Bokwiet Pilaf: 'n resep met 'n foto

Ons weet almal dat die Pilaf - spesiaal gaar rys met vleis. Gereg heerlike en baie lekker. Maar dit blyk dat die basis van die geregte kan verskillende graan. Die artikel sal jou vertel hoe om 'n heerlike Pilaf gemaak van bokwiet kook.

'N bietjie geskiedenis

Plov - 'n baie ou bakkie, die beginsels van wat in die voorbereiding van Indië en die Midde-Ooste gevorm. Aan die einde van die 17de eeuse Franse hof boodskappers terug uit Turkye, entoesiasties gepraat oor die verrassende smaaklike gereg van rys en vleis, gegeur met saffraan en borrie. Maar die Franse sjef kan weier om te kook 'n ware Pilaf. Die gebruik van tradisionele metodes van nasionale kookkuns, het hulle 'n pap met vleis en sous, wat die naam "miroton" het geskep. Slegs in die 19de eeu, die oorspronklike resep Pilaf was in Wes-Europa. Sedertdien hierdie gereg gemaak permanente in die alledaagse en die feestelike tafel Europeërs.

'N klassieke gereg voorberei met rys, vleis, groente, gegeur met speserye. Maar die ou resep het baie veranderinge ondergaan, die verandering van bestanddele om die tegnologie te verbeter. As gevolg hiervan, vandag is daar ongeveer 'n duisend variante van hierdie gereg. Byvoorbeeld, kan jy heerlike Pilaf berei met bokwiet. Resep, is gereg foto's hieronder aangebied.

bestanddele

Wat is nodig gasvrou:

• bokwiet - 1 kilogram;
• spareribs - 0.5 kg;
• pulp varkvleis - 0.5 kg;
• groot ui - 7 eenhede;
• groot wortel - 3 stukke;
• knoffel - 1 kop;
• groente-olie (verkieslik verfynde sonneblom) - 0,5 bril;
• water - 1.5 liter;
• sout - na smaak;
• soetrissie - 0,5 teelepel;
• speserye vir Pilaf - 1 teelepel.

Soos jy kan sien, al die produkte wat beskikbaar is, jy kan koop hulle by enige winkel, en goedkoop. Van hierdie bedrag van bestanddele uit 'n groot pot Pilaf. Gaste is seker genoeg.

die voorbereiding van voedsel

Vleis geweek in koue water vir ongeveer 'n uur, obsushivayut dit op 'n papierhanddoek, in porsies gesny.

Wortel my, skoon en in groot blokkies gesny (ongeveer 5 cm in lengte).

Gort Itereer, my onder lopende koue water, maar nie geweek.

Twee uie sny in die helfte ringe van gemiddelde dikte, en die oorblywende vyf - groot dele.

voorbereiding

Hoe om 'n ware Pilaf gemaak van bokwiet, en nie net 'n lekker pap met vleis kook? Om dit te doen, moet jy voldoen aan sekere tegnologie. So, stap vir stap voor te berei outentieke bokwiet Pilaf met vleis.

In die eerste plek opwarm die ketel, dit Spill sonneblomolie, lê groot stukke ui en heeltemal braai hulle. Wat gaan braai in olie tot totdat uie donkerbruin. Na hierdie, kies al die stukke met 'n gaatjieslepel uit, sodat die olie skoon bly (dit is moontlik om te dreineer).

Volgende, gaan ons in die pot ribbes, braai dit oor matige hitte tot 'n pragtige goudbruin, versprei op 'n bord. Die draai van lende, wat ook aan die pot en braai gestuur aan alle kante, en dan verwyder om 'n bord om die ribbes.

Giet in die pan uie, bring dit tot goudbruin, dan sit wortels. Kook tot sy sagtheid: ongeveer 10 minute, roer af en toe oor medium hitte. Wanneer die groente gereed is, moet jy die vleis terug in 'n pot terwyl dit op 'n laag uie en wortel sit.

Nou, in 'n aparte bak moet goed warm water, as dit in koue pot onmoontlik beslissende die temperatuur van sonneblomolie nie te verminder. Die water los die sout en speserye, versigtig gooi vleis met groente. In die middel van 'n put gewas maar nie geskil knoffel (hele kop net spoel onder die kraan en nie af te breek, sny met 'n mes wortels) en aan die slaap raak droë graan. Op hierdie stadium van bokwiet Pilaf kan nie meer versteur. sluit net die ketel se deksel, hitte effens te verminder en wag 30-35 minute. Deur middel van hierdie tyd, het dit gelyk moontlik om te verwyder van die hitte. Die bakkie is gereed!

Bokwiet Pilaf met hoender

Sommige fynproewers verkies bokwiet Pilaf met hoender in plaas van varkvleis. Dit is presies voorberei soos hierbo beskryf. Maar daar is 'n paar subtiele wat jy in ag moet neem om 'n smaaklike gereg te kry:

• Pilaf neem lende en dye ontpit, grof gekap;
• hoender roerbraai vinnig oor hoë hitte, of in die proses van om dit kook;
• Dit word aanbeveel om die vleis in soutwater geweek, sodat dit lekker was;
• ui voorheen nie diepgebraai, dit wil sê met behulp van slegs twee bolle tydens kook. Hoender - sagte vleis dieet, en ook 'n groot kulinêre load dit bederf.

As gevolg hiervan, kry jy 'n baie lekker en smaakvol gereg wat kalorie is aansienlik laer as in die vorige weergawe.

Pilaf met bokwiet en sampioene

Vir verskeidenheid, kan jy maer bokwiet Pilaf kook, die vervanging van die vleis in 'n resep sampioene - sampioene, champignons, wit, botter sampioene, sampioene, cantharellen, en ander.

Sampioene per kilogram van graan moet ook oor 1-1,5 kg. Hulle moet gewas, skoongemaak, sny in groot, klein sampioene verlaat geheel. Soteer oor hoë hitte tot gaar.

Anders bereid soos hierbo beskryf: gebraaide ui en wortel, hulle lê bereid sampioene, gooi warm water met speserye, graan te vul, voeg knoffel. Prut al sowat 'n halfuur, sonder om te roer.

min geheime

Op hierdie Pilaf resep voorberei kan word van enige graan: gars, koring, hawer, gars. Maar gars en koring korrels moet eers kook totdat die helfte, en gars - tot gaar (sy gaar 'n paar uur en net nie tyd om "loop" in die toegelate 35 minute het).

Wanneer bokwiet Pilaf gereed is, kan jy op die top van 100 gram van botter, sit die deksel sit en laat dit smelt, maar jy kan nie meng die gereg!

Vleis kan enige neem: beesvleis, hoender, lamsvleis. Slegs met 'n lekker haas nie werk nie, want die haas in 'n spesiale manier moet gekook word.

Hierdie gereg kan in multivarka gekook word, maar die werklike Pilaf gaar in 'n dikwandige gietyster-pan.

Lourierblaar in Pilaf nie sit.

Dit is belangrik om die beginsel van "laag vir laag" respekteer, dit is aan die lae van bestanddele lê: groente, vleis (sampioene), graan.

Nou dat jy weet hoe om 'n ware Pilaf met bokwiet kook. Resep maklik om te gaan met dit selfs begin kulinarka, die belangrikste ding - om al die reëls van kook waarneem.