Reggestel etielalkohol. Etielalkohol - gebruik. etielalkohol

Dit is geen geheim dat as die belangrikste grondstof vir die vervaardiging van drank is etielalkohol reggestel. Dit nemaloznachimy produk in hierdie gebied. Vir meer besonderhede hieronder.

Beskrywing van materiaal

Etielalkohol reggestel is 'n kleurlose deursigtige vloeistof, wat geen reuk en nasmaak het. Die spesifieke gewig van die produk by 20 ° C gelyk aan 0,78927 g / cm3. Etanol, of etielalkohol, is die eerste keer vervaardig in 1855 uit etileen. Hierdie materiaal is 'n vlambare vloeistof. Wanneer dit gevorm word deur verbranding van water en koolstofdioksied. alkohol dampe is skadelik vir die gesondheid. Die maksimum toelaatbare konsentrasie in die lug word beskou as 1 mg / l wees. Sy vriespunt temperatuur is -117 ° C en die kookpunt: +78,2 ° C.

Etanol - 'n formule

Dit is belangrik om te weet. Die algemene chemiese formule van etanol: C ₂ H ₅ OH. Dit gee uitdrukking aan die samestelling van die produk en nog is gestig in 1807. Maar eers nadat dit opgevolg in sintetisering Etielalkohol struktuurformule is afgelei. Dit word soos volg geskryf: CH ₃ CH ₂ OH.

Etanol is 'n versadigde alkohol en, aangesien dit bevat slegs een OH groep, verwys na 'n monatomiese kategorie. Die teenwoordigheid van hidroksielgroepe bepaal die chemiese eienskappe van die stof, asook die reaksie produk van swakheid.

Wanneer gestoor in onverseëlde houers etielalkohol verdamp en vog geabsorbeer uit die lug. Dit is te wyte aan die feit dat etanol verwys na 'n higroskopiese stof. As gevolg van die feit dat gesê produk het 'n struktuur soortgelyk aan water, kan dit in enige verhouding gemeng word met dit.

Etielalkohol reggestel, wat lei tot 'n industriële omgewing, dit het 'n effens suur reaksie. Dit is 'n betroubare feit. Dit bevat 'n klein hoeveelheid organiese sure. Reaksie van die chemies suiwer etielalkohol neutraal. Daar moet onthou word.

Vereistes wat van toepassing is op die gehalte van die graan

Die grootste uitdaging in die gesig gestaar deur vervaardigers van alkoholiese drank, is 'n produksie van etielalkohol van die hoogste gehalte. standaarde staat en ander regulerende dokumente aan hierdie hoë vereistes wat die fisies-chemiese en organoleptiese parameters beïnvloed. Etanol word verkry uit verskillende natuurlike materiale.

Vervaardiging van genoemde agent van landbou-grondstowwe is biotegnologiese produksie, wat mikro-organismes gebruik om stysel te omskep in fermenteerbare suikers, en dan gereed materiaal - etanol. Alle stadiums van aanvaarding van graan tot regstelling bevat 'n groot hoeveelheid van die chemiese en meganiese prosesse. Elkeen van hierdie invloed op die organoleptiese eienskappe van etielalkohol. Dit sal later verduidelik word.

Faktore wat die organoleptiese eienskappe

In hierdie geval:

• Sanitêre toestand van die toerusting vir die vervaardiging van (pyplyn verdamping kamer, hitteruilers, oordrag tenk).
• Kwaliteit van grondstowwe (tipe graan, die voorwaardes van die stoor, status, en reuk al.).
• Bruikbare Vloeiskema voer voorbereiding (ensiematiese Mechanics, tradisionele).
• Die behandeling proses (vrymoedigheid, in 'n pakhuis, in produksie).
• Gebruik gis spesies.
• Die vordering van die fermentasieproses (duur, toename van suur).
• Nuttige ondersteuning materiaal (antiseptika en disinfektante).

Een van die belangrikste faktore is die kwaliteit van die rou materiaal wat gebruik word. Die situasie met hom moeilik, want daar is geen openbare aanbod van graan. Daarom is die grootste deel van die rou materiaal wat gebruik word afgelewer word by die maatskappy onder die kontrakte. Hulle met verskillende verskaffers teen pryse onderhandel gesluit.

Tot op datum is daar geen nasionale standaard of ander normatiewe en tegniese dokumentasie, wat duidelik al die vereistes vir graan, wat gebruik word vir die vervaardiging van die produk sou definieer. Maar sommige van hulle is vas in die "Regulasies op die produksie van alkohol uit stysel bevattende grondstowwe." Onder hulle is - die inhoud van verskeie giftige besoedeling (saad onkruid, ens ...), Pest besmetting van grasse, sowel as stigting van vuil.

Die gebruik van alkohol in die vervaardiging van alkoholiese drank vereis 'n hoë gehalte van die gevolglike produk. Van die toestand van die graan wat gebruik word is direk afhanklik van die organoleptiese eienskappe van die gevolglike daaruit gesê stof. Die belangrikste aanduiding van die rou materiaal is sy reuk. As gevolg van die kapillêre-poreuse struktuur van die graan en die ooreenstemmende massa skvazhistosti dit kan adsorbeer (absorbeer) die verskillende gasse en dampe van die omgewing. Die rou materiaal wat besmette stoor peste, kan ook produkte van hul lewe bevat. As die graan myte teenwoordig is, is dit vererger die kleur en smaak, maar ook gevorm 'n spesifieke reuk. Skade aan hierdie skede materiaal skep gunstige toestande vir mikrobiese groei en opbou van mikotoksiene. Gebruik hierdie graan te vervaardig as moontlik. Maar die groot aantal insekte nadelige uitwerking op die organoleptiese eienskappe van die gevolglike alkohol.

Vir die vervaardiging van genoemde produk is dikwels van swak gehalte is gebruik en die gebrekkige graan, waaronder onvolwasse en vars geoes, beskadig droog, onderhewig aan self-verwarming, en die wond ergot brand en Fusarium. Dit is 'n betroubare feit. Tydens die verwerking van vars geoes graan ryp sonder blootstelling tegnologie skending plaasvind, wat lei tot probleme van die mash en dus beduidende afname in prestasie van die ooreenstemmende kompartement.

Die kleur van die materiaal wat beskadig is deur droog, kan wissel van ligbruin tot swart. Dit is belangrik om te weet. Graan swart dra tot asblik. As gevolg van hierdie proses is dit, net meng met 'n gesonde. Daarom moet die toelaatbare koers van gebrande graan nie meer as 10%. Die gebruik van alkohol vir die produksie van hoë gehalte drank in oormaat van hierdie syfer is onaanvaarbaar.

Rou besmet ergot en brand raak giftig, aangesien dit verskeie alkaloïede (argonin, ergotamien, kortunin ens) bevat. Skadelike onsuiwerhede is baie ongewenste, omdat hulle die organoleptiese aanwysers van alkohol beïnvloed en gee dit skerpte, bitterheid en skerpheid. Tog kan die rou materiaal verwerk met 'n gesonde graan. So moet die inhoud daarvan nie meer as 8-10% wees.

Graan, wat gebruik word vir die produksie van alkohol, bestaan uit stysel (65-68% op droë stof) asook proteïen, vet, gratis suikers, minerale, polisakkariede, dekstrien. Alle genoteerde verbindings in verskillende stadiums van die betrokke is by verskeie biochemiese reaksies proses.

Nog 'n faktor wat die organoleptiese eienskappe van die finale produk beïnvloed is 'n mout en fermentasie voorbereidings mikroorganizmennyh gewasse (saccharifying materiaal). Dit moet ook in ag geneem word. Dikwels besmet is met hierdie middels kan gebruik word in die vervaardiging. Dit kan ook gebeur dat hulle kom uit 'n gebrek aan ensiematiese aktiwiteit. In so 'n geval kom besmette fermentasieproses. Die resultaat is 'n opbou van ongewenste afval produkte van gis. Daarom, oksidasie van alkohol verlaag. As gevolg hiervan, is dit erger reuk en smaak.

Die gehalte van die alkohol regstreeks afhanklik van verskeie tipes gis gebruik. Hul behoorlike seleksie en karakterisering van bevoegde fermentasie toelaat om gesê produk met 'n lae inhoud van basiese onsuiwerhede te verkry.

Dit is ook 'n belangrike komponent in die vervaardiging van alkohol is water. Van sy suiwerheid (bedrag van mikro-organismes teenwoordig, en verskeie ontbind daarin Chemicals) kwaliteit van die geproduseer produk hang. Dit is die beste om water wat uit artesiese bronne gebruik.

Let ook daarop dat na die skoonmaak produk in bly sê verskeie giftige besoedeling. Hoër esters is soms teenwoordig is in die geproduseer alkohol, kan 'n lig, 'n flou vrugtige geur dra. Dit is 'n betroubare feit. Maar die teenwoordigheid van Diëthylether gee die naam van die produk bitterheid en slegte reuk.

Die kwaliteit van die stof en sy organoleptiese eienskappe word ook beïnvloed deur verskeie atipiese onsuiwerhede of ander mikrobiese gifstowwe, plaagdoders en ander.

alkohol vervaardiging van tegnologie

Hierdie item is 'n nader kyk. Reggestel etielalkohol gemaak kan word op drie maniere: deur chemiese, sintetiese en biochemiese (ensiematiese). Hul keuse hang af van die individu.

• Ensiematiese proses vir die voorbereiding van suiker alkohol fermentasie plaasvind. Dit nemaloznachimy proses. Hy uitgevoer word om die aksie van gis en ensieme.
• Chemiese proses vir die voorbereiding van alkohol gebruik om industriële alkohol uit plant rou materiaal wat 'n hoë veselinhoud het (strooi, saagsels, ens) te produseer. Ook dit is afkomstig van sulfiet drank (pulp en papier produksie afval).
• A sintetiese proses vir die vervaardiging van industriële alkohol is 'n wateraansluiting tot etileen in die teenwoordigheid van 'n katalisator. Dit is nogal 'n algemene metode.

Kos reggestel etielalkohol is uitsluitlik verkry vanaf die ooreenstemmende roumateriaal. Fundamenteel, sal hierdie dien as graan, melasse en aartappels. Reggestel etielalkohol Tegniese voorberei van dieselfde grondstof. Dit kan egter verskeie onsuiwerhede, wat is hoog vir die voedselindustrie bevat.

Produksie van etielalkohol word in 3 fases uitgevoer

• Voorbereidende. Is gesuiwer van die voer onsuiwerhede en die voorbereiding van mout.
• Main. Gedurende hierdie fase van kook plaasvind en versuikering van styselagtige grondstowwe, fermentasie, distillasie en kaas ontvangs alkohol.
• Finale - regstelling. Hierdie proses word herhaal distillasie is vir die doel van die suiwering van etanol uit verskeie onsuiwerhede gedra.

Een van die beste vorme van plantmateriaal, wat gebruik word vir die produksie van hierdie produk is 'n aartappel. Vir hierdie gebruik dit so rasse wat 'n hoë styselagtige hoogs stabiele op stoor besit en. Dit is 'n belangrike voorwaarde vir die produksie.

Jy moet ook weet dat koring is nie net gebruik word as 'n rou materiaal, maar ook vir mout, wat is die bron van ensieme wat stysel af te breek om suikers fermenteerbare. Dit hang af van die individuele begeertes. Sommige plante gebruik word in plaas van mout ensiem voorbereidings van mikrobiese oorsprong. Kry hulle uit die vorm. ensiem formulerings kan óf 'n volledige vervanging van mout gebruik saam met dit in verskeie verhoudings.

Bepaal eienskappe van alkohole produksie-tegnologie. Die groen liggaam bevat 'n aantal van onsuiwerhede wat wissel na gelang van die kokende temperatuur. Hulle is deur-produkte tydens fermentasie. Hul oorblywende hoeveelheid en samestelling invloed op die kwaliteit van die alkohol wat drank. Dit is 'n beduidende feit.

toerusting wat nodig is

Om die produk uit die ru-alkohol gebruik van Multi-stelsel te verkry. Die gebruik daarvan is belangrik. Elke kolom van genoemde apparaat voer 'n spesifieke funksie wat ooreenstem met die skeiding van die mengsel op verskillende temperatuur en druk. Reaksies van alkohole en hul fisies-chemiese eienskappe toelaat om ontslae te raak van verskeie onsuiwerhede kry. Dit is belangrik in hierdie geval. Hulle word nie toegelaat in die produksie van eetbare alkohol. Tans is daar 'n hele paar nuwe gepatenteerde tegnologiese skemas suiweringsaanleg rou materiaal, wat die analitiese en organoleptiese eienskappe van genoemde produk aansienlik kan verbeter. Prestasie bragorektifikatcii dit verhoog met 15%. Produksie is die finale produk is baie naby aan 98,5%. Tot op datum, die produksie van die stof wat gebruik word bragorektifikatsionnye die deurlopende aksies wat tot vyf kolomme kan bevat. Hulle is anders en, in ooreenstemming met die doel daarvan, soos volg onderverdeel:

• Brazhnye. Hulle word gebruik vir die res van die beslag en alkohol.
• Epuration. Hulle word gebruik om etanol te isoleer.
• Distillasie. Gebruik dit om alkohol skoon - rou. verkryging reggestel gees hier gedoen
• Fusel. 'N belangrike aanpassing. Hulle is gekonsentreer en isolasie foezelolie
• Kolomme finale suiwering. Hulle word gebruik om die hoogste kwaliteit van die produk verkry.

diep skoonmaak

Regstelling - is 'n soort van 'n multi-stadium distillasie. Dit is in die kolomme uitgevoer deur middel van stoom en mnogokolpachkovyh plate. Hierdie plante produseer gesê stof asook vlugtige komponente en foezelolie wat 'n mengsel van hoër alkohole. In ooreenstemming met die proses van distillasie, is hierdie onsuiwerhede verdeel in:

• Stert. Hierdie elemente word gewoonlik verwys diegene met 'n kookpunt hoër as etanol. Dit fusel olies, en ander stowwe. Byvoorbeeld, furfuraal, acetals, en ander.
• Hoofpyn. Dit sluit in onsuiwerhede wat kook by 'n temperatuur laer as etanol. In hierdie geval, esters en aldehiede.
• Intermediêre alkohole en die beperking van onreinheid. Hulle is die mees trudnootdelimymi groepe verbindings. Afhangende van verskeie voorwaardes van die distillasie kan óf die stert en kop wees.

spesies

In gesê produk, afhangende van die graad van suiwering is verdeel in:

• 1 graad. Dit alkohol het aansoek in medisyne gevind. Maar vir die produksie van alkoholiese drank is nie in gebruik.
• "Lux".
• "Extra".
• "Basis".
• "Alpha".

Vir die vervaardiging van drank, wat in gehalte sal voldoen aan al die moderne vereistes voldoen nie, moet jy alkohol gebruik om die afwesigheid van 'n giftige aard van onsuiwerhede. Dit moet voldoen aan die voorwaardes in GOST R 51652-2000 vereistes.

Etielalkohol - aansoek

In hierdie verband, dit is redelik eenvoudig en duidelik. Die gebruik van alkohol is baie buigsaam. Maar die meeste dikwels dit gebruik word vir mediese doeleindes, vir die vervaardiging van alkoholiese drank, sowel as in die bedryf.

vervaardiging funksies

Verskillende tipes gesê stof verkry uit verskillende grondstowwe. naamlik:

• Alkohol "Alpha" is gemaak van koring of rog. Alternatiewelik, in hierdie geval 'n mengsel daarvan gebruik word.
• Gees "Lux" en "Extra" word verkry uit verskillende soorte gewasse, sowel as mengsels daarvan of aartappels. Dit hang af van die individuele keuse van grondstowwe. Alkohol "Extra" is uitsluitlik van gesonde graan. Dit is bedoel vir die produksie van vodka, wat uitgevoer word.
• Alkohol 1ste graad is afkomstig van 'n mengsel van aartappel en graan, of net individueel. Ook in hierdie geval, kan gebruik word en suikerbeet melasse. Die gebruik van alkohol in die bedryf bydra tot die produksie van tipe alkohol.

Berekeninge van genoemde produk gemaak deur die bepaling van die volume en temperatuur van die stof in die maatsilinder. Spesiale toestel (alcoholmeters) bepaal die digtheid van die stof. Dit stem ooreen met 'n sekere vesting. Deur middel van spesiale tafels op die ontvang aanduidings en temperatuur bepaal die vesting% (etanol omset). Ook, is die ooreenstemmende faktor hier stel. Hy is 'n belangrike figuur. Wanneer vermenigvuldig met die volume van die genoemde stof dit uitgevoer word berekening van die bedrag van anhidriese alkohol wat dit bevat.

ses basiese instellings fisiese en chemiese sekuriteit is vasgestel op 'n partytjie. Stigting perke die konsentrasies van giftige elemente in Sanpin beskryf. Die teenwoordigheid van furfuraal word nie toegelaat nie. Raklewe van alkohol is onbeperk. Maar al die gespesifiseerde voorwaardes voldoen moet word.

Etikettering, verpakking en berging

Die produk is gebottel in 'n spesiaal toegeruste skepe, blikkies, vate, bottels of tenks. Hulle moet hermeties verseël deksels of proppe. Houers moet verseël of gesluit. Die bottels verpak in spesiale mandjies of bokse. Verbied in hierdie geval, die gebruik van gegalvaniseerde staal houers.

Etielalkohol 95% drink gebottelde in glasbottels van verskillende volumes wat verseël is met kurk of plastiek prop. Top cap is op die aluminium te wat toegepas word die vervaardiger stempel. Ook, daar is aangedui dat die volume fraksie van die alkohol.

Direk op die bottel etiket geplak waarop daar 'n naam van 'n produk, die naam en adres van vervaardiger, handelsnaam, land van oorsprong, krag, volume en te vul datum. Vereis hier is om inligting aan te bied op sertifisering. Ook op die etiket toegedien dui tegniese of regulatoriese dokumentasie, waarvolgens die produk kan geïdentifiseer word.

Die bottels word dan geplaas in hout bokse. - naam van alkohol die vervaardiger se, die standaard aanwysing van die naam van die onderneming: hulle onuitwisbaar verpligte die volgende inligting moet toegepas word. Dit dui ook die bruto gewig, die aantal bottels en hul kapasiteit. Jy moet ook by te woon die opskrif "Let op! Glas "," Vlambaar "," Top. "

Etielalkohol reggestel, verpak in houers en houers buite die produksie fasiliteite van die onderneming gestoor. Hierdie produk in vate, blikkies en bottels gestoor in 'n spesiale winkel. Etielalkohol is 'n vlambare vlugtige vloeistof. Dit is die graad van invloed op die persoon behoort aan die 4de klas. Daarom is die bergingstoestande is spesiale vereistes. Die alkohol kelder bottels en blikkies moet in 'n ry geplaas word, maar die tromme - nie meer as twee lengte en breedte van die stapel. Ten einde 'n ontploffing te vermy, is dit nodig beskerming toerusting, tenks uit te voer van statiese elektrisiteit. Stoor tyd in hierdie geval is onbeperk.

gevolg

Na die lees van die bogenoemde, kan jy ten volle weet hoe dit etielalkohol geproduseer word, die prys van wat, afhangende van die tipe produk en die enjin kapasiteit van die houer waarin dit geleë is, is 11-1500 roebels.