Espresso: Wat is dit en hoe om te kook by die huis?

Turkse spreekwoord sê: "Koffie moet swart soos die hel, sterk soos die dood en soet soos liefde wees." In Italië, toe te voeg dat "koffie espresso moet wees."

"Espresso" - wat is dit? Espresso in Italiaans (espresso) het twee betekenisse - vinnig en "benoud", dit wil sê, wat onder druk ... Eintlik is dit twee belangrikste eienskappe van hierdie metode van voorbereiding van koffie: dit is vinnig gedoen en op 'n sekere druk.

Dit is 'n suiwer Italiaanse uitvinding, wat daarna die wêreld oorwin. Espresso masjien het 'n groot funksie - jy kan nie kook in Turku, maar net met 'n spesiale espresso masjien. Die eerste sodanige toestel uitgevind deur 'n ingenieur uit Italië, Luigi Petstsera in 1901. Op die eerste, is die Italianers verbaas: "Espresso - wat is dit?" Maar dan, probeer altyd het hierdie drink hulle harte. En nou in die plaaslike koffiewinkels genoeg om te vra vir «kafee», om jou 'n paar geurige bring espresso.

Wat is dit, na alles, en hoe dit verskil van gereelde koffie? Deur wonders, firma, beige en bruin Penke "room" Here, as die Italianers sê. Wel, deur volume, natuurlik. Die klassieke espresso - 25-30, maksimum 40 ml.

Dit is bereid om onder druk van 9 atmosfeer, by 'n temperatuur van 88-92 ^° C Gaarmaaktyd - 25 sekondes, die verdraagsaamheid in enige rigting - 3 sekondes. Dit is geen ongeluk. Die feit is dat in hierdie tyd die drink kry al die voedingstowwe vervat in koffie, en na 30 sekondes dit kom net kafeïen, tanniene en water.

Die basiese bestanddele vir die voorbereiding van die drank gebrande koffie, suiker, sout en water. die gewone - korrels moet medium grond, suiker wit sand, water - gefiltreer sout as sout.

Berei 'n espresso by die huis net in spesiale espresso masjien wat nou kan gekoop word in enige winkel toestelle is moontlik. Alle ander resepte, bied 'n koffie in Turku kook, in werklikheid, maak dit moontlik om te kry koffie met skuim, maar nie espresso.

Spesiale koffie masjiene is carobbe, carobbe auto sampler en outomatiese. Kook dit is nodig anders.

Die carobbe motor wat jy gaan om te slaap 7-9 g vars gemaalde koffie
pressuete tempera, pers voorbereiding knoppie en maak seker dat 30 ml van die drink in 'n koppie 25-30 sekondes uitgestort, en draai dan af die masjien en vinnig drink 'n drankie, totdat die skuim kielie en smelt op die tong.

As jy nie 'n groot kenner van espresso, en die geld wat jy minder as wat ons wil hê, koop carobbe koffiemasjien met outomatiese dispenser water. Hierdie toestel sal julle verlos van die jongste gesofistikeerde manipulasie - tydige toegang oorvleuel drank in die beker. Al die res moet nog alles doen myself.

As gedruk vir tyd en finansies dit toelaat, of doen jy 'n fan van die outomatisering van die handewerker, jou keuse - masjien, wat alles self doen. Jy sal net nodig om die graan in dit vul, en sy ook, en slyp hulle, en sal die gewenste aantal kies, en Xpress en gooi 'n koppie. Ook te kenne gegee vir julle dat alles gereed is, kan jy drink. By the way, as jy die timer te stel op hierdie masjien, so dit blyk op sigself - dit is wat vooruitgang gekom.

In ons land het hierdie soort van geurig drink in die vroeë negentigerjare van die twintigste eeu. Dan in restaurante "espresso" verskyn vir die eerste keer. "Wat is dit?" - verras landgenote, nie bederf deur reis in die buiteland in Europa. Nou, kan hierdie drankie bestel word in enige kafee en selfs kook jouself by die huis.