Vareniki gestoomde frambose - 'n gereg vir die hele gesin

Vareniki is 'n inheemse Oekraïens gereg, wat so ou wortels het dat dit nog onbekend is om die presiese tyd van voorkoms van hierdie lekkerny op die tafel. Daar is baie resepte vir hulle voorbereiding, en elke minnares het sy eie truuks.

Die meeste, sagte, sagte en welige is vareniki vir 'n paar. Hulle het nie net uitstekende smaak eienskappe nie, maar behou ook bykans al die nuttige stowwe wat verlore gaan as dit in kookwater gekook word. Stoom dumplings word baie beter deur die liggaam geabsorbeer. Hul vulling kan wissel. Afhanklik van hul eie smaakvoorkeure, kan hulle beide soet- en vleis- of groentebestanddele gebruik: maaskaas, appels, aartappels of sampioene, lewer en gemaalde vleis, asook 'n verskeidenheid bessies (aarbeie, aalbes, frambose). Vrugtevullings is ryk aan vitamiene en spoorelemente, en vleisvullings is 'n waardevolle bron van proteïene, aminosure, fosfor, yster en kalium.

As jy jouself en jou familielede in die somer iets lekker wil verwennen, berei vareniki met frambose voor. Dit sal natuurlik baie tyd neem, maar glo my: die resultaat is die moeite werd.

Om lekker vareniki vir 'n paar voor te berei, sal jy nodig hê:

• Kefir (wei) - 0, 5 liter;
• Bloem - ongeveer 1 kg (soveel as "deeg neem");
• Soda - 1 teelepel. lepel;
• Eiers - 2 stuks. (Opsioneel);
• Sout - 'n halwe teelepel;
• Sonneblomolie - 1 tafel. lepel;
• Framboos - 400 g.

Uit die bestanddele hierbo gelys, berei 'n buigsame elastiese deeg voor wat nie aan jou hande moet vashou nie. Om dit te doen, sif die meel en gooi dit oor die heuwel. Maak 'n hol en plaas die eiers daarin. Meng die bestanddele met die geselekteerde gefermenteerde melkproduk (wei of kefir) en sout. Meer pragtige vareniki word verkry as jy die eiergeel van die proteïen afskei, dit laat sweep en dan by die meel voeg. Kefir of wei kan vervang word met gewone water, maar in hierdie geval sal die deeg bly styf en minder elasties wees.

Knie en rol die deeg. Sodat dit nie by die rolpaal vashou nie, spoel dit met meel af en toe. As jy tyd het, kan jy die toets vir ongeveer 'n halfuur in die koue lê.

Nuttige advies: Om die gewenste resultaat te kry, gebruik slegs hoë kwaliteit meel.

Sny 'n koppie of glas klein sirkels uit, en sit in die middel 'n paar teelepels frambose, met suiker besprinkel. In plaas van frambose kan jy enige ander bessies gebruik: pruime, kersies, appelkose, bloubessies of aarbeie.

Klem die rande van die gevolglike produkte met 'n varkstaart en kook dit op 'n paar. Om dit te doen, neem 'n klein potjie en vul dit vir ongeveer ¾ met water. Bedek dit met 'n laag gaas. Om dit te hou, draai die rand van die pot met 'n sterk draad. Plaas 'n houer water op die vuur en bring die water tot kookpunt. Nou kan jy vareniki uitlê. Tussen hulle moet jy 'n klein gaping verlaat, want tydens die kook sal vareniki in volume verhoog. Bedek die bokant van die produk met 'n diep bak, gelyk in deursnee aan die pan. Voor elke huisvrou ontstaan die vraag: hoeveel kook vareniki? As 'n reël, 5-10 minute is genoeg om vareniki te maak vir 'n paartjie wat gelyktydig weelderig en sappig vertoon word. Volgens hierdie resep kan jy dumplings kook in 'n dubbelkoker.

Klaar kluitjies in 'n bak, voorolie met margarien of botter, sodat hulle nie bymekaar bly nie. Jy kan produkte met vrugtesiroop, vars heuning of besprinkel met suiker gooi. Baie lekker kluitjies met stoom met frambose word verkry met suurroom of gesmelte botter

Voltooide produkte kan gevries word. Kry net hulle voor die kook uit die vrieskas, ontdooi en verhit. Sonder om die smaak te verander, kan Vareniki vir 'n maand of langer in die vrieskas lê. Bon appetit!