Gedroogde druiwe: nuttige eienskappe, skade kalorie-inhoud en funksies

Gedroogde druiwe of rosyntjies - is gewild nie net in ons land nie, maar ook in die buiteland gedroogde vrugte. Die produk het 'n ongelooflike waarde. Die rede hiervoor is dat daar na die druiwe gedroogde, hul nuttige eienskappe sal 'n paar keer vermenigvuldig. Soet is verryk met vitamiene, makro- en mikro en aminosure. As jy 'n gesonde leefstyl te groet, moet die rosyne ingesluit in jou dieet sonder versuim. Die eerste melding van sulke vleis is gevind in antieke Egiptiese tekste, wat terugdateer tot 2000 vC. In Europa, is rosyne ingevoer deur Fenisiese handelaars iewers in die X-IX eeu vC. Maar daar is teorieë dat selfs holbewoners, sal oor die gedroogde druiwe wingerde begin om dit te eet nie. En die Israeliete van ouds deur gebruik te maak van rosyne betaal skuld en belasting, aandag te skenk, sodat by die waarde van die gedroogde vrugte.

Reis "druiwe - rosyne"

Gedroogde druiwe verkry kan word op verskeie maniere. Dus, kan droog bessies n natuurlike manier, dit is in die son wees. En so 'n proses staan bekend as oftoba. Om die rosyne kry, is ryp druiwe uitgelê op die grond of op 'n spesiale rommel opgeskort tussen die wingerde vir twee weke. Dikwels, sodat die proses was 'n bietjie vinniger, vrugte gedoop vir 'n paar sekondes in warm koeldrank oplossing. As gevolg hiervan blansjering uitgeskakel beskermende glans afwerking en beskadigde vel. So, net vir 4-5 dae vanaf die produk tyd om al die vog verdamp. "Gekook" rosyntjie in die son kry 'n bietjie hard, maar omdat soyagi, of genees, word beskou as meer sagte en natuurlike metode. Hierdie proses is verskillende kompleksiteit en duur, en as gevolg van hierdie is songedroogde bessies is duur en nie baie dikwels nie plaasvind nie.

Na afloop van die skaduwee of son droog in private plase gedroogde druiwe word beskou as gereed, en hy was gestuur te koop op die mark. As jy dink dat dieselfde gedroogde vrugte verkoop in supermarkte in verskillende kleure sakke, jy is baie verkeerd. Vir so 'n ander lot in die winkel vir rosyne: verskrompel bessies nadat 'n voorlopige, nie so lank, kry op die verwerkingsaanleg. Daar het hulle gewas word, vry van die stingels en afval, gesorteer, het bygevoeg uiteindelik droog in oonde en dan eers verpak. Ook, kan vrugte swaweldioksied, sulfiete, of verwerk sorbic suur, maak songedroogde druiwe mooier en verleng sy raklewe.

Kalorie-inhoud en samestelling van rosyne

Gedroogde druiwe het 'n baie hoë kalorie waarde. Dus, 'n honderd gram rosyne het 250-300 kalorieë. Soos hierbo reeds genoem, die songedroogde druiwe - 'n stoorkamer van waardevolle stowwe. Dit sluit in suiker in 'n bedrag van 79,5-87,5%, as (2-2,9%) en die stikstof stowwe, wat 2,1-2,9% bevat. het ook 'n klein bedrag van gedroogde vrugte sure, vesel en voldoende vog norm.

Verder is dit belangrik om te oorweeg wat as deel van die bessies daar is enorme bedrag van dieetvesel, voordelig koolhidrate en proteïene. In klein hoeveelhede bevat hulle organiese sure en vette.

Die rosyne teenwoordig soos vitamiene A, B1 en B2, B5 en B6, C en S. Ook dit het 'n boor, yster, fosfor, kalium, kalsium en magnesium.

nuttige funksies

Gedroogde druiwe is baie nuttig vir die menslike liggaam. Rosyne help veg hoë cholesterol. Want dit het 'n baie boor, is dit beskou as 'n uitstekende hulpmiddel vir die voorkoming van siektes van die senuweestelsel. Boor, en songedroogde druiwe onderskeidelik, verhoog geheue en verbeter koördinasie. Kalium vervat in gedroogde vrugte voorkom hart aritmie. Hierdie element help om die urine oormaat natrium verwyder.

Rosyne verseker optimale beenmineralisering, sowel as sy groter krag. 'N Hoë persentasie van vesel in die gedroogde druiwe bevorder gereelde ontlasting, sodat die ingewande bevry van gifstowwe. Dit is 'n uitstekende voorkoming van kolonkanker. Die unieke kenmerk van rosyne kan beskou word dat, ten spyte van die feit dat dit is verryk met suiker, vervat in die produk vesel help versterk tandvleis fasiliteer meganiese skoonmaak van tandemalje en kombinasies van microbiciden sukkel met voortplanting van mikro-organismes.

skadelike gehalte

Spesifieke vetsug, enterokolitis, hartversaking, diabetes, en aktiewe vorm van tuberkulose word nie aanbeveel om gedroogde vrugte gebruik. Ook, skade aan die produk wat verband hou met die eienaardighede van die produksie. So, rosyne, gedroogde druiwe en veral met wit bessies tydens vervaardiging word dikwels behandel word met swaeldioksied, wat in gebruik asma kan veroorsaak of allergiese reaksies uitlok.

Baie maatskappye om die smaak eienskappe van die produk te verbeter, voeg by dit die suiker terwyl droog. In verband met hierdie verhoogde kalorie en glukemiese indeks van gedroogde bessies.

variëteite van rosyne

Kenners is verskeie soorte rosyne:

• Normale - dit is die mees algemene verskeidenheid, wat is 'n droë wit druiwe is medium grootte met 'n been.
• Sabza (sultanas) - 'n ligte boete gedroogde vrugte, is gemaak van wit druiwe wat nie sade bevat.
• Klip vrugte groot - rosyne lengte is 2,5 sentimeter. Elke bessie het twee of drie groot bene.
• Aalbessievla - 'n baie donker, effens uitgedroogd rosyne, met geen bene.

Droog die druiwe by die huis

Jy kan selfs 'n huis gedroogde druiwe. Oes van die winter nie veel moeite verg. So, moet jy eers deeglik uitsorteer die ryp trosse, die verwydering van hulle van die onvolwasse of beskadig vrugte. Dan is dit nodig om deeglik bessies, gevou in 'n vergiettes en problanshirovat twee tot drie sekondes in 'n spesiale oplossing by 'n temperatuur van 95-97 grade. Dit moet koeksoda oplossing vir die voorbereiding van wat moet ontbind word in 'n liter water vyf agt gram koeksoda wees. Na blansjering moet onmiddellik uitgespoel met lopende water produk of om dit te verdiep in koue water.

Dan druiwe word gestuur na 'n oond waar dit droog is by 'n temperatuur van 65-75 grade. Gedroogde rosyntjies eerste keer uitgestuur, vir twee of drie dae, het in 'n boks, en dan versprei na die banke en verseël.

Rosyne in die kombuis

Soos genoem gedroogde druiwe, selfs 'n kind weet. Dit, natuurlik, rosyne. En hy het die wydste aansoek in die kombuis gevind. Voeg dit by die bakkery, in poedings, slaaie en koeke. Dit word gebruik vir die vulsel vleis, kwas en compote. In Sentraal-Asië, hierdie produk is in spesiale eer. Hier is dit 'n onontbeerlike bestanddeel vir Pilaf, beesvleis slaai Turlov Etter en lobio. Rosyne gemeng met ander vorme van gedroogde vrugte en gebruik in plaas van lekkergoed en sjokolade.