Hoe om 'n Russiese cognac kies: Resensies deur Professionals

Sedert antieke tye cognac fynproewers, daar is debat oor die tradisies van die gebruik daarvan en die verskillende skakerings van die bos. Hy was nog altyd beskou as 'n elite en word beskou as 'n drankie tot vandag toe. Cognac op die tafel sit in die huis, waar hulle wou die hoë status van die eienaar beklemtoon. In onlangse jare, het die reeks so baie dat mense is meer geneig om te dink oor die smaak en gehalte van die drink uitgebrei.

Die geskiedenis van die Russiese cognac

Aan die einde van die negentiende eeu, van Kizlyar is vir die eerste uitgehaal n sterk druiwe drink, wat by die plaaslike ontvang plant Wyn en Spiritualieë rook. In daardie tyd was daar reeds brandewyn fabrieke in Yerevan, Tbilisi en Kutaisi, maar aanvaar dat hierdie plante wat Russiese cognac produseer, is dit onmoontlik, selfs al is hierdie stede was deel van die eerste die Russiese Ryk en dan die Sowjet-Unie. Dan plaasgevind cognac sake-ontwikkeling in twee heeltemal verskillende rigtings. Aan die een kant, is die plante gebou in Stavropol en die Kaukasus (die beroemde Kizlyar brandewyndistilleerdery). In hierdie gebiede die klimaatstoestande vir die kweek van druiwe, wat nodig is vir die produksie van cognac. Aan die ander kant, die maatskappy gebou in die Oeral, Siberië en die Verre Ooste ten einde hulle te herwin alkohol wat in die suidelike streke van die land.

Hoekom kyk na die Russiese cognac lae gehalte?

Na afloop van die Sowjet-Unie kommersiële en logistieke kommunikasie gestig selfs binne die land is onherroeplik verlore en verwoes. Russiese brandewyn fabrieke ontneem is van die gewone wyn alkohol en, dienooreenkomstig, begin om te kyk vir 'n plaasvervanger in die buiteland. Ongelukkig, wanneer 'n Russiese geproduseer brandewyn (vyf sterre of minder - maak nie saak), wat hoofsaaklik gebruik word vir die vervaardiging goedkoper analoë twyfelagtige eienskappe alkohol. Dit is die swak gehalte van die begroting van die Russiese cognac was die rede dat daar nog baie geloof in hom daar.

Cognac fabriek in Rusland

Maar, ten spyte van alles, bly in Rusland, en daar is nog die vervaardiging van maatskappye wat hul eie rou materiaal basis gebruik en gebruik dit om cognac Rusland (vyf sterre) produseer. Resensies daaroor baie veelsydig: neutraal, negatief en lof.

Die belangrikste cognac plante in Rusland:

1. Kizlyar.
2. Derbent.
3. Novokubansky.
4. Praskoveisky.

Die grootste deel van drank verantwoordelik vir die eerste twee plante vir die produksie van cognac.

uittreksel

Volgens kenners, hierdie is die belangrikste fase in die proses van produksie. Op die duur van blootstelling hang grootliks en smaak eienskappe van die elite drink as cognac Rusland vyf jaar: die gehalte en verskeidenheid van geure.

Kenners beveel aan dat in hul resensies van die tydperk blootstelling te evalueer. Koop vir menslike malosveduschego hierdie kwessie is soortgelyk om deel te neem in die lotto trekking. Inderdaad, aan die een kant, voor die oë is lank bekende gewilde handelsmerke soos Hennessy et al., Met 'n baie indrukwekkende koste en oorvloed van pragtige slagspreuke soos VS of VSOP, aan die ander kant, is veel meer beskeie, en teen die prys en voorkoms binnelandse konjak met 'n onverstaanbare afkorting "KV".

Sowjet-klassifikasie

Daar is 'n definitiewe klassifikasie van die elite alkohol, byvoorbeeld, die VSA merk dui op 'n twee-jaar cognac, VSOP - 'n vierjarige, ens In Rusland gebruik verskillende klassifikasie, aangesien die Sowjet-tye bestaande ...

Minimum cognac veroudering tydperk in die Sowjet-Unie vir drie jaar. Drink met blootstelling in een jaar kan maklik onderskei word deur die getal van die sterre op die bottel etiket. Daar is drie, vier of vyf sterre. Dit verskil Russiese cognac - die getal van die sterre dui die drank uittreksels.

Vintage cognac - dit is duurder Russiese elite alkohol. Hulle word deur letters aangewys:

1. KV - cognac, ten minste ses jaar oud.
2. KVVK - brandewyn, tussen die ouderdomme vir ten minste agt jaar, van 'n hoë gehalte.
3. COP - ou cognac met 'n blootstelling van minstens tien jaar.
4. OS - 'n baie ou brandewyn uittreksel - nie minder nie as twintig jaar.

Vir collectible spesies sluit in drankies vertraag meer as drie en twintig jaar. Nou, wanneer dit duidelik geword die akroniem op die etiket van die bottel, is dit moontlik om gevolgtrekkings te maak oor die blootstelling tyd en die pryse redelik. En in sommige maniere sal dit baie makliker wees om die Russiese brandewyn kies. Resensies help ook jy kies 'n kwaliteit drank.

Kundige menings en keuses van verbruikers

Vir die voorbereiding van cognac cognac alkohol gebruik verskeie uittreksels. In ons land, is die drankie voorberei in die tradisionele klassieke tegnologie.

Dit is veral gewild en in aanvraag onder verbruikers Cognac Rusland vyf jaar. Resensies van talle plaaslike proeërs en kenners stel voor dat dit 'n drankie met 'n ryk aroma en die teenwoordigheid in dit van amandel geur. Verder is dit gevoel 'n bietjie heuning teenwoordigheid. Maar dit is nie net 'n goeie smaak, volgens kenners, is onderskei van ander Russiese cognac. Elite drink het 'n wonderlike amber kleur, wat nie kan spog met van enigiets, selfs die duurste soorte.

brandewynproduksie

brandewyn produksie-tegnologie is eenvoudig genoeg, in die hart van die drink - 'n ware druiwe gees. In die praktyk gebruik en gereelde, soos die vraag is veel groter as die aanbod. Om die Russiese cognac berei, is dit nodig om die water ionisasie hou, dit wil sê, deeglik skoon te maak dit van onsuiwerhede. Die vloeistof loop deur 'n spesiale filter. veranderinge water op hierdie stadium van sy ioniese samestelling en 'n paar keer so skoongemaak. Verdere cognac alkohol gemeng met suiker stroop, kleurskema, aromatiese alkohol en suiwer water. Uiteindelik, die winkels is daar bottels van Russiese amber drank.

Resensies Kenners raai ordentlike geur profiele in die Russiese drank. In hulle sien, kan die plaaslike brandewyn maklik kompeteer met die buitelandse elite alkohol.

Blootstelling cognac gees

Brandewyn gees in eikehoutvate. Gedurende die jaar het hierdie proses is dit verdamp met 0,5%. Oak houers moet nie enige metaal dele wat in aanraking kom met die vloeistof kan kom nie. Na 'n paar keer die Russiese brandewyn 'n vyf-jaar (vyf sterre) verkry, maar tot op hierdie punt met die alkohol is uitgevoer sommige manipulasie. Die vate is gemengde lignien, koolhidrate, tanniene, en verskeie ander komponente in eikehout hout. Behoorlike vermenging van die toekoms sal voordelig wees vir 'n oranje drink met 'n unieke verskeidenheid van geure wees. Na die hou van die brandewyn is onderworpe aan filtrasie. Maar dit gebeur net nadat hulle verwerk koue (temperatuur -12 ° C) vir 10 dae. Eers nadat hierdie bo cognac beskryf prosedures is gebottel in gebrandmerk bottels en in die kleinhandel-netwerk.

Hoe om die gehalte te toets? professionele advies

'N Verskeidenheid van cognac op winkelrakke nie verbaas nie. Soos van vandag, kan jy enige land van die vervaardiger van die oorspronklike drink kies, en wat jy kan bekostig. Ongelukkig is die beste Russiese cognac (5 sterre), is in groot aanvraag, dikwels word die voorwerp van talle namaaksels. Deur sy verskyning eweknieë is nie veel verskil van die oorspronklike.

Hoe om die gehalte cognac nie kyk of? Hier is 'n paar maniere wat kenners raai in hierdie saak:

1. Moet omgekeer word het nog nie 'n bottel cognac geopen. Nou moet ons kyk na die onderkant van die binnekant. Aangesien dit voldoende dig en groot druppel drank moet val. Daar word geglo dat 'n lae-graad en 'n lae-gehalte cognac druppel van die onderkant van 'n drein op die mure.
2. Uitgestort in 'n glas brandewyn sekere aantal, is dit nodig om op te leun die duim van een van sy kante. Dan moet jy kyk na hom deur die glas muur. Deur cognac drink moet sigbaar vingerafdruk wees. Dit beteken dat die cognac 'n uitstekende gehalte.
3. Dit is nodig om 'n glas brandewyn in sy hand rond draai en kyk na dit, beide op die mure drup drink druppel. Ideaal hierdie moet stadig uitgevoer word om groter druppels te vorm.

Kenners vertel hoe om 'n goeie cognac kies

Daar is 'n hele paar redelik maklike maniere om 'n wonderlike drink kies. Cognac Rusland (vyf sterre) is nie goedkoop nie. Hoewel soms vir goeie geld wat jy kan 'n plaasvervanger van onbekende oorsprong te koop. Kenners sê dat dit wenslik is om 'n luukse drink koop in groot supermarkte of spesialiteitswinkels, waar 'n ervare sommelier sal stel en kies vir elke kliënt wat hy wil hê. In die geval van enige twyfel, is seker 'n sertifikaat van gehalte van verkopers vir 'n bepaalde graad van cognac eis.

Voordat jy betaal vir die gekose aankoop, is dit nodig om die bottel te ondersoek. Dit moet ferm met 'n verhoogde glas wees. Die etiket moet perfek plat aangeheg word, ook, noodwendig die bottel brandewyn aksyns seëls moet teenwoordig wees. Gewoonlik gebeur dit twee: provinsiale en federale. Dit is wenslik cognac etiket wat daarop dui dat dit bestaan uit die regstelling van die alkohol en verskeie geure nie aan te skaf. Die bottel gesluit moet word deur 'n hout plug of prop van gekompakteerde totaal. Dit is 'n voorvereiste, op grond hiervan, kan jy maklik 'n valse of oorspronklike in die voorkant van jou te identifiseer.

Baie dikwels, is die cognac verpak in 'n pragtige boks of spesiale buise. Dit is nodig om die bottel te kry en te sien wat binne-in die oranje drank. Dit is belangrik om aandag te skenk aan deursigtigheid in die ondersoek van cognac vloeistof. Cognac moet vry van sediment en troebelheid wees. As jy na die opening van die bottel jy voel ongewone reuk, voel vry om dit terug te keer na die winkel en vra vir terugbetaling.

Cognac verkies deur baie gourmets. Sy aangename milde smaak en 'n effense nasmaak sal 'n uitstekende toevoeging tot enige vakansie of belangrike gebeurtenis wees.