massa van glas suurroom by en meng alles.

In 'n aparte bak sweep die blankes. Die skuim het meer stabiel draai, moet jy in proteïen massa te voeg tydens lyfstraf 'n bietjie suurlemoensap. verbind dan proteïene met die eiergele, voeg die koppie meel en meng liggies. Om koek met suurroom draai welige, is dit nodig om die meel te sif. Hierdie eenvoudige operasie versadig meel suurstof, en as gevolg daarvan, het die suksesvolle bak. Behalwe vir die koekiedeeg is slegs geskik meel, goedkoper is beter om nie te gebruik.

Wanneer die toevoeging van die meel by die geklopte massa is nie nodig om 'n menger te gebruik. Die deeg nie sag, meel met eier skuim is beter om op te wek met 'n houtlepel. Jy kan ook gebruik om 'n silikoon spatel.

Vorm vir die bak moet gesmeer met olie en, indien nodig, te verkry sonder 'n koekie kors (byvoorbeeld, as dit is om gebruik te word vir die voorbereiding van die koek), moet jy die papier te gebruik vir die bak.

Nie die moeite werd om 'n koekie oond met suurroom by te hoë temperature. Die optimum waarde van 180 grade, en dan staan hy op en daar was 'n goue kors bo-op, moet jy die temperatuur te verlaag tot 160 grade.

Dit is uiters belangrik die oonddeur oop te maak tydens die bak, ten minste aan die begin van die proses. Oor die algemeen, spons met suur room, en enige ander koekie deeg is baie wispelturig. Hy kan nie net los met die opening van die deksel van die oond, maar ook van enige skud.

Sodra die koek is verwyder, moet dit op die rak geplaas word om verkoeling te voltooi, in hierdie geval, is die onderste kors nie demp.

En hoe ons ons koek suurroom sal dien? Hier is daar baie opsies. Biscuit kan eenvoudig sprinkel met gepoeierde suiker of gooi die glans en dien. En jy kan maak uit dit 'n ware koek. Om dit te doen, is dit nodig om 'n bietjie droog wees. Byvoorbeeld, 'n koek bak in die aand en begin die samestelling van die koek in die oggend of die volgende aand. Om minder koekie verkrummel weerstaan en sal selfs nadat deurdringende stroop koeke nie verloor sy vorm.

Sny die sponskoek is om die vislyn of draad gebruik. Voorberei koeke deurtrek met stroop en smeer 'n geskikte room. Die koek is ingesamel en die top koek versier na jou smaak.