Meng - 'n mengsel van produkte

Meng - 'n vermenging van verskillende soorte produkte wat geskik is vir fisies-chemiese parameters. Vermenging opgestel na aanleiding van GOST.

Die mees algemene vorme van vermenging

• Egalizatsiya - meng sekere wyne van die wynmakery en een oes, maar as gevolg van verskillende geregte.
• Versameling - tegnologie voorbereiding van wyn vermenging wyn met dieselfde naam en herkoms, maar verskillende jare van produksie.
• Cuvee - geproduseer deur vermenging wyne van dieselfde titel, maar uit verskillende wynkelders (soos Champagne - daar was gemengde wit en rooi wyn of 'n wyn van die hoogste gehalte geproduseer in verskillende jare).
• Vermenging - onder hom verstaan die vermenging van wyn van druiwe van verskillende groeiende areas.

wyn vermenging

Versnit - 'n noodsaaklike deel van die proses in die produksie van wyn.

Wanneer die vervaardiging geleë behulp assemblage groot groepe van eenvormige jong wyne, maar verkry uit verskillende dele van druiwe gekweek word.

As geproduseer vir sjampanje wyn, dan is die mengsel is 'n harmonieuse vereniging assamblyazhnyh alle partye ten einde 'n hoër en delikate smaak te verkry, boeket.

Gedurende die mengsel moet onthou word dat die lig wyne met 'n tikkie van varsheid aan die spel van die bos te verbeter.

As die jaar is 'n goeie, selfs die jong wyne wys al hul beste eienskappe. In hierdie geval, is die vermenging beperk deur die vermenging van 'n paar gekies assemblages, as dit so gebeur dat die jaar die gehalte van die finale wyn nie in besit te neem, is dit nodig in hierdie geval na die reserwes van die verlede gebruik.

Wanneer die vermenging van jong wyne met vat veroudering, die verbetering van die fynheid en sagtheid van smaak. Meng ou wyne veral nodig indien vermenging van die oomblik "groen" wyn gemaak van onryp druiwe.

tee vermenging

Byna oral wydverspreide vermenging van swart tee. het byna al gewoond aan swart en effens bitter smaak word. Volgens statistieke, meer as 75% van die inwoners van ons land geword het swart tee, en die ander helfte van die daaglikse drink ten minste drie koppies per dag, moenie net 4% van alle nie drink nie.

Meer as die helfte van die tee produksie verkoop as 'n gereed gemaak mengsels of versnitte, wat verantwoordelik is vir die kwaliteit van die Taster is - hulle kan gesê word dat 'n unieke reuk het.

Meng Tee - Taster hierdie vermenging in die regte verhouding van geskikte variëteite van tee. Meestal die belangrikste komponent kan geïdentifiseer word deur die naam van tee. Maar, byvoorbeeld, 'n versnit kombineer dikwels meer as 'n dosyn variëteite van tee gegroei op verskillende hoogtes, verskillende plantasies en selfs kontinente.

In hierdie geval, die versnit - is die voortgesette ondersteuning van die gewenste smaak van tee, want selfs die blare versamel op 'n enkele plantasie, sal nie dieselfde wees nie.

whiskey vermenging

Die pioniers van hierdie alkoholiese drank is Skotte en Ierse - is hulle geleer om alkohol te ry van gars. Ten spyte hiervan, is globale vervaardigers ook beskou as Japan, Kanada en Amerika.

klassifikasie van whiskey

• Mout - die standaard klassieke gars mout distillasie laaste paar vlakke in spesiale foto's en veroudering in eikehout vate vir 'n sekere tyd (minimum drie jaar).
• Graan - gekom om die uitvinding special distillasiekolom vir deurlopende, deur wat verkry word 'n hoë gehalte distillaat sonder onderbreking.
• Gemeng - whiskey is wat voorberei is deur die vermenging van die eerste twee rasse in verskillende verhoudings.

As whiskey gemaak volgens die klassieke resep, produseer dit dan uitsluitlik uit gewasse. Maar in Amerika, is dit gemaak van koring, Ierland - gars in Kanada - Rye. Japan neem ook die ervaring van ander nasies, maar dit gebeur dat die Japannese whiskey versnit wat dikwels lei tot minder as 40% krag, in Skotland word beskou as nekonditsiyu.

Tot op datum, is daar verskeie maniere om distillasie mash by die fabriek vir alkohol:

• Konserwatief - in die besonder koper blokkies wat koel buise.
• Deurlopende operasie - in spesiale distillasiekolomme gedra.

Gedurende die lewe van Winston Churchill het probeer om die aanbod van pas gars mout, maak nie saak hoe moeilik die jaar kan wees. Na whiskey inkomste verantwoordelik vir 'n vyfde van die inkomste van die land se, so dit was onmoontlik om te stop produksie - om te produseer hoë-gehalte drank moet ten minste 3 jaar van blootstelling, en vir die "luukse" graad - ten minste 12 jaar.

cognac vermenging

Brandewyn produksie kan nie dink sonder vermenging, hierdie is 'n verpligte komponent van dit.

Die gevolglike mengsel brandewyn indien nodig okleivayut eierwit, gelatien, vis gom of behandel bentoniet. Toe trek deur 'n filter vir 'n geruime tyd met rus gelaat, en dan weer deurgegaan n filter en is reeds gebottelde en verpak.

As cognac draai onstabiel, dit vir sowat tien dae behandel met koue tot minus twaalf grade.

Gewone konjak "res" vir ten minste ses maande, of KVVK COP - ten minste 'n jaar. Brandewyn gegooi word by 'n temperatuur van ongeveer 20 ⁰ C in die bottel en in aandenking houer.

Die kleur van die cognac is van lig goue om Amber-bruin, smaak en boeket ooreenstem met 'n sekere tipe, maar in elk geval behoort daar geen vreemde reuk, smaak, nasmaak wees.

In bykomend tot die cognac, word ook gemaak en verskillende brandewyn gebaseer drankies cognac alkohol. Deur eiendom ooreenstem hulle jarige cognac.

Die metode van die vervaardiging van hierdie drank is eenvoudig - die grondstowwe word geslaag deur die eikebome hout, spesiaal behandel.

Gebaseer op die voorafgaande, kan ons met sekerheid sê dat die versnit - 'n noodsaaklike tegnologie vir die produksie van die meeste produkte.