Berei deeglik en lekker, of hoe om lewer kook

Varkvleis lewer. Ons vandag sal ons spesifiek daaroor te praat. Hierdie produk is 'n bietjie uniek en nie almal hou. Kook verskillende geregte uit dit lief nie elke gasvrou. Sommige mense moet selfs van mening dat die deur-produkte en nie die aandag verdien, sê terselfdertyd dat die gebruik daarvan - die lot van die plebejers. Maar in dit gesê het, het hulle vergeet dat voor die lewer word beskou as 'n lekkerny. Daar word dikwels bedien op die tafel van die konings. Natuurlik, bloot om dit lekker, is dit nodig om behoorlik voor te berei. En vir dit wat jy moet weet - hoe om die lewer te kook.

Lewer - die produk is baie nuttig. Dit bevat 'n baie ons aminosure, mikro en vitamiene nodig, is baie ryk in proteïen en kollageen. Dit word in groot hoeveelhede is koper en fosfor, natrium en kalium, magnesium en sink. Nogal 'n baie van kalsium en, natuurlik, yster, en dit is hoekom die lewer byna die belangrikste produk in opgedra kliniese voeding van mense wat ly aan bloedarmoede. Maar voor jy dink oor hoe om die lewer te kook, moet aandag gegee aan 'n belangrike punt.

Varkvleis lewer 'n unieke smaak en bitter, so jy moet 'n paar voorbereidende werk eerste te doen. Om die bitterheid te verwyder, moet die lewer voordat dit gekook word geweek. Dit is die beste om dit te doen in melk vir ten minste twee ure. Dit kan in water geweek, effens versuur met asyn, en oor twee, maar dit is beter om drie ure, dus, die verandering van die water elke uur. Daarna moet die lewer verwyder, spoel, droog en dan eers sit in kookwater. Behoorlik voorbereid varkvleis lewer sal wees meer sag en bitter smaak verdwyn. So, hoeveel lewer gaar? Volgens die standaard formulering voorbereiding, soos weerspieël in enige routing, kook tyd is 40 tot 50 minute, afhangende van die grootte van die lewer.

Met so baie om varkvleis lewer kook, ons verstaan, is dit nodig om te weet hoe om hulle gereed te bepaal. As die gespesifiseerde gaarmaaktyd links, en produk beskikbaarheid in twyfel, net 'n hout stok of 'n normale wedstryd. Pierce 'n stukkie van haar lewer, tensy die gevolglike gat duidelik sap vloei, dan is dit gereed.

Die meeste huisvrouens vraag van hoeveel na die lewer, hoofsaaklik geïnteresseerd in die voorbereiding van haar slaai kook. Na alles, moet dit veral sagte om die slaai was heerlik wees. Verteerde lewer raak moeilik, en in hierdie geval, die produk self is beslis nie die goedkeuring van jou geliefdes te verkry. Sommige huisvrouens, kook lewer slaai, met gekookte melk word gebruik in plaas van water. In hierdie geval, nie net gaar die lewer raak ongelooflik sag, maar raak romerige smaak dat sommige slaaie sjarme gee.

Natuurlik, om vars produkte te koop, nie die laaste ryp in ons winkels is nie altyd moontlik nie. So gewoonlik ons koop vark lewer gevries. Voordat dit gekook dit moet korrek ontdooi, anders kan jy net buit die gereg. Dit moet nie ontdooi in die mikrogolf lewer, as onder die invloed van die strale stukke kan begin om deeglik te gestoomde binne of op die rand, en die ruimte in die kombuis sal baie moeilik wees. Die optimale manier om ontvries - eenvoudig verlaat die lewer by kamertemperatuur vir 'n paar uur, plaas dit in orde om droog in 'n gewone plastieksak vermy.

So, hoe om die lewer ons gevind kook. Hoe om dit reg te doen, ook. Kom ons praat oor een van die mees heerlike geregte van varkvleis lewer - 'n pastei. Lewer patee, miskien een van die mees gewilde geregte van die produk. Baie is van mening dat om dit te kook by die huis is baie moeilik, maar hierdie siening is verkeerd. Trouens, alles is eenvoudig. Dit is nodig om die lewer (500 gram) in klein stukkies gesny. neem dan ongeveer 80 gram spek, kap dit so fyn as moontlik en sit op 'n goed verhit diep pan. Sodra die spek vet drup begin, moet jy die gekapte uie en gerasperde wortels (hoeveelheid oorgeneem smaak, dit is, wat as jy wil), die mengsel moet braai wees en bring tot sag voeg.

Volgende, sit in 'n pan gesny lewer, voeg speserye, sout, peper, verskeie speserye (opsioneel) neutmuskaat. Sodra die lewer braai tot goudbruin, bedek die pan met 'n deksel en prut tot sag. Cool, dan maalvleis 3-4 keer (via 'n fyn rooster) of maal in 'n blender. Daarna moet die mengsel gevoeg word om 100-150 ml melk, eerder as melk kan bygevoeg soveel sop, goed gemeng. Sit aan die brand gesteek en vinnig bring tot kookpunt, dan koel en meng met 100 gram van botter (sag maar nie gesmelt). Die gevolglike mengsel is geslaan in 'n blender of 'n menger.

Soos jy kan sien, niks ingewikkeld in die voorbereiding van die lewer patee nie. In hierdie geval, kan elke vrou 'n bietjie verbeelding te wys en iets van hul eie, voeg soos paddastoele. Geniet jou ete!