Hoe om forel piekel by die huis: 'n paar wenke

Forel, salm, kameraad genoem rooi vis. Dit verteenwoordig en kleur, maar bowenal - die belangrikheid en skoonheid van Red Square, billike meisie, wonderlike prys ... Forel is nie verniet bekend as rooi. Dit sal waardeer word en voedingswaarde en smaak eienskappe. En hoe om forel by die huis, piekel gedek in hierdie artikel. Dit is baie goed indien sodanige vis dikwels teenwoordig in die dieet sal wees, te danke aan 'n paar wenke, hier verkry.

Keuse van vis vir sout

Hoe om forel in die huis piekel? In die eerste plek, is dit nodig om die regte keuse. Koop bevrore vis noodwendig in gevaar, want niemand weet wat gaan gebeur as 'n gevolg van ontdooi, hoeveel keer die vis het in aanhouding, onder watter omstandighede en hoeveel keer dit is ontdooi. Almal weet dat vleis en vis, asook enige ander produkte, na herhaalde vries veel om te verloor nie net in die inhoud van voedingstowwe, maar ook in smaak. Wanneer jy koop is nodig om te sien dat daar is geen duike op die oppervlak van die vel (pre-bevrore spore) om die skale was nie verswak, gaan die reuk en kleur.

sny vis

Voordat ons jou vertel hoe om forel piekel by die huis, moet jy nie net die eienskappe van die aankoop, maar ook die beginsels van die aanvanklike behandeling verduidelik. Vis was en skoon die skale. As sy nepotroshonnaya - verwyder die binnekant (daar is kaviaar!). Sny al die vinne, sodat hulle nie inmeng met die karkas van die vel te verwyder. Jy moet 'n baie skerp mes gebruik. Niks is weggegooi! Dit is rooi vis, uit die feit dat dit nie nuttig in sout, kan jy 'n uitstekende vis sop kook. Sny die kop, waaruit jy die kiewe te verwyder, so daar was geen bitterheid in die sous. Verwyder die vel van die kop en liggies, Wees versigtig om die vleis te beskadig. Haal die rand met jou vingers en stadig dring hulle binne, tussen die vleis en vel. Gewoonlik forel mooi laag vet, so die proses sou nie moeilik wees. Veral as die vis is vars. So bevry van eerste cover een helfte van die karkas, dan is die tweede. Die einde van die stert is vrygestel met moeite, en dit is nie nodig om dit te hanteer - om uit te roei van die stert op die sop net tot op die punt waar die probleme begin. Volgende, maak 'n snit langs die ruggraat van die rant tot die ruggraat, en die tweede - op die lyn wat die pulp terug en buik op die kant skei. In duik sny vingers en liggies skei die dorsale filet eerste met een en dan die ander. Bene moet glip uit die vleis, dus is dit beter om te doen sonder enige skielike bewegings. Die buik is vrygestel van die vleis is nie so skoon, maar dit is 'n goeie sop sal lekkerder en rykdom wees. Die resultaat: twee plat filet strokies, twee ontbeende maag - Bouillon stel.

Hoe om piekel snye forel

Die maag is in stukke gesny, vreesloos sout en sprinkel met 'n bietjie suiker, swartpeper en gerasperde neutmuskaat neute op die punt van 'n mes, voeg die lourierblaar, kan vinkel. Bedruip met suurlemoensap, gemeng in gelyke dele olyfolie, roer en verkoel oornag in 'n dig toegemaak plastiekhouer. Ongeduldig kan dadelik probeer.

Hoe om piekel vis forel lekker

In pond forel fillet - 'n eetlepel sout en suiker, lourierblaar, olyfolie, basiliekruid, oreganum, kruisement - opsioneel, swart en wit peper na smaak, 'n suurlemoen. Hele ringe of stukke vryf mengsel van sout, peper en kruie. As piekel snye, kan gebruik om 'n glasfles of plastiekhouer. Filet heeltemal toegedraai in foelie of perkament. Op die onderkant van die banke sit lourierblaar en styf gelê stukke, sprinkel elke laag suurlemoensap. Wanneer alles verpak ringe, gooi olyfolie en die deksel toegemaak. Staan in die yskas oornag. Hele ringe vryf die mengsel, gooi die olyfolie, lê op die top van die suurlemoenskyfies, styf toegedraai in perkament en ook staan ten minste 12 uur in die yskas. Hier is hoe om forel piekel by die huis, so die smaak is!