Steak Chaliapin: geskiedenis kursusse. Resepte steak in Chaliapin

In die spyskaart van 'n paar Russiese restaurante kan jy so 'n gereg soos steak Chaliapin sien. Wil jy weet hoe dit is die voorbereiding? Ons is gelukkig om ons inligting te deel. Sterkte in die kulinêre besigheid!

Geskiedenis van die geregte

So, jy wil om te behandel hul huishoudelike gereg soos steak Chaliapin. Hoe om dit te kook? Dit sal later bespreek word. En nou kom ons kennis te maak met die geskiedenis van hierdie vleisgereg.

Chaliapin toer van Japan georganiseerde die "Asahi 'n koerant bestuur. In 'n kort tyd het die Russiese sanger meer as 14 konserte in verskeie stede van Japan. Tydens die toer, Fjodor Ivanovich probleme met hul tande. Hard en taai kos is hy teenaangedui tydens hierdie tydperk.

Aankoms by 'n plaaslike restaurant Imperial, vra Hy hom 'n vleisgereg voor te berei, sodat die maag versadig, en slaan jy jou tande. Chaliapin het 'n biefstuk wat aangenaam verras deur dit. Die vleis was sappige, sagte en baie lekker. Later Fjodor Ivanovich beveel dit tydens al die toer. En hy het ingestem om sy naam steak gee.

Vir die voorbereiding van maaltye gebruik nie varkvleis, en beesvleis net. Steak resep is Chaliapin vandag kom in verskeie variasies. As bykomende bestanddele wat gebruik word is rys, gebraaide groente, verskeie souse. Die presiese resep wat lief was vir die groot Fedor Shalyapin, net bekend sjef van die restaurant Imperial.

Steak Chaliapin: klassieke resep

Lys van produkte:

• Uie - 3 koppe;
• speserye (peper, sout);
• beesvleis - 0.4 kg (2-3 stukke);
• verfynde olie.

voorbereiding

1. Waar begin ons? Neem 2 uie. Verwyder van hul doppe. Die vlees moet gekap met 'n mes.
2. beesvleis stukke stoot 'n spesiale hamer. Sodra die een kant versag, ons draai na die ander. Elke stuk bedek met uie. Ons skuif in 'n bak. Stuur in die yskas. Daar is vleis moet marineer vir 1,5-2 ure.
3. Die oorblywende uie en doppe nie. Die vlees flard halfsirkels. Ons stuur in 'n voorverhitte pan. Braai die gebruik van botter. Ons skuif in 'n bak. Oes in die oond om hitte te red.
4. Weer, warm die pan, 'n nuwe olie gedeelte giet. Gemarineerde vleis skoongemaak van die boog. Beesvleis steak braai tot goudbruin (2-3 minute aan elke kant). In hierdie gereg te kook proses voltooi is. Sappige en vars-gesig gestaar steak Chaliapin verspreiding op 'n bord. Dit kan aangevul word met skyfies, vars slaai of geroosterde groente. Ons beveel ook dien room of sampioensous.

Chaliapin steak met risotto en groente

Nodige bestanddele:

• 0.4 kg bevrore groente (wortels, groenbone, groen ertjies en blomkool);
• 30 gram stuk botter;
• een ui;
• beesvleis weeg 0,5 kg;
• Gedroogde wortels - net 1 eetlepel. l.;
• Knoffel - 4 huisies;
• 200 g gekookte verskillende swamme (jakkalse, wit berk sampioene);
• sojasous;
• sommige ertjies wit peper;
• 100 g broccoli en 80 g wortel;
• 1.5 L sous (hoender en kalkoen);
• blaarslaai;
• 300 g van rys van enige vorm;
• Basil - 2-3 takkies;
• 70 ml olyfolie.

gedetailleerde instruksies

Stap nommer 1. Ossenhaas op die tafel sit. Neem 'n skerp mes in sy hand. Sny die vleis in steaks. Elkeen van hulle moet sout en peper wees.

Stap nommer 2. In 'n verhitte pan, wat olyfolie, lê die steaks. Braai aan albei kante. Die vleis moet goudbruin koop met 'n bruin tint.

Stap nommer 3. Steaks sit op 'n bakplaat. Op elkeen van hulle het 'n bietjie botter (stuk). Na 10 minute verwyder 'n voorverhitte oond. Die aanbevole temperatuur vir braai vleis - 200 ° C.

Stap nommer 4. In 'n verhitte pan stuur die volgende bestanddele: gerasperde wortel, ui blokkies en gekapte gekookte sampioene. Braai dit alles met behulp van olie. Dan skuif ons in 'n bak.

Stap nommer 5. gooi in die vakante pan Fig. Gooi deel van die sous. Cook rys by en roer dit met 'n lepel. Dit is ook nodig om so gou as die sous verdamp gooi. In 'n pan met die rys te voeg ontdooi groente en gekapte broccoli. Strooi met gedroogde wortel. Geur met sout.

Stap nommer 6. Gooi die oorblywende sous. Lê die pan gebraaide mengsel van sampioene, uie en wortels. Roer. Aan die einde van die kook, sit die gerasperde knoffel. Roer weer. Maak die pan deksel. Laat die rys met groente as 10 minute.

Stap nommer 7. Aan die vorming van geregte. Op 'n bord sit blaarslaai. Dan is daar 'n risotto met groente. En dit voltooi die samestelling Chaliapin steak. Voel vry om 2 stukke neem per porsie. Die sojasous is geskik as 'n vulsel.

Stap nommer 8. Versier die gereg met vars tamaties en basiliekruid takkies. Jy kan sit in 'n bak die gerasperde radys, besprinkel met olyfolie, as jy wil. As jy kyk na die steak in die konteks, kan ons sien hoe goed gaar vleis. Dit is sag, sag en heerlik.

Ter afsluiting

Nou weet jy hoe eenvoudig en vinnig om vleis voor te berei. Resepte in die artikel geskik is vir gasvrouens met wisselende vlakke van kulinêre ervaring. sappig en smaakvol - wanneer jy hierdie instruksies te volg presies sal jy 'n uitstekende resultaat te kry steak.