Balik - 'n vleis lekkerny. Voorbereiding van steur in die huis

Balik - hierdie lekkerny, wat 'n aangename soet smaak en aroma het. Om dit pas, en beesvleis, en varkvleis en selfs hoender te maak. Maar die meeste skool het hy uit varkvleis met 'n bietjie vet laag. Balik kook by die huis eenvoudig. Ons wil hê jy moet 'n resep wat nie spesiale opleiding of vaardighede vereis bied.

Watter soort vleis is beter om te neem?

So, hoe om salm kook? In werklikheid is dit heel eenvoudig. Jy sal sien vir jouself.

Om hierdie gereg voor te berei is perfek nek van varkvleis, want hy sal maak sny n vet prosloechkami, die vleis is sappig en sag is. Jy kan ook optel en sny, in die konteks dit sal 'n gladde moer oorloop wees.

steur huis - 'n groot plaasvervanger wors winkel, wat ook 'n aantal voordele: all-natuurlike, vars, gekookte na jou smaak, plus die koste van aangekoop baie goedkoper.

Wat produkte wat nodig is?

Om die salm by die huis voor te berei, moet jy voorraad op sulke produkte:

• varkvleis ossenhaas - 1 kg;
• sout - 0.7 kg;
• kruie likeur of brandewyn - 100 g;
• neutmuskaat grond;
• tiemie;
• peper: swart, rooi,
• roosmaryn;
• lourierblaar.

Resep vir steur

Aanvanklik, meng die speserye en kruie met sout, voeg die lourierblaar, alkohol. Dit alles is deeglik gemeng word. Om 'n homogene plak verkry.

Volgende, moet jy vleis aan alle kante van die rok met die mengsel en plaas in yskas vir 13-14 uur. Hierdie tyd sal genoeg wees om te verseker dat dit eenvormig prosolilos en gee sap wees.

Volgende, spoel die salm met gewone water om die sout en kruie, en droog met 'n handdoek skoon te maak.

Sny, in beginsel, dit is reeds moontlik om te eet. Maar vir 'n meer interessante en ryk smaak behoefte vleis provyalit (om oortollige vloeistof verwyder). Om dit te doen, hang die salm in 'n geventileerde en warm kamer vir vier dae. Hoe langer sag, die digter is dit die tekstuur. As jy is die voorbereiding van 'n maaltyd in die somer, is dit die beste om dit toe te draai in verskeie lae kaasdoek.

Die gedroogde vleis kry sny in 'n moer kleur. Tekstuur verkry rek. Net soos die voorbereiding van salm. Resep en foto's wat in hierdie artikel sal jou help om dit te doen op hul eie meesterstuk.

By the way, 'n soortgelyke resep wat jy kan kook beesvleis en hoender bors (want dit is genoeg om 12:00 sout).

Balik kalfsvleis

Vir die voorbereiding van sulke produkte te neem:

• kalfsvleis - 1.5 kg;
• sout - 1 kg;
• soetrissie - 1 knippie;
• gemmer poeier - 1 knippie;
• Knoffel - 2-3 huisies.

Kalf moet verdeel word in vier gelyke dele, sit die vleis in 'n bak of pan en bedek met sout. Dan moet dit in die yskas te sit vir 5-6 dae. Elke dag sal hê om die vleis te draai in die oggend en aand. Ses dae moet jy kan die stukke te kry en hul versigtig was, droog met 'n handdoek toegedraai in gaas. As sodanig, die salm weer stuur in die yskas onder onderdrukking. Daar sal hy lieg nog vyf dae, waarna die gaas verwyder kan word. Elke stukkie van 'n gat aan die tou ryg, en hang dit in 'n goed geventileerde area.

Nog 'n ses dae het die vleis verwyder kan word, vryf die knoffel en meng van speserye. Weereens, verwyder die salm in die yskas vir sewe dae, waarna dit moontlik is om te eet.

Balik hoenderfilet

Sedert die salm - dit is nie net vleis, en 'n lekkerny, dan is daar baie van die resepte waaruit iets wat jy wil vir jouself kies. Ons bied jou 'n ander resep, maar hierdie keer op grond van hoender.

Ons sal die volgende produkte moet:

• hoender - 2 stuks;.
• sout - 0.5 kg;
• Provencal kruie - 2 teelepel;.
• vodka - 50 ml;
• peper - 1 knippie.

Aanvanklik, meng sout, Provence kruie, peper in 'n bak. Dan gooi terug vodka en roer dit alles.

Filet pre-spoel, droog. Op die bodem van die pan te sit die helfte van die mengsel, en dan die vleis heel boonste gooi sout. Geregte moet styf toemaak en sit in die yskas vir twee dae. Na hierdie tyd, verwyder die vleis, spoel dit deeglik en droog met 'n handdoek. Hier is ons salm en gereed.

in plaas van 'n epiloog

Goed gaar salm - dit is 'n groot alternatief vir wors. Sedert die vleis vir baie mense 'n noodsaaklike voedsel produk geword het, is dit moontlik om te diversifiseer die tuisgemaakte kos met nuwe resepte. Maak seker dat jy dit gee 'n probeer om die salm by die huis, sal jy sien hoe maklik dit is. Geleidelik jy sal in staat wees om die resep te verbeter, opgetel jy die regte speserye na jou hart.