'N Eenvoudige resep in die oond steel met bier en speserye

Baie huisvroue ondersoek voorskrif steel, bang om hierdie gereg te kook, met inagneming van die proses is te ingewikkeld en tydrowend. In beginsel, nie baie baie eenvoudige resepte van lekkernye nie regtig bestaan nie, want kneukel is deel van die vark been, en dus is die voorbereiding vir 'n lang tyd. Maar die eindresultaat is gewoonlik skokkende al die gaste, so dit is soms nodig om te besluit en om hulle te pamperlang so effektief en baie hartlike gereg.

Om mee te begin, kies die regte shin. Verkoop dit in koel of bevrore vorm, is dit beter, natuurlik, kies koel. Steel voorpote wat geskik is vir die bak van meer as die rug, want dit het meer vleis en been dun lagie vet. Die agterste gewoonlik gebruik vir in gelei vleis, as dit bevat meer jel agente in die gewrigte.

Die resep van die skag in die oond bestaan gewoonlik uit drie stappe: afkooksel, beit en bak. In totaal, dit neem amper 'n dag, sodat jy goed moet begin voor die aankoms van die gaste. Sommige huisvrouens wat shin kook dikwels genoeg, is dit gekook, gepekelde en gevries as 'n semi-finale produk. In hierdie geval, kan jy dit kook in net 'n paar uur, om te ontsluit.

Onder die talle verskillende variante van die mees suksesvolle - die resep steel in donker bier. So kry sy die meeste sappig en aromatiese. Op kneukel medium grootte (ongeveer 1.5 kg) word benodig: 0,5 liter van donker bier, sout, lourierblaar, verskillende tipes soetrissies, 1 stuk ui en wortel (opsioneel moontlik om pietersielie en seldery wortels voeg), die hoof van knoffel, 2 eetlepels Heuning mosterd Dijon en 50 ml van sojasous.

Om skag begin moet word afgespoel en laat staan vir 2-3 uur, van tyd tot tyd om dit te verander in koue water. Dan gooi vars water en sit aan die brand gesteek. Wanneer die water kook, sout bygevoeg, 5-6 geskil knoffelhuisies, speserye en groente, gestoofde koers van 1 uur en op 1 kg vleis, dan verwyder en toegelaat om af te koel.

Hierdie resep vir varkvleis kneukel dui daarop dat dit op die been sal bly, in sommige gevalle is dit uitgehaal, dan moet jy 'n bietjie langer (30-40 minute) kook, sodat dit maklik was om te doen. Gedurende die afkoeling van die vleis kan marinade gekook word. Om dit te doen, voeg sojasous, Dijon mosterd, heuning, knoffel en druk die res alles goed gemeng is. Oor die oppervlak van die vel met 'n skerp mes maak 'n pap wiel, waarna dit bedek met die marinade en stuur in die yskas vir 'n paar uur (kan gelaat word op die dag).

Aangesien hierdie resep steel aanvaar dat die vleis is heeltemal gereed op die stadium voor die bak, die oond dit sal nie meer as 40 minute te hou. Voordat jy dit terug te stuur, moet dit in 'n diep vorm geplaas word, gooi die marinade en die oorblyfsels van bier. Bak 'n matig warm oond, eerste vir 20 minute, bedek met foelie en dan weer weg te vat, totdat volledige verdamping van die bier.

Dien die gereg kan beide warm en koud wees, met gekookte groente of 'n ligte slaai. Bier as moontlik en sonder versiering. As jy die resep gebruik op die skag been, voor die voeding behoefte aan 'n paar longitudinale sny met 'n skerp mes, en dan verdeel in stukke te maak oor die vereiste grootte. In die geval waar daar geen been, gebakte dit, draai op die beginsel van roll en daarvolgens te sny.