Heerlike deeg chebureks: resep

Wie het ooit gaar pasties, weet hy dat 'n groot mate die sukses van hierdie geleentheid is afhanklik van die toets. Dit het nie gewerk nie - sal op die tafel gehou word eerder vervelig koeke, en selfs plat, vreemd, onreëlmatige vorms. Elke vakman mening, hoe om heerlike kook deeg chebureks, en hulle geheime. Daar is nie een van die beste resep. ja byna enigiets - jy kan hierdie gereg 'n wonderlike en op die water, en jogurt en melk te maak! Die belangrikste ding is om te kry om te werk met die siel, in 'n goeie bui (soos ons dit ken, geen deeg is baie gevoelig vir die toestand van die gees die kok) en, natuurlik, in ag neem 'n paar van die nuanses van die kook.

Die eenvoudigste Cheburechnaya deeg

Die samestelling van die produkte is dit regtig primitief. Maar as hulle meganies gemeng, kry jy vars en oninteressant basis, nie lekker deeg chebureks. Resep belaai truuk waarmee dit blyk bedoel as 'n gevolg van crispy maar tender produk. Die feit dat die deeg is tot vyf eetlepels voeg vet groente of gesmelte botter of margarien). Hy het bygevoeg in die kokende staat. Dan pasties verkry vesikulêre en bros. As jy 'n sagter deeg wil, vervang gewone water mineraalwater. Die res van die basiese stappe:

1. 'N bietjie verhit 'n derde van 'n liter water.
2. Dit oplosbare sout suiker (teelepel).
3. Vseivaetsya 'n bietjie meel. In totaal sal dit gaan vier glase, maar dit is nodig om tydelik te stop wanneer die deeg dik, maar nog waterige sal wees. Dit wil sê, wanneer het daarin reeds oor 'n lepel, maar begin om stadig te val.
4. Op hierdie stadium is dit uitgestort met kragtige roer, 'n rooi-warm vet komponent.
5. Gooi die res van die meel, geknie die deeg elasties, bedek en laat vir veertig minute vir rasstaivaniya.

Dit is tyd om voort te gaan om die finale stap: rollende, giet en braai chebureks.

chouxdeeg

As jy nie omgee nie spandeer 'n bietjie meer tyd en moeite om die deeg voor te berei vir 'n ander chebureks - lekker, crunchy maar nie hard, bly so, selfs nadat afkoeling en bars in die proses van die skepping van die geregte. 'N Derde liter water gekook met daarin teling lepel helftes sout en twee eetlepels van groente-olie is nie ruik. Onvolledige koppie gesifte meel gooi in 'n kastrol met 'n baie vinnige knie, het nie tyd gehad om knoppe saamstaan het. Wanneer die werkstuk afgekoel het, is dit gedryf in 'n eier en lepel gooi vodka. Laaste seker: dit word geglo dat die lekkerste gebak pasties om dit te doen met die gebruik van alkohol. Die finale gereg hy voel nie. Na die opname van hierdie komponente is tot drie koppies meel gooi, geknie deeg en links om te rus vir 'n halfuur-uur.

Die deeg sonder eiers

As jy 'n vinnige en het swanger geword om 'n gunsteling gereg te bou, maar met kruie, vleis-vrye, die vorige resep is glad nie goed nie. Jy kan egter 'n heerlike maak deeg choux vir chebureks, wat geskik is vir 'n vinnige dae. Nie nodig is om eiers, vier koppies meel te kombineer met suiker en sout ( 'n lepel sonder skyfies), uitgestort olie lepel (natuurlike plantegroei), en al die produkte is noukeurig hand geveg vir hul olie ligament. Dan gooi 'n derde van 'n liter water te kook, en die massa geknie - eers met 'n lepel, nadat verdikking - hande. Om vir 'n halfuur staan - en jy is gereed om kuns model is. braai dan die heerlike pasties. Resep gebrou deeg, by the way, wat gebruik word deur die meeste ervare kokke. En met of sonder eiers - dit is die gasvrou op te los.

melk resep

As jy wil gebruik in die voorbereiding van melk - asseblief. Kry 'n lekker deeg chebureks vervaardiging afskilfer voorkoms. Dit is beter om 'n baie vet melk te koop. 'N Kwart van 'n liter melk verhit word, dit los halwe teelepel sout. Van die gesifte meel ( 'n bietjie minder as 'n pond) is Gorka, dit gebou 'n klein krater waar en gooi die vloeistof komponent. As knie stadig uitgestort vodka (75 ml glas). As gevolg hiervan, moet 'n buigsame, maar sagte deeg te kry. As dit lyk of harde julle, knie met nat hande, dan sal dit die vermiste vog op te neem. Op die tafel, is die deeg gelaat toegedraai in foelie of bedek met 'n klam handdoek vir 'n uur.

Die deeg in serum

Diegene wat nie lyk te goed om die melk te gebruik (byvoorbeeld, as gevolg van sy vetinhoud), kan die deeg voor te berei vir chebureks lekker, crunchy op die volgende resep. Glas serum (dun-muur, wat 'n kwart besit van 'n liter vloeistof) en verhit op die stoof. Kook is nie nodig nie, maar die temperatuur moet wees op die rand van kook. Die pond van gesifte meel gemeng met sout, gooi 'n stapel van sonneblomolie, en dan - warm wei, 'n dun straaltjie en aktiewe knie. Word die deeg geknie om die gewenste digtheid, gerol in 'n bal, bedek of toegedraai en advokate vir 'n halfuur.

kefir opsie

Daar is mense wat nie te word zhaluyuschie pasties en oorweeg 'n wrapper vir vleis in hulle eerder droog en smaakloos. Hulle kan maklik oortuig word nie, as jy 'n lekker deeg chebureks op jogurt te maak: dit is 'n sagter, maar dit behou 'n gepaste crunch. Grondbeginsels van optrede soortgelyk aan dié in die vorige resep beskryf. Die enigste (maar fundamentele) verskil: die suiwelproduk is nie verhit. Hy moet by kamertemperatuur, sodat dit moet bevorder op die tafel te sit, maar dit word nie aanbeveel om kunsmatig verhit - of op die stoof of in die mikrogolf. Kwartaal liter kefir geklopte eier en sout, is beter sonder die gebruik van 'n menger. Meel, soos voorheen, geleidelik ingryp, sal dit ongeveer 'n halwe kilogram nodig. Wanneer dit die verlangde graad van koelte bereik terwyl die handhawing van die relatiewe sagtheid van deeg links vir 'n uur om te trek.

Ongewoon: maaskaas aanbod

Die meeste sjefs glo dat enige deeg gemaak op enige vloeistof-gebaseerde. Melk, water, bier - enigiets, maar moet teenwoordig wees. En min mense besef dat die lekkerste deeg chebureks gebou op maaskaas. Net is dit nodig om dit behoorlik te kies sodat dit nie teleurgesteld in die resep wees. Wrongel moet nie te droog wees, anders sal die deeg is nie "gryp". Maar die pasta is nie 'n opsie: ons sal moet 'n baie meel gebruik, en die fondament sal hard kom. 'N baie lekker deeg chebureks kry, is kaas gemiddelde vetinhoud geneem. Die korrel produk gevryf deur 'n sif of gemaal vleismeul en konsekwentheid met medium-grootte - net opgefrommelde vurk. Dan breek dit een eier (vir 'n pak-ounce), seks teelepel gehidreer soda, en begin om meel gooi. Afhangende van die kaas sal dit neem 1-1 en 'n half koppies. Wanneer die deeg ophou om te hou by die hande, dit is links om te rus vir 'n halfuur. Pasties daaruit nie lank genoeg droog te word.

bier beslag

Moenie geflous bedwelmende komponent: as in die geval van vodka, "dronk" die resultaat sal nie werk nie, en dit kan selfs kinders hê (tensy hulle reeds grootgeword en mooi gebraaide vetterige kos). Maar kry bros en baie lekker deeg chebureks. Die resep nie jou keuse van bier te beperk: dit kan beide helder en donker, en selfs nie-alkoholiese wees. drank glas gemeng met sout, eier en 'n bietjie meel. Hierdie vloeistof in die meel heuwel uitgestort (neem 3-4 koppies). Aanvanklik mag vymeshennoe deeg te steil lyk. Maar ná 'n halfuur volwasse hierdie massa is versag en word baie smeebaar.

geheime

Selfs as jy 'n lekker deeg chebureks maak, kan die finale gereg frustrerend wees, en jy en jou huisgesin. En alles as gevolg van hul subtiliteit en geslepe daar en vul, en die braai proses. En in die bogenoemde toets die resepte is nie al die geheime oop te maak.

1. net sodat dit nie soet geword - is nêrens dat die deeg wat jy nodig het om 'n bietjie suiker voeg geskryf. Deur middel van hierdie aanvulling pasties is meer rooskleurig.
2. As jy 'n interessante resep vir die deeg, nie deur ons genoem het gevind, asseblief daarop let dat dit nog steeds nodig onmiddellik uit te rol, maar na 'n paar blootstelling - so dit sal meer elasties en dunner sal rolle wees.
3. Die vulsel moet 'n baie uie, dan sal dit lekkerder en sappiger wees. Baie kokke raai gekapte uie voordat dit by die maalvleis gerol met 'n koekroller: hy voel minder gevoel word en gee meer sap.
4. In die beesvleis beslis bo 'n bietjie sous - al vir dieselfde sappigheid. Maar wat jy nodig het om dit sagkens te meng, sonder om te veel druk, sodat dit gebly Slip lug.
5. As jy 'n baie lekker deeg chebureks gemaak het, maar dit was hardish, moet warm items gevou in 'n kastrol en bedek in finale vorm. Na ongeveer vyf minute die deeg sag.
6. Fried pasties in 'n groot hoeveelheid olie het hulle dit amper te dryf. En om ontslae te raak van oortollige vet te kry, is hulle gevou in 'n vergiettes of op papier handdoeke. Trouens, baie geprys sjefs gebruik in braaipanne wok. As jy dit nie doen nie, Wees versigtig al die feit dat 'n normale panne is hoog planke.

En ten slotte, wanneer jy braai baie chebureks, probeer om die olie te verander elke twee of drie gunstelinge. Andersins, sal selfs die mees heerlike deeg chebureks bederf reuk en smaak van 'n geblaas olie.