Droë adjika: resepte en kook geheime

Pittige mengsel van 'n pluraliteit van komponente - adjika - Engels uitvinding kokke. mense berg kombuis is vol met skerp speserye en geurmiddels, wat begin om gebruik te word, en ander nasies probeer Georgian of Abchazische geregte.

Die koningin van speserye

Adjika is die belangrikste kruiderij op die tafels van die Kaukasiese volke. Afhangende van die resep dit is 'n poeier en plak, sowel as 'n sous van vars groente en speserye.

Adjika - dit aanvanklik geniet. Die samestelling daarvan, en vandaar die skerpte kan wissel. Dan draai adjika verskillende kleure is bruin, rooi, oranje en groen. Elkeen van hierdie voeg gereg skerpte en soet of skerp en bitter. Vir enige warm etes en selfs snacks kan voorberei in die oorspronklike adjika.

Waar sy vandaan kom

Adjika is Abchazische oorsprong. Daar is hierdie woord het die betekenis "sout". Uitgee van "adjika" Abkhazians verwys na sout en peper - die belangrikste komponente adzhika.

Adzhika is uitgevind in die berge van die herders weiding skape. Hul gashere is aan die herders met sout, sodat hulle dit toe te voeg aan kos of water die skape, dan diere van dors eet meer gras en dan het 'n beter. Herders is verbied om die sout gebruik dit elders raak, bykomend tot die aanbod van skape. Die herders op die sout nie begeer, hul meesters verhinder haar met peper en Zira, dink dat dit nie suksesvol by die herders sal wees.

Maar die teenoorgestelde gebeur. So, herders verander peperment sout, voeg 'n tikkie van ander komponente, net die verbetering van etes. As dom soos dit mag klink, maar geleidelik adjika adzhika geword, wat almal weet, en sedert daardie tyd bindend sy bestanddele is sout, warm peper en knoffel, en ander gedroogde kruie en speserye bygevoeg, afhangende van die resep en die streek, waar hulle kook die gereg.

Die belangrikste komponent

Droë adjika bestaan uit baie kruie en speserye. Die belangrikste ding - om te weet hoe om die komponente te meng. Adjika (akute) is saamgestel uit rooi peper, en daar is baie. Dit blyk dat dit is baie lekker!

Die basiese resep, waaruit die heerlike droë adjika sluit verskeie verpligte komponente, en sout daar is nie 'n belangrike komponent, want dit is verbasend. Die eerste viool speel die rooi peper, die erns van wat skep 'n bekende smaak wat almal weet wat probeer om die klassieke adjika.

Moenie vergeet van een van die mees bekende Engels spesery - hop-suneli. Dit is 'n onontbeerlike komponent, wat bestaan uit die droë adjika. Hierdie multi-stuk speserye: soveel kruie as deel van die hoep-suneli, is dit moeilik om alleen te vind. Nou is dit reeds verkoop in die vorm van 'n mengsel van die regte bestanddele en jy hoef net om dit toe te voeg tot die gereg.

Ander vrou vryf speserye vir adzhika op 'n spesiale klip. Nou het jy genoeg kombuis mortier om Georgian adjika verkry - droë mengsel van speserye en kruie.

Konsekwentheid gehamer op die klip geurmiddels was geskik vir die verspreiding van dit op pita brood of ander graan produkte.

geen tamaties

Adjika Kaukasus geëet met byna elke ete, soms selfs met nageregte.

Terloops, in die huidige adjika nooit sit tamaties. Dit is 'n Russiese innovasie wat die nasionale Engels geurmiddels snack verwant eiervrug kaviaar omskep.

Vergeet van tamaties wat besluit om klassieke adzhika kook.

Daarbenewens kan adjika bereid wees om uit gedroogde kruie en speserye - kom droë adjika. Dit is merkwaardig stel af enige van jou vleis of vis geregte.

En as jy die kruie te neem en speserye is vars geoes word, sal adjika skerp en vars. Voeg dit by die rys of 'n bykos van bone. Glo my, dit is baie lekker.

Rooi peper gee adzhika rooi kleur, en 'n groot hoeveelheid van die vars kruie, meestal dit is koljander, wat beslaan die helfte van die totale sous gee groen.

Hoekom teel adjika?

Hier reeds jy het droë adjika gaar. Hoe om dit op te los, en wat, na 'n sous of tamatiepasta kry soos? neem net water en gooi jou mengsel totdat dit die verlangde konsekwentheid verkry. Water kan vervang rooiwyn of wyn asyn, dan jou adjika kry stout en wat geskik is vir 'n feestelike maaltyd.

Die mense van die Kaukasus kan my lewe nie indink sonder adzhika. Inwoners van Georgië en Abchazië argumenteer onder mekaar, wat behoort aan dieselfde voorrang in die uitvinding van hierdie uitstaande sous.

By the way, die formulering van die Abchazische en Georgian adzhika anders. In die eerste plek nooit geplaas kaneel en Georgiërs wat gebruik word om adjika berei, en voeg 'n tikkie van hierdie nagereg geurmiddels.

Volgens die inwoners van die Kaukasus, adjika gesondheid verbeter, uit die spysverteringstelsel, en die laaste manlike krag. Dit is nie verbasend nie, oorweeg hoeveel vitamienaanvullings is 'n deel van die sous. Dat daar 'n knoffel, bekend vir sy genesende eienskappe.

basiese resep

Tog, soos jy kan sien, is dit baie gewild droë adjika. Hoe om dit te kook, jy vertel 'n Ander huisvrou. Maar kennis kan verryk en by die huis. Hier droë adjika resep wat maklik is om vlieënier.

Op dertig akute perchinok neem half of twee koppe van knoffel, lepel sout, twee eetlepels komyn, vier eetlepels koljandersaad, een eetlepel gedroogde dille en twee eetlepels Khmeli Suneli. Alle meng en plafonne in 'n mortier. Dit is al wat die wysheid in die voorbereiding van so 'n geurmiddels as droë adjika wie se resep is wat hierbo gegee, is die basis, en na jou hart, kan jy die bestanddele wissel, en voeg speserye aan wat jy wil hê.

Moenie vergeet dat deur die gebruik van vars groente en kruie wat jy sal dit alles, eerste braai in 'n pan in 'n bietjie olie, dan meng met mekaar, en voeg dan nie die toevoeging van water (hang af van watter soort digtheid en skerpte sal adjika).

bykomende resepte

So, neem ongeveer 600 gram gemaalde rooipeper, 4 eetlepels van die droë mengsel koljander, 2 eetlepels vinkelsaad en 2 eetlepels geurmiddels Khmeli Suneli. Daarbenewens het die smaak is om sout by te voeg. Moenie vergeet om te roer. So het ons 'n droë adjika voorberei!

haas voor te berei

Jy weet reeds dat in die droë speserye adjika. Hoe om haar te teel, jy weet, ook so voel vry om voort te gaan om die voorbereiding van die Koningin van die Midde-Ooste speserye, Queen Engels fees.

Neem baie van die peper, kan soet wees en as jy van plan is om 'n vars kruie te dien, nie eens dink aan tamaties, ryk rooi kleur adjika kry van rooi peper, en jy die egtheid van die geurmiddels hou.

Cook adjika droë as jy wil, want in dit kan jy 'n aantal van kruie en speserye, sommige wens sit. Jy kan dit en vurige pittige, wat geskik is vir warm, pittige en sag, en soet-pittige en ryk met groen, en met oorheersend aroma van knoffel en speserye met 'n komplekse bloei kry. Wat dit ook mag wees. Die belangrikste is, as die basiese resep in sy kern sal lieg nie, hierdie adjika sou ideaal wees.

Adzhika resepte soveel as huisvrouens, wat dit berei is.

Vind jou resep en hou in gedagte dat nie sonder eksperimente kan doen!