Kos en drankWyn en sterk drank

Mezcal - wat is dit? Mezcal: prys, foto's en produksie-tegnologie. Hoe om mezcal drink?

Baie min is bewus van die Mexikaanse alkoholiese drank genoem mezcal. Byvoorbeeld, die tequila is bekend aan baie, al is, soos ons dit ken, veel later verskyn sy en is een van die rasse.

'N bietjie geskiedenis

'N baie lang tyd inwoners van Mexiko - Indiërs - het nie geweet van die bestaan van geeste. Hoofsaaklik hulle drink sogenaamde pulp. Dit is gefermenteerde agave sap, wat effens skuim drink melkerige vesting van 4-6 grade. In die sestiende eeu het die Spanjaarde na die Nuwe Wêreld, Europese alkohol distillasie tegnologie. Van pulp begin om 'n sterk alkoholiese drankie, wat later bekend geword het as mezkal, wat vertaal as "gekook" te produseer. In daardie tyd, mense gedink het oor mezcal, dat dit 'n instrument wat nie net hul dors kan les in die hitte, verlig moegheid, om geestelike aktiwiteit te verbeter nie, maar ook om pyn te verlig, te genees wonde, stimuleer die eetlus. En wat van vandag?

Mezcal: Wat is dit?

Historiese voorloper tequila verteenwoordig 'n sterker drank. Dit het 'n ryk geur met rokerige ondertone en olierige tekstuur. Daar is baie variëteite van alkohol, wat in smaak is baie verskillend van mekaar. En tog: mezcal - wat is dit? Dit is 'n tradisionele Meksikaanse drink vesting sowat 40 grade, om presies te wees, kan die laaste figuur wissel 38-43 grade. Mezcal is gewild nie net by die huis nie, maar ook in die buiteland.

Die vervaardigingsproses van 'n konvensionele drank

In Mexiko, is mezcal toegelaat word om net 5 sekere variëteite van agave kook. Voor sy blom - en dit gebeur een keer in 8-10 jaar - plant sap bevat baie suiker. Dit was gedurende hierdie tyd en oes die rou materiaal vir die daaropvolgende produksie van 'n sterk alkoholiese drank. Skerp messe afgesny blare van die plant en dus vrygestel sy kern, met 'n gewig van 60 kg. Daarna het daaruit en kry 'n drankie mezcal (in die volume van 3-4 liter).

Groot geskil vrugte is verdeel in 4 stukke en geplaas in 'n spesiale put-oond, gevoer met klippe. Dan, alle beskutte deur palm blare en bedek met die aarde. Binne 'n paar dae agave kwyn in 'n oond. Op die oomblik en verkry 'n ongewone rokerige-rokerige geur van die tradisionele Meksikaanse alkohol. Verdere gebakte roumateriaal word oorgedra word in die volgende gat wat word uitgevoer met klippe en gemaal met behulp van meulstene. As trekdiere en die dryfkrag word dikwels gebruik donkies. Toe die hele aarde massa word in vate, waar die fermentasie proses plaasvind, wat duur 3 dae.

Volgende stap: die rou materiaal is onderworpe aan dubbel gedistilleer en gebottelde in bottels of kleipotte. Soms is die drankie gegooi word en gelaat vir veroudering in vate vir 'n paar jaar. Mezcal word dan 'n pragtige goue skynsel. Soms om dieselfde kleur in die drink te bereik voeg karamel. Die vesting as dit bly altyd onveranderd - 38-43 grade, en dit maak nie saak of dit volgehou word.

Bogenoemde beskryf proses van voorbereiding van die drank mezcal (foto's kan hier gesien word) is tipies vir die huis produksie. In groot plante waar die produk geproduseer word in groot hoeveelhede, word meer moderne tegnologie.

In teenstelling met tequila uit Mescal

Dit is belangrik om te verstaan dat in baie opsigte verskil van tequila drink soos mezcal (wat dit is - ons verstaan). Die verskil is soos volg uitgedruk:

  1. Grondstowwe vir die voorbereiding van hierdie tipe van alkohol anders. Vir die vervaardiging van tequila is slegs geskik blou agave sap, en vir die produksie van mezcal - soveel as 5 spesies van hierdie plant.
  2. Die gebruik van versoeters. Die mezcal, is suiker bygevoeg, maar 'n deel van dit is nie tequila.
  3. produksie geografie. Mezcal - is alkohol, wat doen die hele Mexiko, is tequila geproduseer net in een staat, waar dit groei blou agave.
  4. Daar word geglo dat kontak die drank in vraag het 'n meer intense geur, aroma en kleur.

Mezcal met ruspe

Soms gebottel met Mescal kan die teenwoordigheid van 'n wurm of ruspe waarneem. Vir die eerste keer 'n drankie met hierdie insekte gegaan oor die verkoop in 1940. Dalk was dit 'n slinkse bemarkingsfoefie waardeur dit was beplan om die aandag van kopers om die produkte te lok. Dan geleen hy baie bekende handelsmerke. Eerstens, die teenwoordigheid van die wurms in die drank te danke aan 'n begeerte om die hoë gehalte van die laasgenoemde (in werklikheid net in 'n goeie geeste insekte nie sal ontbind) en die begeerte om beskerming teen alle vorme van Fakes verbeter demonstreer. Later het gesê dat mezcal (wat dit is - is hierbo beskryf) - 'n instrument wat viriliteit verhoog. Toegeskryf word aan hom en ander medisinale eienskappe. Trouens, in die ou Meksikane is binne-in die bottel vlinder ruspes, wat in die bos agave geleef geplaas, om die gehalte van alkohol te gaan. As die wurm hawe, dan 'n drankie is nie baie skoon, daar is nie genoeg alkohol.

variëteite van mezcal

'N Tradisionele Mexikaanse drank wissel en veroudering periodes:

  1. Ongezouten mezcal - 'n "Blanco" of "Naturals".
  2. Uittreksel uit 6 maande tot 'n jaar - "Reposado".
  3. Van 1 tot 3 jaar - "Añejo".
  4. Mezcal "Divino" met peer - baie interessant drink, enig in sy soort. peer - in 'n bottel met 'n smal nek, kan jy die hele vrug sien. Berei dit vir 'n spesiale, geheime tegnologie wat geheim gehou word. Volgens een weergawe, ontsnap uit die ovarium die vrugte word in die bottel, waar dit groei en ontwikkel. Dan versigtig afgesny 'n tak, en 'n bottel van mezcal uitgestort. En so jy eindig met 'n groot drink met die aroma en smaak van pere.

Waar om mezcal probeer?

Die beste plek waar jy kan koop en proe real mezcal (hoe om dit te drink - oorweeg hieronder), is, natuurlik, Mexiko. Hier word byna oral geproduseer. Plantasies verbou verskillende tipes agave, wat nodig is vir die produksie van die nasionale drink. Maar as daar geen geleentheid om hierdie wonderlike land te besoek, kan jy 'n oorspronklike mezcal en Rusland te vind. Natuurlik, dit is beter om dit te doen in 'n hoë-end drankwinkels. En as daar langs nie, dan koop mezcal, die prys van wat afhanklik is van sy soort, is dit moontlik in die aanlyn winkel. Dit is duidelik dat die waarde van die produk, afhangende van die handelsmerk en variasies sal anders wees, en aansienlik. So, kom ons sê, kan die mark gevind word 'n groot bottel, wat oor 500-600 roebels kos (maar dadelik is daar geen twyfel oor die gehalte en oorspronklikheid van die drank), en in die winkels, hierdie syfer styg tot 4-5 duisend, en soms wat meer.

Hoe om mezcal drink?

Die mees interessante vraag. Nasionale drink van Mexiko drink sowel as tequila. In die geval van Mescal met ruspe gebruik soortgelyke tegnologie. Oor die algemeen, is daar verskeie opsies vir hoe om mezcal drink. Hier is die belangrikste drie:

  1. In netjiese / suiwer vorm. Byvoorbeeld, as likeur. Die drank is nie nodig om deeglik koel - kamertemperatuur is gepas beskou. So mors dit in die glase en drink in klein slukkies, geniet die wonderlike smaak.
  2. Met sout en kalk. Op die agterkant van die hand tussen die duim en wysvinger uitgestort sout. Dieselfde vinger geneem 'n sny van kalk. Dan lek die sout van sy hande, mezcal drink en byt al sitrus. Drank vervaardigers het gesorg hul kliënte: op die bottel nek van die sak met so 'n samestelling is aangeheg: chili peper, sout, gedroogde gemaalde karkas van wurms. Dit hang alles af van jou voorkeure.
  3. Benoud SANGRITA - pittige Mexikaanse sous. Soms by die huis wat jy kan doen met tamatie sap. Mezcal drink in een sluk en dan afgespoel met sous. Dit blyk baie pittige versnit wat die keel brand. Dit is duidelik dat voel die volle smaak van die drank ruiker in hierdie geval is nie moontlik nie.

Mezcal probeer 'n moet, ten minste ten einde te verstaan hoe dit verskil van tequila. Maar daar is 'n ruspe of nie - dit hang van jou af. Wie weet, dalk iemand het 'n begeerte om dit te probeer.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 af.birmiss.com. Theme powered by WordPress.