Indiese druiwe drink Pisco: beskrywing, foto's, verbruikerskultuur

Byna elke nasionale kookkuns spog met sy eie drink. Dit is geen uitsondering nie, en Latyns-Amerika. Drink Pisco - dit was die vuur-water, wat warmer die harte van Chilene en Peruanen het meer as vier jaar.

Sommige kenners skryf dit toe aan die bejaardes alkoholiese drank brandewyn groep, en iemand beweer dat dit die gewone vodka. Uit die Quechua taal - die inheemse Peruanen bywoorde - "Pisco" beteken "voël." Daar word geglo dat hierdie drank gee die gevoel van vlieg.

Dit is interessant dat die inwoners van Chili, Peru en inwoners is vol vertroue dat Pisco - 'n drankie wat eens op 'n tyd wat dit verskyn in hul tuisland. Hierdie geskille is so oud soos die drink self. En vandag, om nog en om dit toe te voeg bemarking oorlog vir die harte van verbruikers, want vir 'n lang tyd in beide lande pisco op 'n industriële skaal en 'n aansienlike deel van dit uitgevoer word gedra.

geheime van die oorsprong

Dit is opmerklik dat in Peru is daar die vallei - die naamgenoot drink. Dit is daar en die hawe van dieselfde naam, en in albei hierdie plekke baie voëls. Waarskynlik, die geskil steeds reg Peruanen.

Selfs voor Peru en Chili die oorwinnaars het, die Spanjaarde, die plaaslike Aborigines het sommige alkohol gedoen. Antieke resepte tot vandag toe nie geleef. Die kolonialiste het om die vasteland wingerdstok en geleer die Indiërs te berei druiwe alkohol. Dit was op daardie stadium het die naam "Pisco". Indiese druiwe maanskyn vinnig versprei en liefgehad het, en plaaslike en vreemdeling.

Die eerste melding van dit betrekking het op 1613, maar na 'n eeu almal het gedink dit drink Peruaanse nasionale. In die 18de eeu op dit is reeds bekend en in die naburige lande.

Chileense roete

Dit blyk dat die argumente ten gunste van Peruaanse oorsprong nogal gewigtige. Maar die Chilene die eerste keer naam, en formulering van 'n alkoholiese drankie in 1931. Is gelys en die geografiese gebiede waarin geproduseer kan word en verpak "reg Pisco". Die lys sluit in vyf dale tussen prostilayuschihsya Kokuimbo en Atacama. Die klimaat is spesiaal, ongewoon groot swaaie dag en nag temperature en die omgewing ongerepte. Geen wonder dat die lug Elke Valley - een van die vyf - erken as die skoonste in die wêreld. Groei in dié geweste geure soos niemand anders in die wêreld. Hy hoef nie chemiese behandelings en kunsmis. Dit is wat die klem Chilene, lok sy Pisco.

In reaksie het die Peruanen 'n spesiale dokument wat die titel beskerm as nasionale gepubliseer. Instituut vir die beskerming van kopiereg en kompetisie in Peru is reeds aktief in hierdie area.

Produksie in Peru

Ek moet sê dat die Peruaanse Pisco en Chileense produksie - is twee groot verskille. Die punt is tegnologie.

In Peru, byvoorbeeld druiwe moet eers voorberei, en dan is dit saam gegiste met die pulp. Hierdie proses duur sowat twee weke, en al distillasie kom ná hom. Die eenheid waarin die distillasie direk sal plaasvind ingebed in die oond. Die distillaat word toegelaat vir drie maande op te staan, en 'n soort - selfs vir maande. Die gevolglike alkoholiese drank het pisco vesting sowat 40 ° ^C.

Chileense tegnologie

In Chili, alles gebeur 'n bietjie anders. Pisco is slegs een keer gedistilleer, in koper pot foto's. Dit blyk uit die alkohol krag van 50-60 ° ^C. Die tyd van blootstelling - 'n proses wat duur vir 3 maande. Verweef Pisco in houtvate. Elite variëteite van drank is net beweer in houers gemaak van eikebome, en blootstelling tyd verdubbel. Dikwels is die alkohol gebruik word om 'n paar variëteite verbind. Om die nodige drank fort in suiwer water verkry word bygevoeg. Voltooiing van die proses van filter en bottelering.

spesies

Miskien is die mees bekende en herkenbare regoor die wêreld Pisco - 'n drankie verpak in 'n dowwe groen bottel-figure wat beelde lyk van Easter Island. Hierdie idee Chileense bemarkers. En ek moet sê, baie suksesvol. In 2000, het die ontwerp van die bottel toegeken aan die uitstalling in Parys.

In Peru, die naam van die drankie rasse dikwels die naam van die gebied waarin die druiwe gekweek word. Die mees bekende variëteite: Arequipa, Ica, Lima, Moquegua en Tacna. Daar is nog 'n afdeling - vir grondstowwe. Suiwer pisco (puro) voorberei word van druiwe Kvebranta. Sweet pisco gemaak van groen nedobrodivshego wort mosto Verde. En so druifvariëteite as Torontel, Albilo en Moscatel dit moontlik om 'n geheimsinnige drink pisco met 'n uitgespreek smaak te verkry.

In Chili se ingewikkelde vir die grootste deel as gevolg van streng wetgewing en die gemeente van alkohol rasse. Suiwer grade van drank van druiwe van sodanige spesie as Torrontes, Pedro Jimenez en Moscatel. Die ander rasse oorsprong gemeng. Onderskei Chileense Pisco en die fort. Dit het 'n waarde en ontspan tyd. Die tradisionele drankie is 30-32 grade vesting, en die een wat gehou is vir ses maande - 40. Die sterkste elite rasse ryp ten minste 'n jaar en bereik 45-50 graad fort.

Hoe om te drink pisco

Peruanen drink hierdie drank te eniger tyd van die dag. In suiwer vorm is dit selde gevoed, gewoonlik bereid cocktails daarvan. Die gewildste van hulle - "Pisco Sour". Dit is maklik om te kook op hul eie. Om dit te doen in 'n shaker, meng 3 dele Pisco, 1 deel lemmetjiesap, soveel suiker. Voeg die eierwitte en gebreekte ys. Klits goed en in 'n wye glas gegiet. Van bo af, kan jy 'n paar druppels bitter voeg.

Dien dit in 'n suiwer vorm, gewoonlik as 'n aperitief. In Peru, na Pisco drink kamertemperatuur drink, sodat al sy geure goed oopgemaak. Aanvaarbaar en afgekoel - om skerp hoë graad van geur te versag.