Hoe om 'n tuisgemaakte noedels voor te berei

Die eerste keer dat 'n mens homself noedels 4000 jaar gelede. Ek het dit Chinese. Hierdie feit is wetenskaplik bewys en onmiskenbaar. Chinese kroniekskrywers noukeurig aangeteken noodle resep manna selfs tydens die bewind van die keiser Oos Han Dinastie. Ek sal jou vertel hoe om tuisgemaakte noedels voorskrif maak Tatar kombuis gemaak van koringmeel. In die tradisionele Tataars kultuur om te weet hoe om tuisgemaakte noedels kook - word beskou as 'n groot kuns van 'n goeie huisvrou.

Vir noedels, sal jy nodig het:

• raad sny van ten minste 50 * 50 cm. Dit is moontlik om wegdoen met die raad, indien jou kombuis het 'n tafel met 'n gepoleerde tafel.
• 'n koekroller, maar dit is beter om te gebruik as die tradisionele koekroller, koekroller en sonder handvatsels.
• 'n skerp mes.
• sif.

Hoe om te maak tuisgemaakte noedels vir hul familie?

Tuisgemaakte noedels word selde voorberei vir die toekoms, so ons sal die noedels vir die sop kook in 4 gedeeltes.

In 'n diep klein bakkie, plaas 'n glas van meel, maak 'n inkeping en klop 'n paar eiers. Eetlepel roer en klop die eiers op dieselfde tyd te meng met die meel. As die ete is nie genoeg nie, dan kan ons dit gooi. Die deeg moet 'n steil en elasties, baie strenger het as jy maak die deeg in kluitjies. Maar maak seker dat dit terselfdertyd buigsaam en gehoorsaam bly. As die meel in die deeg jy te veel by te voeg, sal dit breek, en dit sal moeilik wees om uit te rol nie. Sodra jy die deeg gevorm het, draai dit uit op 'n bord en knie tot die nodige soepel en afwesigheid van borrels in die deeg. Voorberei deeg, bedek met 'n doek of skottel en laat dit vir vyf minute. deeg eier droog baie vinnig en vorm 'n kors op die oppervlak, wat die verdere proses van noedels sal bemoeilik.

Hoe om uit te rol die deeg vir tuisgemaakte noedels?

Nou wat jy nodig het om uit te rol die deeg in 'n groot ronde koek, moet die dikte van die wat in letterlik minder as 'n millimeter. As julle growwe meel oor die grootte van 'n vuis is wanneer volharding, kan jy uitrol daarvan blaaroppervlakte van nie minder nie as 50 * 50 cm. As jy 'n werk om te doen vir die eerste keer het, en voor dit het nie geweet hoe om tuisgemaakte noedels kook, sal dit moeilik wees om te gaan met toetse met die eerste keer, maar ons moet probeer.

Met behulp van 'n koekroller sonder handvatsels jou help om 'n nog laag van deeg, sonder gebuig rande. Die eerste beweging is volgens die toets in verskillende rigtings, afwisselende rigting en die vel omkeer uitgevoer. Moenie vergeet om beide kante sprinkel met meel tortillas, dat dit nie vashou en nie vashou aan die koekroller. Elke keer as die koek sal fyner geword en groter word. Daar sal 'n tyd wanneer jy in staat is om die koek te rock en roll in hierdie vorm dit aanleiding sal wees kom. Hierdie proses is baie soortgelyk aan die ou manier van stryk klere. Jou bewegings moet lig wees, met moeite bespaar, en jy sal beloon word vir hierdie werk - koek sal uitdraai gladde, ronde en dun. Nou, weereens gooi die meel, vlak oor die hele oppervlak.

Flatbread is gereed, jy kan nou leer hoe om tuisgemaakte noedels kook, en begin sny dit. Dit kan op verskeie maniere gesny:

• lang stroke, is so 'n pasta wat gebruik word vir die voorbereiding van geregte;
• repies 3-5 sentimeter, om sous (tokmach);
• diamante of strepe vir beshbarmak.

Ten einde 'n lang repies gesny, rol dit rol en sny in repies van noedels. Die breedte van die strook, kan jy kies vir jouself uit 1 cm om 1 mm.

Vir sous noedels gesny om 'n lengte van 5 cm. Vir hierdie snit vel in verskeie dele, en vou dit in 'n netjiese hopie voorheen meelbestrooide. Sny die noedels moet stroke 1-1,5 mm breed te verfyn. Gesny noedels is eweredig versprei oor die kap raad om droog te word. Noedels vir beshbarmak sny lang repe of diamante.

Hoe om 'n tuisgemaakte noedels voor te berei, nou weet jy, en otvarivaya of lê dit in 'n sop, onthou dat dit nodig het om te sif deur 'n sif van oortollige meel en gaar dit letterlik een minuut.