Skattings winter van plek: beskrywing, nuttige eienskappe

Ervaar sampioen plukkers weet dat met die aanvang van die koue weer die sampioen seisoen is nog nie klaar nie. Daar is 'n paar soorte swamme wat selfs kan versamel onder die sneeu. Een van hulle is die winter skattings van plek.

beskrywing

Die naam van die eetbare sampioen te wyte was aan weerstand teen lae temperature. Dit behoort tot die familie van ryabovkovyh en het 'n paar name: flamullina barhatistonozhkovaya en winter sampioen.

Jong sampioene het sferiese enjinkap wat, in die groeiproses raak gooi. Sy oppervlak is taai om aan te vat, veral onder toestande van hoë humiditeit. Cap deursnee kan wees tot 8-10 cm Coating is hoofsaaklik geel of geel-bruin in die middel -. Donkerder. Plaat uit die agterkant cap gerangskik op 'n klein afstand van mekaar en het oker kleur. Hoe jonger die swam, sodat hulle is ligter. Been gemiddelde lengte van hoogstens 10 cm. Geelwit vlees met 'n aangename geur het 'n effens suur smaak.

Tipies, winter sampioene groei van November tot Maart. 'N Beskrywing van hul voorkoms is baie soortgelyk aan giftige Galerina. Daarom, die insameling van hierdie sampioene, is dit belangrik dat hulle nie meng met dit. Hallmark Galerina ring beskik oor die been. rypwording tydperk, hierdie swamme is anders, so daar is terselfdertyd hulle is uiters skaars, gewoonlik gebeur dit net in November.

groeiende plek

Ou stompe, dooie areas van bladwisselende bome, bome wat omgeval het - 'n plek waar die winter sampioene groei. Jy kan dikwels vind hulle op die oewer van riviere, strome, bos en selfs in stadsparke. Bevrore sampioene, ontdooi in die winter die beheer telkens, opstaan en skep omstredenheid. Hierdie vermoë om vrugte te produseer teen 'n lae temperature, die sneeu laat enoki sampioene oral groei, insluitend in gebiede met 'n ernstige klimaatstoestande, soos Siberië en die Verre Ooste.

Die samestelling en nuttige eienskappe

Winter skattings van plek bevat 'n baie vitamiene, veral C, B1, asook sink en koper. Daarom is hierdie swamme aanbeveel om te gebruik vir mense met probleme van haematopoiese. Veral gewild enoki sampioene in Japan. Daar word geglo dat die gebruik daarvan inhibeer die groei van die kanker selle en herstel die funksie van die skildklier. Daar moet kennis geneem word dat in die vlees van die swam is teenwoordig en onstabiele gifstowwe saam met nuttige mikro. 'N Voorvereiste vir die gebruik van enoki sampioene in kos is hul pre-gekookte.

Sampioene gaar op verskeie maniere - hulle kan gesout, marineer. Tydens die verwerking, is dit nodig om die hoed van slym deeglik skoon te maak. Heuning zwam bene te hard, so die kos sal dit nie doen.

resepte

Wat nodig is vir beit 5kg sampioene, sout, vars dille en lourierblaar. Vervat, skoongemaak van vuil en gewas sampioene uitgestort water, en voeg 'n lepel sout, en bring tot kookpunt. Dan weer gewas en gekook in water vir 'n ander 40 minute, dan in 'n vergiettes geplaas.

Die houer bed sout sampioene, ertjies 5 swartpeper, dille laat 5 en 4 eetlepels sout. Sit die top juk en sit in 'n koue plek. Na 5 dae, die sampioene uitgebrei in gesteriliseerde flesse en plaas in yskas.

Baie lekker verkry gemarineer sampioene. Enoki sampioene gekook tot gaar in soutwater en geplaas in 'n piekel vooraf voorberei, waarin die gekookte vir 15 minute. rol dit dan in gesteriliseerde flesse. Vir die marinade neem 3 huisie, eetlepel sout devyatiprotsentnogo 10 lepels asyn, 2 eetlepels van kristal suiker, 5 ertjies swartpeper, lourierblaar in 1 liter water.

kunsmatige kweek

Winter skattings van plek en pragtig kunsmatig gekweek word in 'n spesiaal toegeruste perseel soos 'n kelder of bunker. Hulle moet ondersteun word deur 'n sekere klimaat, insluitend humiditeit, beligting, temperatuur. Fitosanitêre standaarde vereis dat die kamer is verdeel in afdelings.

Die substraat waarop die sampioene gekweek winter, is saagsels van hardehout bome, gemeng met groente bymiddels (met grond maïskolven, sonneblom semels en doppe). In Asië, en Japan hierdie sampioene gekweek op 'n kommersiële skaal.

By die huis, die winter skattings van plek geteel en amateur tuiniers. Veeleisend om lewensomstandighede van die swam groei goed in die loggia of balkon. Voorberei substraat geplaas in sakke of glasbottels. Dan is dit geplaas in die miselium. Onderhewig aan die groeiende tegnologie in ongeveer 15 dae na begin sien die begin van vrugliggame, kan reeds oes. Op kunsmatig gekweek enoki sampioene vir kook gebruik word nie net hoede maar ook die bene. Met die blikkies in 'n 3-liter kan verkry en 1.5 kg swamme.