Kos en drankKook Wenke

Hoe om te kook Dolma is nie erger as in Azerbaijan?

Dolma - 'n ware Oosterse etes, amazing in hul nie-alledaags van die gereg, 'n bietjie laat dink aan die bekende na al gestop, maar net klein en hoofsaaklik in druiwe blare, alhoewel daar 'n skottel en blare van vye en selfs kool.

Maar dan, die meeste deeglik die vraag ontstaan: hoe om Dolma maak? En nog een: as die kok lekker Dolma kan met behulp van druiwe blare, waar om hulle te neem? Streng gesproke, in Rusland die meeste van hierdie gereg met kool blare en selfs soetrissies berei, maar slegs deur 'n paar ander name - "gestop" en "opgestopte soetrissies". Soos jy kan sien, die Oos-invloed was so sterk dat selfs ons nasionale kookkuns het baie Oosterse motiewe aangekeer.

So, hoe om Dolma maak. In die eerste benadering, kan ons sê in die voorbereiding van hierdie wonderlike gereg vul toegedraai in blare, in die klassieke weergawe van hierdie druiwe blare. A skaapvleis, groente of rys kan gebruik word as 'n vulsel. Afhangende van die spesifieke resep in die vulsel, kan jy rosyne, neute, suurlemoensap, speserye, droë ment, kruie en wat nog wil iets by te voeg - dit hang af van die verbeelding van 'n kok.

Vul gevul kan word en lywige groente - eiervrug, tamaties, soetrissies, zucchini en ander, wat gewoonlik gestop. Dit is slegs moontlik indien 'n gereg genoem Dolma, of net om "opgestopte tamaties" sê? As vulsel toegedraai in kool blare, soos aanbeveel deur baie minnaresse, sal dit waarskynlik gestop ... Tog is die ware Oos Dolma lyk op die vakansie tafel meer aanvaarbaar.

So, behoorlik voor te berei Dolma is slegs moontlik met druiwe blare. Dan is daar die net - en alles sal goed wees. Wel, as die area direk onder die venster groei druiwe, maar in die middel baan, hierdie verskynsel is nie baie dikwels jy kan ontmoet, en die inwoners van groot stede is onwaarskynlik dat balkonne verbou druiwe en ander gewasse soos aartappels of courgette, en goed gevoed lam sal ook op die balkon nou. Gevolglik vir die bestanddele vir Dolma moet opskud om die mark. Daar kan jy vars druiwe blare of selfs sout vind. In die uiterste geval sal pas en ingemaakte en supermark. Slegs gesoute of gepekelde blare sal eers in water word geweek vir 'n paar uur, gegaan om oortollige sout. 'N Vars blare moet gewas word, gooi kookwater en week dit vir 'n paar minute.

Wel, om die blare voorberei draai. die klassieke - en hoe om Dolma met lam maak? Om dit te doen, neem 350 gram is nie besonder vetterige skaapvleis, twee medium uie, hoewel dit 'n groot kan wees, afhangende van persoonlike voorkeure, setperke, 70 gram van rys, speserye. Vir die sous, moet jy 'n paar knoffelhuisies en 150 gram van jogurt sonder bymiddels verskillende nuwerwets.

Heerlike Dolma, veral goed gewas rys voor te berei om warm water te gooi - en laat hulle staan. In die tussentyd, lam met ui maalvleis, voeg gekapte kruie en speserye. Dan met rys moet die water te dreineer, voeg dit by die vulsel en meng goed. Dit vul. By the way, die vleis en uie nog beter om nie te draai en kap met 'n mes. Maar dit is afhanklik van die beskikbaarheid van sekere vaardighede.

Nou is die pret deel. Om Dolma behoorlik voor te berei, moet jy 'n druif blaar op 'n kap raad sit, sit dit oor 'n eetlepel van maalvleis en netjies en mooi toegedraai. Die proses moet herhaal word totdat die einde van die bestanddele.

Neem die pan (nie 'n braaipan!) Met 'n dik bodem, bedek met 'n laag van druiwe blare, en reeds op hul rokke baie styf gelê Dolma. Top - nog 'n laag wingerdstok blare, 'n plaat van gepaste grootte - tot Dolma nie gedryf, gooi die sout water tot op die vlak van die boonste blaar en - teen 'n stadige vuur vir sowat 'n uur.

Sit voor saam met jogurt-sous met fyngekapte knoffel. Dit is al wat die aanbevelings hoe om Dolma kook. Daar is selfs resepte vir vulsels - met rys, dennepitte en rosyne, byvoorbeeld. Op hierdie punt moet jy net om nie bang wees om te eksperimenteer.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 af.birmiss.com. Theme powered by WordPress.