Tert met pruime: 'n resep met 'n foto

As jy besluit om sy gaste te behandel 'n verfynde, maar eenvoudige nagereg, dan is dit die beste geskik tert met pruime. Hy sal nie veel van jou tyd in beslag neem, maar al probeer dit sal dan lank onthou en praat oor jou kulinêre talente vriende en familie.

Wat is 'n tert?

французской кухни. Dit is 'n tipiese Franse kookkuns. Tert met pruime verteenwoordig flan, voorberei van 'n spesiale deeg, knie dit om gewoonlik geen suiker of sout gebruik.

In die Franse kookkuns tert kan nie net 'n nagereg, maar die hoofgereg op die tafel wees, as in plaas van vrugte en bessies voeg vleis, kaas, groente, vis of sampioene. Die proses van die bak die koek lyk klassieke kook pizza - in die vorm van 'n konvensionele koek. Hulle kan ook gebruik word om die bak koeke te vorm of.

As jy dit om te kook vleis, vis of groente tert, moet die vulsel gevul met romerige eier massa. Onder die spesies van hierdie soet pie die gewildste met die toevoeging van appels, kersies, frambose en, natuurlik, pruim.

variëteite van Tartu

Tert hoef nie 'n groot koek wees. In die Franse kookkuns is baie variasies van hierdie gereg.

As jy besluit om dit te bak in klein blikkies, draai dan uit goed jy vertroud tertjies. Hulle moet klein wees, nie meer as 10 sentimeter in deursnee, sal die grondslag bestaan uit deeg. vleis, vis, groente slaaie, eiers, kersie konfyt, verskillende soorte bessies - die vul kan ook enige wees.

Nog 'n verskeidenheid - terte - dit Tartu, wat in die oond is bereid om onmiddellik na die oplegging van vuurmaakhout. Dit is die ou resep, vandag is dit byna nie gebruik word nie.

Ook, kan hierdie koek gebak in die oond en braai. As jy besluit om te gebruik laasgenoemde opsie, sal jy 'n onvergeetlike Franse tert met pruime met rook te kry.

Wat nodig is vir 'n pruim tarte?

Ten einde hierdie heerlike koek voor te berei, moet jy 'n eenvoudige stel produkte. Op 8 porsies heerlike tarte volgende bestanddele nodig.

Botter, ongeveer 100 gram. Voordat jy begin om te kook tert met pruime, verkoel dit. Een eiergeel. Nogal 'n bietjie van suiker - ongeveer 20 gram, wat sowat vier teelepels sonder skyfies. koringmeel - nie minder nie as 200 gram.

Hou in gedagte dat tydens die gaarmaakproses, sal jy twee eetlepels yswater nodig, voor te berei dit voor die tyd. Een eetlepel suurlemoensap.

Om die belangrikste ding voor te berei - vulsel, neem ongeveer 150 gram van jogurt, onversoete beter te neem dat pie Tarte Tatin met pruime het om hul individuele smaak. Twee eiers, een eier wit, 130 gram suiker, twee eetlepels van stysel.

En, natuurlik, die belangrikste bestanddeel - pruim. Wat jy nodig het om 'n pond, tyd spandeer op die mark of in die winkel om 'n ryp en vars kies.

deeg kook

Wanneer al die bestanddele om 'n tert met pruime byderhand kook, moet jy begin deur om deeg.

Pre-verkoelde botter in blokkies gesny die grootte hulle moet baie klein wees. As jy botter gesmelt, dan is hierdie probleem opgelos kan word deur dit in die vrieskas vir 10-15 minute.

Ons sif die meel en voeg by gekap in blokkies botter. Ons stuur terug die suiker en 'n knippie sout na smaak. Die gevolglike mengsel is triturated met 'n gereelde tafel lepel of gebruik 'n voedselverwerker.

Jy sal 'n dik mengsel, wat nodig is om 'n klein depressie waarin lê 'n eier te kry. Weereens, meng 'n eetlepel van die deeg.

Uiteindelik het jy olie-meelmengsel gevorm moet word. Dit is belangrik dat dit los, maar in hierdie geval sal u korrekte en heerlike gebak te bereik.

Kook op Tarte Tatin met pruime. Ys water was gemeng met suurlemoensap. In hierdie vloeistof geleidelik voeg die deeg, nog al deeglik gemeng. Nou die deeg in die vorm van 'n lekker rek knop hou jy. Dit moet toegedraai in kleefplastiek en stuur in die yskas. Daar moet vir ten minste 'n halfuur bly.

berei die vulsel

Om 'n smaaklike vulsel kook, moet jy 'n diep glasbak. Om pie Tarte Tatin met pruime het met 'n ryk smaak en aroma, maak 'n gas vul.

Om dit te doen, meng die jogurt, suiker, eiers, albei een proteïen en stysel. Die gevolglike mengsel was klits klits. Dit kan vervang word deur 'n menger, maar in hierdie geval, moet die spoed baie klein wees. Kry glad.

bak pie

Gaan nou voort ons direk na ons pie bak. Die deeg word versigtig versprei oor die hele oppervlak van die vorm vir die bak jou keuse. Buffers moet nie baie groot, nie meer as drie sentimeter in hoogte wees.

Pruime pre-wash, verwyder hulle uit die bene en in die helfte gesny. Jy kan hulle sit in die deeg. Top byvoeging vul eweredig versprei dit oor die koek.

Die oond moet gebak Tarte Tatin met pruime. Resep beveel sy Voorverhit en dan stuur 'n uur by 180 grade. Gereedheid kan gedefinieer word as die vul, moet dit so dik wees.

Na afloop van die koek is wat nodig is om direk te koel in die vorm van die bak. Eers dan is dit moontlik om te skuif na 'n feesmaal.

korporatiewe resep

Soos met die meeste van pasteie en koeke, daar is nie 'n enkele korrekte voorskrif. Elke huisvrou maak 'n paar veranderinge, en bekende sjefs bied hul eie weergawes van nageregte, wat hulle openbaar.

Presies in dieselfde situasie en Tarte Tatin met pruime. Resep met foto, jy sien, behoort aan vooraanstaande buitelandse sjef Dzheymi Oliveru. Wat is sy uniekheid?

Die belangrikste verskil, wat hy van voorneme is om te gebruik in sy pie - dit franzhipan. Dit is baie dik amandel room. Dit bestaan uit botter, eiers, suiker en natuurlik amandels. Franzhipan dikwels gebruik vir alle vorme van nageregte wat wissel van koeke en eindig met die tertjies. Hy gee hulle 'n spesiale geur, en die top is bedek met 'n bros kors en die binnekant bly sag.

Tert met amandels

Resep pruim tarte met amandels is nie fundamenteel verskil van die klassieke. Dit moet byna dieselfde bestanddele.

Die belangrikste verskil - in die loop van die voorbereiding van die vulsel. Na alles, dit is ons geheime bestanddeel - amandels. Beste kokke word aangeraai, maal dit tot 'n fyn krummel gebruik vir hierdie verwerker. Parallel klop botter en suiker klits of elektriese menger, totdat 'n sagte wit massa. Dit is nodig om die amandels en ook geklitste eier by te voeg.

Die gevolglike uiteindelik room mengsel deeglik en stuur dit vir 30-40 minute in die yskas.

Ten einde 'n pikante smaak van pruime gee, vanielje sprinkel dit met suiker en laat staan vir 10-15 minute om hom te versadig met sy smaak.

deeg brosbeskuit is op dieselfde manier voorberei en, nadat dit op die oomblik in die yskas, rol uit in die regte sirkel op die hele vorm vir die bak. Maar dan begin effens anders as die klassieke resep.

Oliver beveel om die toets klein pap met 'n vurk of mes te maak. Vorm vir die bak pre-stuur in die oond vir 10 minute. Temperatuur moet wees 180 grade.

As jy bang is dat jou deeg kan smelt met 'n vul, kan jy verseker. Om dit te doen, smeer dit met 'n wit en plaas die deeg in die oond net vir een minuut.

lê dan uit die pruime en gooi vulsel. Bak vir 40 minute by dieselfde temperatuur. Om tert was meer heerlike, kan dit bedien word met dik suurroom of roomys, die beste vanielje.