'n tradisionele Slawiese pie - hoe om Kurnik kook?

Sommige van die ou Slawiese resepte wat gebruik word om die huidige tyd, maar daar is onverdiend vergeet, en een van hulle - die tradisionele Kurnik, 'n spesiale soort koek, wat in die ou dae gereken om geregte vakansie gaan, maar vandag nie almal van die leërskare het nie, wat sou sy kan nie kook nie, maar het nooit eers probeer. Kurnik hoe om te kook? Wat produkte is wat nodig is vir die gunsteling geregte van ons voorouers? As vrae ontstaan, moet daar antwoorde wees.

Kurnik hoe om te kook?

bestanddele:

• Skilferkorsdeeg (jy kan maak gereed, ons kan nie bekostig om ons oumas) - 600 g;
• Pannekoek (voorberei volgens enige konvensionele resep) - 7 stukke;
• Hoenderfilet - 'n pond;
• Rice - ½ koppie;
• Eiers - 2 st;.
• Groen uie - 2 balk;
• Botter - 100 g;
• Melk - ½ koppie;
• Uie (groot) - 1 st,.
• Champignon - 300 g;
• Dille - 1 bossie;
• Peper en sout na smaak.

voorbereiding:

1. Voordat jy Kurnik kook, eerste voor te berei die vulsel drie verskillende tipes (wat jy kan op jou eie oordeel).
2. Rys gekook tot gaar, voeg die botter en fyngekapte groen uie. Hardgekookte eiers, fyn gedruk op 'n rasper, voeg by die rys by, roer.
3. Gekookte hoender, in klein blokkies gesny. Smelt die res van die botter in 'n pan, voeg die melk, 'n bietjie meel, sout en gesoute peper na smaak, kook op lae hitte totdat die konsekwentheid van suurroom, voeg gekapte hoender by en stowe vir 5-10 minute.
4. Gebraaide sampioene met gekapte ui tot goudbruin in warm groente-olie, sout en peper bygevoeg na smaak, as fyn verdeelde dille. Vul is gereed, nou direk na hoe om dit te doen Kurnik.
5. Skilferkorsdeeg is verdeel in twee gelyke dele, en is uitgerol van een helfte van die deeg, pre-sheets, sny 'n sirkel wat die vul lae, elk van die twee lae, skei versprei pannekoek. Hoe om te kook Kurnik jy besluit - kan gestapel word in drie lae vul, kan ses - reg in beide gevalle. Wanneer die vul is uitgelê, al, die top cover met oorblywende koeklaag Rol die deeg styf teen sy sye gedruk, en hy sny die oortollige sodat die koek blyk die vorm, wat herinner aan die heuwel - lywige en ronde. Maak seker dat jy nie die lug gekry het nie onder die deeg styf teen sy hande gedruk. Gebind kante van die koek en draai dit op. Gebruik Kurnik snoei toets versier - vyleplivayut van hierdie verskillende figure, poniesterte, sit dit bo-op en druk styf.
6. Kurnik hoe om te kook in die oond? Dit is nodig om die oond te verhit tot 'n temperatuur van ongeveer 200 grade en bak tot goudbruin pragtige kleur. Sedert die koek gestop heeltemal klaar te vul, beteken bak nie baie tyd in beslag neem en stem ooreen met ongeveer 15-18 minute. Om die koek meer smaaklik voorkoms maak, gesmeerde oppervlak Kurnik geklitste eier - in hierdie geval, is die kors nog meer aantreklik verkry - helder en goue.

Daar is baie verskillende maniere om Kurnik, kook waarom nie net gebruik maak van die deeg puff, soos in ons geval hierbo, maar ook sand, sowel as gis of suurdeeg. Vulsel is gekies na gelang van die seisoen en persoonlike smaak voorkeure, so lank as wat dit 'n multi-laag, en die lae is die meeste gewone pannekoek geskei, maar anders, dit sal nie Kurnik, en enige ander koek. Heel eenvoudig, geen spesiale wysheid en spesiale vaardighede vereis word, en die resultaat sal beïndruk wees en sal toelaat dat die ou na 'n gereg van ons voorouers, wat hulle spesiaal voorberei vir troues en spesiale feestelike vakansie probeer, en ons sal die tradisie nie vergeet nie.