Irina Chadeyeva en haar pragtige nageregte

Irina Chadeyeva is 'n bekende kulinêre blogger in Rusland en die skrywer van boeke oor die bak. Sy plaas haar eenvoudige en bekostigbare resepte op die internet onder die bynaam Chadeyka. As jy die aanbevelings van die skrywer volg, sal gekookte nagereg enige meesteres asb. Daarbenewens word die resepte van Irina Chadeeva ontwikkel in ooreenstemming met GOST.

Hoe Irina Chadeyeva blogger geword het

Chadeeva is opgevoed by die Moskou Lugvaartinstituut vernoem na S. Ordzhonikidze. Vir jare het sy op televisie as joernalis gewerk. In 2006 het Irina bloggeraktiwiteite bemeester. Dit het gebeur op die dag toe een van haar virtuele vriende peperkoek wou bak, maar het nie geweet watter resep om te kies nie. Die Chadeyka het 'n gedetailleerde beskrywing gegee van die voorbereiding van hierdie nagereg in haar blog "Live Journal." Vir 'n kort tyd daarna is Irina Chadeeva se resepte deur baie huisvroue gebruik. As hulle enige vrae gehad het, het Chadeyka dadelik op hulle gereageer. Danksy hierdie, het die blog na 'n kort tyd wyd bekend geword.

Daarbenewens is Irina Chadeyeva die skrywer van verskeie kookboeke. Meesteres koop hulle nie net vir hul eie gebruik nie, maar ook as 'n geskenk aan vriende, familie of kennisse.

Boeke deur Irina Chadeeva

In 2009 is Chadeyeva se eerste boek gepubliseer, wat "Pies en iets anders ..." genoem word. Die publikasie het die beste bak resepte ingesluit. In die boek het Irina kulinêre truuks en geheime ontbloot, waardeur jy wonderlike geregte kan kook.

Die jaar 2011 is gemerk vir Chadeeva deur die publikasie van 'n boek getiteld "Pies en iets anders ... 2". 'N Paar maande later is die volgende versameling resepte en aanbevelings gepubliseer, wat bekend staan as "Miracle-baking" en het 'n kinderagtige oriëntasie gehad.

In 2012 het die lig nog twee kookboeke gekry: "Alles oor pasteie" en "Baking volgens GOST. Smaak van ons kinderjare! ". Die eerste uitgawe het bestaan uit die beste resepte van die 2009-boeke. Maar die tweede boek het op sigself aanbevelings gekry om skottelgoed van die Sowjet-tye te kook. Hierdie beskrywings moet nader gebring word aan die huidige toestande, wat Irina Chadeeva in staat was om te doen. Resepte in ooreenstemming met GOST laat jou toe om terug te keer na die kinderjare en gee jou die geleentheid om die onaangename smaak van nageregte van daardie tyd te ervaar.

Daarna is nog 3 boeke gepubliseer:

• "Pirogovedenie - 60 feestelike resepte" (2014).
• "Pirogovedenie vir Beginners" (2015).
• "Die groot boek. Die kuns van 'n ideale tert "(2015).

Hier volg 'n gedetailleerde beskrywing van die voorbereiding van 'n paar kookkuns, soos marshmallow, sappige en koek "Bird's Milk". Resepte in ooreenstemming met GOST van Irina Chadeeva bied 'n ongeëwenaarde resultaat, as die gasvrou die gegewe tegnologie streng sal volg.

Zephyr: watter bestanddele is nodig?

Vereiste produkte:

• Eierwit - 1 stuk;
• Appelpuree - 250 gram;
• Suiker - 725 gram;
• Suiker vanielje - 15 gram;
• Agar-agar - 8 gram;
• Water - 160 gram;
• Gepoederde suiker.

Hoe om marshmallows te berei?

Irina Chadeyeva beveel die volgende kookproses aan:

1. Giet agar-agar met die vermelde hoeveelheid koue water en laat dit vir 30-60 minute. Nadat jy 'n bord gesit het en kook. Dikkers moet heeltemal oplos. Moenie van hitte verwyder nie, voeg 475 gram suiker by. Na kook, bly kook vir vyf minute. Die mengsel moet voortdurend gemeng word tydens die kook. Massa moet na 'n toestand gebring word waar 'n dun draad agter die skouer wat uit die siroop opgehef word, sal strek. Hierna verwyder die houer uit die hitte en laat dit vir 'n rukkie om die inhoud af te koel.
2. Neem 'n groot bak. Sit die Aartappelpure in. Voeg suiker by (vanielje en oorblywende vlakte) en half eierwit. Klits mengsel met 'n menger of blender. Stel nog 'n helfte van die proteïen bekend en meng teen hoë spoed tot die oomblik wanneer die massa weelderig en dik word.
3. Giet 'n warm (maar nie kookende) stroop liggies in en hou aan om voortdurend te klop. Roer vir 'n paar minute totdat die konsentrasiemassa 'n meringue word.
4. Dan moet jy baie vinnig optree. In die produkte wat agar-agar bevat, begin stabiliseringsprosesse selfs by 40 ° C. Dit is nodig om die resulterende massa in 'n koring met 'n mondstuk te skuif en die marshmallow op die perkament te gooi. Plekke benodig baie, want dit sal sowat 60 seephyriene wees.
5. Laat die marshmallow by kamertemperatuur vries. Na 24 uur stabiliseer die produk en word die oppervlak in 'n dun suikerkors. Sprinkel dan marshmallows met poeier suiker en koppel die helftes saam. Hul basisse is taamlik taai, so die produk sal goed begryp.

As die meesteres die aanbevelings sal volg en die gespesifiseerde verhoudings sal waarneem, sal die marshmallow blykbaar sag en sag wees, Irina Chadeeva verseker.

Die bakkie van die skrywer is bekend vir sy wonderlike smaak. Om daarvan oortuig te word, moet jy die sappe voorberei waarvan die resep hieronder gegee word.

Hoeveel bestanddele is nodig?

Noodsaaklike produkte vir die toets:

• Mel - 210 gram;
• Eier Hoender - 1 stuk;
• Suiker - 50 gram;
• Botter - 100 gram;
• Bakpoeier - ¼ teelepel;
• sout.

Nodige produkte vir die vulsel:

• Kaaskaas - 200 gram;
• Suiker - 40 gram;
• Bloem - 30 gram;
• Suurroom - 20 gram;
• Geelkip - 1 stuk.

Hoe om te kook?

Kookproses:

1. Eerstens moet jy die vulsel voorberei. Na alles sal sy moet aandring dat die suikerslae heeltemal opgelos word. Om dit te doen, moet jy 'n houer kaaskaas, suiker, meel, suurroom en die helfte eiergeel bevat. Hierdie massa moet goed gemeng word met 'n menger of blender.
2. Meng die oorblywende helfte van die eiergeel met 'n eetlepel warm water om te voorkom dat dit uitdroog. Los vir 'n rukkie.
3. Sit in 'n ander kapasiteit versag botter, eier, suiker en 'n knippie sout, tot 'n poeieragtige toestand. Meng al hierdie bestanddele met 'n menger of blender totdat die massa homogeen word.
4. Voeg die meel en bakpoeier by en knie die deeg vinnig. Om dit 'n knopvorm te gee.
5. Verdeel die gekookte deeg in fragmente wat 70 gram elk weeg. Elke element moet gevorm word in 'n kort wors en uitgerol word, met die pre-besprenkeling van die tafel met meel. Plaas 45 gram vulling vir elke ontvangde koek. Bedek die oondmassa, vou die opgerolde deeg in die helfte. Die deel van die vulsel moet onverdeeld bly.
6. Smeer die bakplaat met botter of perkament. Stel die eedjies uit. Smeer hul oppervlak, insluitende die vulsel, met 'n mengsel van eiergeel en water, met 'n silikoon kwas.
7. Bak in oond, verhit tot 200 ° C, vir 25 minute.

Gereeld gemaakte juwele word ongewoon heerlik verkry, en die vulsel is sag.

Koeke van Irina Chadeyeva is bekend vir hul eenvoud van resepte en beskikbaarheid van produkte. Die proses om so 'n nagereg te maak, genaamd "Bird's Milk", word hieronder beskryf.

Cake "Bird's Milk": watter bestanddele is nodig?

Vereiste produkte vir koekie koek:

• Eierooier - 3 stukke;
• Mel - 60 gram;
• Suiker - 60 gram.

Vereiste produkte vir souffle:

• Eierswit - 2 stukke;
• Botter - 200 gram;
• Suiker - 300 gram;
• Gekondenseerde melk - 100 gram;
• Agar-agar - 4 gram;
• Sitroensuur - ½ teelepel;
• Water is 100 milliliter.

Nodige produkte vir glans:

• Botter - 35 gram;
• Melk sjokolade - 65 gram.

Hoe om 'n koek "Bird's Milk" te kook?

Voorbereiding van koekies:

1. Klop lemmetjies met suiker tot ligte skuim, voeg meel by en meng goed.
2. 'N Rond bakplaat met 'n deursnee van 20 sentimeter moet met perkament geolied of bedek word. Sit die deeg daarin en sit in die oond, verhit tot 180 ° C. Bak die koek vir vyftien minute.
3. Gereed om 'n koekie uit die oond te kry en dit vir vyf minute in die vorm te laat. Nadat jy op die tralies gelê het.
4. Was die bak skottel, vee dit droog en plaas 'n koekie daarin. Die poreuse kant moet boonop wees.

Die volgende stap is om 'n sop te berei. Hierdie proses moet baie vinnig gedoen word, aangesien agar-agar alreeds by 40 ° C begin stol.

Kooksoffel:

1. Giet agar-agar in 'n klein houer en gooi dit met koue water. Laat vir 30-60 minute.
2. In 'n ander houer, kombineer die gekondenseerde melk en versagte botter. Klits met 'n menger of blender tot romerig.
3. Sit agar-agar op die stoof en bring dit tot kookpunt, sonder om te roer. Vir konsekwentheid moet die verdikkingsmiddel soos 'n jellie lyk. Na sprinkel suiker en kook, roer voortdurend. Gaan kook vir twee tot drie minute oor hoë hitte.
4. Klop eierwitte in 'n ferm skuim. Voeg dan sitroensuur by en meng met 'n menger totdat sagte pieke verskyn.
5. Moenie ophou swaai nie, liggies, in klein porsies, stroop in siroop. Hou aan met roer totdat die massa in volume toegeneem het en dik word.
6. Stel die voorheen voorbereide olieroom in die gevolglike mengsel voor en meng dit goed met 'n menger teen medium spoed.
7. Sit die massa op die koekie, maak dit glad en maak dit twee uur lank in die yskas om die sous te laat vries.

Kookglasuur:

1. Plaas die botter en sjokolade in 'n houer en smelt in 'n waterbad en roer voortdurend.
2. Giet oor die gevolglike sop en biscuit en sit vir 1 uur in die yskas.

Koek "Bird's Milk" is 'n klassieke nagereg vanaf die kinderjare, veral as ons dit volgens GOST kook. Irina Chadeeva beveel aan om nie af te wyk van die tegnologieë en verhoudings wat in die resep aangehaal word nie.

gevolgtrekking

Chadeeva is 'n moderne kulinêre blogger en skrywer van boeke met resepte. Dit behoort aan haar gewilde bynaam Chadeyka. Wanneer jy haar resepte gebruik, moet jy hierdie aanbevelings streng volg en nie probeer om iets van jou eie te bring nie. Soos Irina Chadeeva haarself sê, as die meesteres besluit om een komponent vir 'n ander te verander of die beskryf volgorde of tegniek van voorbereiding te verbreek, sal dit op die gewete van die ondernemende kookkunstenaar wees. Om heerlike nageregte voor te berei, sal eenvoudige bestanddele benodig word. En Irina se resepte word só beskryf dat die voorbereiding van die meesterstuk redelik eenvoudig sal word.