Kook dik kondensmelk by die huis.

Soet tand, net lief vir 'n produk soos ingedampte melk, skaars bewus van die feit dat die verpligting banketbakker Nikolya Apperu van Parys. As hy die idee oopgemaak om blikkieskos te skep, sit in sy lekkergoed winkel. Sy gastronomiese werk wat bestaan op daardie tydstip van net suiker en die hele melk, ontvang internasionale erkenning en wydverspreid in die wêreld. Dit het die eerste kondensmelk by die huis hierdie ondernemende banketbakker met 1804. Slegs in 1849. Amerikaanse produksie is die eerste toestel is geskep dat die massa produksie van hierdie produkte kan voorsien. In 1881. daar was 'n klein fabriek vir die vervaardiging van hierdie produkte, en in Rusland. Sy het vinnig hul kopers, en soortgelyke plante begin verskyn soos paddastoele na reën. Maar die staat Standard vir hierdie produk is nie meer 'n eeu later net ontwikkel.

Hoe het die heel eerste geproduseer kondensmelk by die huis? Alle basiese eenvoudig: gemengde hele koeimelk met suiker, en 'n mengsel van die verdamp vog. Dit is opmerklik dat volgens GOST kondensmelk in die samestelling gehad melk en suiker 'n hele koei se. Daarin was daar geen plantaardige vette of geurmiddels. Dit alles is, in werklikheid, onnodig, aangesien die smaak van die gevolglike produk aansienlik verander.

Op die oomblik, die plaaslike ambagsmanne probeer verskillende weergawes van hoe die huis kook die kondensmelk. Oorweeg 'n paar van hulle, wat persoonlik het ek baie interessant, omdat die koste van so 'n produk in die winkel is redelik hoog is, is dit baie meer voordelig, met inagneming van die feit dat ek het drie kinders groei, kook die kondensmelk by die huis. Dit is nie net goedkoper nie, maar ook meer nuttig, as kondensmelk gekook by die huis sluit slegs wat ek daarin sit, en gegewe die groot aantal vervaardigers en 'n baie hoë gehalte van die kos op ons rakke, huis weergawe Ek was baie gelukkig.

Eerste gevang my aandag is die kondensmelk by die huis:

Meng liter bees noodwendig vars melk met ½ kg suiker. Die gevolglike mengsel is op 'n klein vuurtjie sit en gekook tot dik. Moenie vergeet om dit af en toe roer tot versengende vermy. Dit is ook belangrik om nie die natuurlike verloop van die gebeure te jaag, want anders, die verhoging van die vuur, het ons nie verdikking verskaf, maar verhoog die risiko om " 'n produk met die vuur." Vir vinniger verdikking kan die dosis van suiker te verhoog. Moenie bekommerd wees as die gevolglike melk sal nie wit, en beige of geel skakerings. Dit affekteer nie die kwaliteit daarvan.

Nadat 'n paar keer hierdie kondensmelk gedoen, het ek besef dat dit verdwyn uit my yskas is baie vinniger as wat ek dit gedoen. Dit het my gelei tot 'n nuwe soeke. Die doel was om die kooktyd te verminder, aangesien die bogenoemde beskryf metode is baie moeisame.

As gevolg hiervan, het ek gevind, as 'n huis baie vinnig kook kondensmelk. Kook die kondensmelk by die huis vinnig moontlik op twee maniere. Dit is die manier, feitlik alleen, maar daar is geringe verskille in tegnologie. Ek sal die twee beskryf, en jy kies die een wat jy sal wil hê.

- gooi n koppie kookwater 'n mengsel van 50 gram. olie, natuurlik, romerige, en 2 koppies griessuiker (Ek Smelt botter in 'n mikrogolfoond in 'n beker van die blender met sand). Dit alles is nodig om te skud en die werking van die blender, geleidelik tree in 'n mengsel van droë melk - 4 koppies. Voortgaan klits totdat totdat ons breek al die knoppe en die mengsel begin verdik. Verdikking proses, verrassend, baie vinnig. Sit die melk in die yskas zagusnet nog in die proses van afkoeling.

In 'n blender moet sweep melkpoeier (400 g.) Met warm water (2,5 v.). Die mengsel is uitgestort in 'n pan, voeg 'n kilo van suiker en sit op 'n klein brand. Roer, en wag vir die eerste bel. In geen geval moenie toelaat dat kookpunt. Met die koms van borrels kook proses afgehandel is, verwyder die pan van die hitte en knie 'n paar minute, die gevolglike mengsel. Voltooiing van kook afgekoel en geniet die resultaat.