Wat nut dra morieljes (sampioene), hoe om geregte uit hulle weier om te kook

Morieltjes. beskrywing

Morel - sampioene familie morshellovyh met gekreukelde hoed, wat herinner aan die kern van 'n okkerneut, en 'n hol been. Dit is die eerste lente sampioene, verskyn in die bladwisselende woude sodra die sneeu smelt. Hulle bereik 'n hoogte van 15 cm, die cap deursnee is 10 cm. Sampioen hoed, hol binnekant, bruin, geel-bruin of geel, om die vorm van 'n eier, en die oppervlak is gemaak ongelyke selle. Kleur hol Stipe - liggeel of melkerige wit.

chemiese samestelling

Vandag weet ons wat "nut" uit te voer morieljes (sampioene), hoe om die geregte van hierdie gawes van die bos te berei en waarmee hulle veral lekker. In die eerste plek egter let op die moeilikheid wat kan trap wanneer die produk gebruik word. Morieljes, 'n foto van wat jy sien bo is voorwaardelik eetbare en voordat jy eet vereis hitte behandeling. In vars sampioene bevat gifstowwe wat skadelik is vir die menslike liggaam, soos metiel hidrasien en girometrin. Gegee dat hoe groter die sampioen, hoe meer gifstowwe dit het opgehoopte, tydens versameling moenie veral groot monsters verkies. Daar moet kennis geneem en die voordelige eienskappe van morieljes. Hierdie sampioene bevat 'n groot aantal van mikro (kalsium, fosfor, kalium), vitamiene (C, E, PP, A, en B-vitamiene), polisakkariede (FD4), visie positief beïnvloed. In folk medisyne, is 'n afkooksel van die Morel gebruik in die behandeling van rumatiek, bloed siektes, ouderdom-verwante veranderinge van die lig.

Morieltjes (sampioene): hoe om voor te berei

Soos hierbo genoem, is hierdie sampioene bevat gifstowwe. Hierdie gifstowwe verdamp op droog ná drie maande, en in water oorgedra deur kokende, waarin hulle gaar. Omdat swamme voorbereiding pre Broth vir 15-17 minute, en gebruik dit dan as om, braai of vir toevoeging tot soppe. As die sampioene opgedroog, dan na drie maande wat hulle kan gebruik word as 'n aromatiese toevoeging tot verskeie geregte. En tog, ten spyte van die feit dat swamme verkry baie lekker en geurige disse van hulle, neem hulle kos aan kinders onder 12 jaar oud is en swanger vroue behoort te wees met groot omsigtigheid.

resepte

Veral lekker gaar in room verkry morieljes (sampioene). Hoe om hierdie gereg voor te berei, selfs ons oumas het geweet: 'n halwe kilo van sampioene wat jy nodig het om 'n glasie suurroom, 'n teelepel meel en 'n bietjie kaas neem. Voorafbereide gesnyde sampioene gebraai in 'n pan, dan sprinkel met meel en weer gebraai. Voeg dan die room en bring die mengsel tot reflux. Strooi gerasperde kaas oor en bak in die oond. Die finale gereg voor jy dit voorsit, kan jy versier met gekapte kruie geurige pietersielie.

Nog 'n resep - 'n gunsteling Franse sop, wat gebruik maak van morieljes (sampioene). Hoe om dit te kook? Liggies gebraai in botter sampioene met gekapte ui vleis sous gegooi word en gekook vir 'n halfuur. Syg die sous, laat dit 'n bietjie af te koel, en in hierdie tyd is gemaalde sampioene met botter, eiergeel en room. Weer die kombinasie van beide die struktuur - die voorraad en die gevolglike mengsel was sampioen - gevoer op die tafel, suurlemoensap en die speserye besprinkel met gerasperde neutmuskaat.

Bon Appetit!