Viëtnamees koffie. Gemaalde koffie Viëtnamees: resensies, prys

Viëtnamees koffie is bekend wêreldwyd te danke aan die unieke kwaliteit en buitengewone smaak. In hierdie drank smaak notas verweef sjokolade, vanielje, kakao, room en lekkergoed. As jy al ooit sy buitengewone smaak met subtiele skakerings gevoel het, sal jy 'n fan van hierdie drink vir ewig wees.

Die geskiedenis van die drink

Koffie is 'n kenmerk van Vietnam. Sy geskiedenis begin in 1857. Gedurende die kolonisering van die land die Franse geland hier eerste koffie bome, die bepaling van wat die klimaat in Viëtnam is ideaal vir graan veroudering. Nghe 'n provinsie sedert 1888 was die plek waar die eerste plantasies verskyn. Ietwat later, die koffie begin om te groei en te versamel op die Tay Nguen plato in die sentrale hoogland.

In die middel van die twintigste eeu, hierdie gegeurde drankie was die tweede kontantgewas van die land, en dit duur tot tot die begin van die VSA-Viëtnam-oorlog, wat die ekonomie van Vietnam vernietig. Maar te danke aan die groot liefde van die mense om hierdie wonderlike drink, in die vroeë 80-er jare van die vorige eeu sy produksie is herstel in die land. Sedert 1996, Viëtnam is die tweede grootste uitvoerder in die wêreld van koffie. Nou is die middelpunt van sy produksie is die provinsie van Dak Lak, geleë op 'n hoogte van 1500 meter bo seevlak. Plantasies beset 506,000 hektaar, die opbrengs -. Oor 2-2,5 ton per hektaar. Die jaarlikse oes van sowat 1 miljoen ton.

In 2001 het die land by die "Internasionale Koffie Organisasie", en beheer van die gehalte van die drink geraak strenger. Ongelukkig, onvolmaakte metodes van verbouing en verwerking, sowel as verkeerde stoor en vervoer voorwaardes verneder kwaliteit van die produk. Drink dikwels kort van die internasionale standaarde as gevolg van die teenwoordigheid van beskadigde graan en doppe val. Nie altyd waargeneem groei en oestegnieke, dikwels saam met ryp, is die vrugte verwyder en die groen. Daarbenewens het die ouer die boom, hoe laer is die gehalte van die graan. Gevalle nagemaakte wanneer sojabone in plaas gebruik van koffiebone.

Die hoof variëteite

Die hoof variëteite is robusta en arabica. Laaste graad - die mees gerespekteerde onder fynproewers. Die Arabica bone bevat 'n baie essensiële olies wat maak die drink het 'n blink aroma en 'n gladde smaak suur. Hierdie verskeidenheid is gegroei in die koeler streke van die noordelike. Die Robusta bevat twee keer soveel kafeïen so drink smaak effens bitter. Hierdie verskeidenheid is die mees algemene en begroting. Robusta groei in gebiede van hoë humiditeit en hoë temperatuur deurlopend.

Trun Nguyen Arabica Se - nog 'n gewilde verskeidenheid wat groei net in Vietnam. Die drank het 'n suur smaak met verfrissende blomgeure. Soos koffie het geen bitterheid en het lig vanielje nasmaak.
Ten minste 'n ordentlike soort - Katimor. Hierdie tipe van Viëtnamese koffie was as gevolg van kruisteling rasse Cattura en Hibrido de Timor. Katimor Graad hoë-opbrengs en siektebestande. Drank gemaak van dit, gevul met geure van kruie en vrugte.

Die koste van die verskillende variëteite en kan wees van 5 tot $ 15 per 1 kg. Koffie liefhebbers daarop dat alle vorme van wonderlike geurige en verfrissend, na die eerste sluk wil ek om te koop op die proef alle rasse.

skaars spesies

Viëtnamees koffie is minder algemeen rasse, wat veel hoër is as die kosprys is. Die prys van hierdie rasse wissel van $ 20-60 per 1 kg.

Chari (Ekselza)

Dit is een van die mees bedreigde spesies. Die plant is baie wispelturig, onreëlmatige vrugte, oes volumes is onvoorspelbaar. As gevolg van hierdie verskeidenheid word beskou as ongeskik vir verbouing te wees op 'n industriële skaal. Ekselza het groot korrels, die kafeïen inhoud in hulle is minimaal, so selfs nadat braai voel intense aroma van groen. Te oordeel aan die resensies van kopers, skoon drink van hierdie soort nie aan almal se smaak nie, maar wanneer jy dit toe te voeg tot die elite koffie versnitte verkry met 'n unieke kombinasie van wonderlike geure.

Dat Saigon - Cooley

In die provinsie van Dak Lak produseer elite, het 'n hoë-gehalte graad van koffie. Die prys is hoog, te danke aan die feit dat hierdie spesies het 'n baie ryk smaak van 'n wye verskeidenheid van helder geur en 'n lang nasmaak. Cooley wonderlike Voedt, so word beskou as 'n leier onder energie drankies. Aanhangers van hierdie verskeidenheid het opgemerk dat dit goed gaan met ys, en die kleure en afkoel, wat die drink 'n noodsaaklike in warm weer maak.

Viëtnamees koffie Cooley geproduseer in 'n baie beperkte hoeveelhede. Beste graansoorte van robusta en arabica hand gekies deur professionele mense vir die produksie van die drink.

Kopi Luwak

Dit is 'n eksklusiewe en duur kyk. Verder, Viëtnamees koffie Luwak is die mees eksotiese verskeidenheid as gevolg van die spesifieke metode van produksie. Klein karnivoriese diere (Asiatiese Palm civet) voed ryp vrugte en aromatiese koffie bome, verteer net dop. Na afloop van die koffiebone verwerk maagsap van diere, is hulle ingesamel, gewas en gebraai. In die maag, is Asiatiese Palm civet bone versadig met muskus en hul chemiese samestelling verander, sodat die drink kry 'n unieke smaak, unieke smaak met wenke van sjokolade en 'n lang en helder afwerking.

Die mees eksklusiewe rasse is "wilde" Luwak. Dit kan verduidelik word kompleksiteit van die versameling, want in die wilde diere heeltemal vrylik kan beweeg. Dit koffie geoes in klein hoeveelhede, oor 'n paar honderd kilogram per jaar. Cyborg produksie wanneer Asiatiese Palm civet geboer, meer wydverspreid. Diere bewaar in hokke en daaglikse gevoer met vars ryp koffie korrels. Voeding besig met drie of vier mense. 'N Gesonde diere vreet per nag vir 'n kilogram van bessies. Van hierdie totale bedrag verkry 50 g van groenbone wat werkers is ingesamel, gewas en droog.

Daar word geglo dat Luwak Viëtnamese koffie het 'n sterk medisinale eienskappe. Waar om hierdie drink vandag te koop? Dit kan gedoen word in gespesialiseerde winkels vir die verkoop van koffie. Die prys op die plantasie is sowat $ 15 vir 100 In Europa, die drink koste bereik $ 400 per 1 kg.

Resensies van Luwak koffie gemeng, nie almal waag om te probeer die drank so 'n ongewone manier geproduseer. Iemand vind dit is niks besonders nie, merk die enigste suur noot vir die ander koffie buitengewoon lekker, sagte, met sjokolade notas. Daarbenewens het die fynproewers van die drink sê dat die koffie het geen invloed op die hartklop.

Hoe om 'n drankie voor te berei

Voorbereiding van Viëtnamese koffie is ondenkbaar sonder die spesiale filter koffie makers. Hulle is gemaak van aluminium, vlekvrye staal. Vir die produksie van die duurste items gebruik silwer. Dit is te danke aan hierdie reëling, dit blyk sterk en smaakvol Viëtnamese koffie. Hoe om dit te brou, sal ons verduidelik in detail. Ons hoop jy geniet 'n drankie.

Vir die voorbereiding van enkele porsies drank nodig:

• gemaalde koffie Viëtnamese - twee of drie teelepels (verkieslik medium-gemaalde koffie);
• 100 ml kookwater;
• metaal filter;
• koppie of glas.

metode van voorbereiding

Die filter is gemonteer op 'n glas of keramiek plaat. Dan is dit uitgestort gemaalde koffie Viëtnamees, versprei dit egalig oor die bodem van die filter. Aantal graan hang af van wat jy verkies om vesting drink. Bedek met 'n koppie koffie pers en 'n bietjie gejaagd deur 'n paar keer draai dit in die partye. Die houer gooi ongeveer 10 ml kookwater te geur grond graan oopgemaak, aangevul met 15-20 sekondes oorblywende water.

Wat kapasiteit, ons wag vir wanneer die drank begin drup. As die druppels vinnig val, dan gedruk koffie is nie genoeg nie. As stadig, dan omgekeerd, te styf. Die optimum brou tyd - 5 minute. Gereed om te drink is gefiltreer deur 'n filter.

Viëtnamees koffie warm wit

In hierdie resep, maar die basiese bestanddele, daar is ook die kondensmelk. Ryk en bitter smaak van koffie meng met die soetheid van die kondensmelk. Verder, die drank het 'n unieke nasmaak.

"Hoe om Viëtnamese koffie brou op hierdie manier?" - jy vra. Dit is geen big deal.

Om dit voor te berei, moet jy die kondensmelk in 'n hittebestande glas gooi en herhaal die brou proses soos beskryf in die vorige resep. Die waarneming van hoe warm geurige druppels ontbind in die kondensmelk, is eenvoudig hypnotiserende. Verwyder die filter na die koffie heeltemal sal daar deurgaan nie, en vul die glas. Dan kan jy meng 'n drankie en geniet die groot smaak en aroma. As jy wil, die laaste fase van voorbereiding, jy kan ys by te voeg.

Bied jou gaste 'n voorsmakie gebrou in een of ander manier 'n ware Viëtnamese koffie. Gaste sal ongetwyfeld die lekkerste. Hierdie eksklusiewe drank in staat is om die massa van plesier en smaak van koffie liefhebbers teenwoordig en experimenters gee. Diegene wat ooit Viëtnamese koffie probeer, sal nooit vergeet die smaak van hierdie unieke drank.