'N Klein boek oor hoe om jou eie lasagne te maak

Al probeer om lasagne te kook? Maar 'n woord gehoor iets? As dit so is, het jy waarskynlik dit gegryp Italiaanse oorsprong. Tot dusver is alles reg. Sonder 'n twyfel, almal wat 'n TV-stel het, 'n woord is bekend, want in die Wes gewilde lasagne vergelykbaar met die gewildheid van nuwerwets sushi en die alomteenwoordige pizza: dit is bereid om met die hele gesin, bedien op die feestelike tafel, in stukke gesny, versprei op borde en pret vernis. En baie van ons medeburgers het gewoond geraak het, en by the way, en probeer, en selfs leer hoe om hierdie gereg te kook. Baie, maar nie almal nie. So kom ons almal neem 'n nader kyk, wat dit is, wat dit bestaan uit, hoe om lasagne en wat om te dien maak.

genealogie

Die oorsprong van hierdie gereg, en sy naam sal interessant vir enigeen wat besluit het om dit in te voer in hul familie dieet en uit te vind hoe om lasagne dat almal het geëet en geprys te maak.
So, ons moet noem, waarskynlik, die Italiaanse woord lasagne - ". Groot, wye noedels" Tradisioneel velle vir lasagne is gemaak van dieselfde deeg as die noedels, maar dit moet in groot reghoeke te sny. A fabriek produk het gewoonlik 'n geriffelde struktuur. Voordat jy die lasagne te maak, moet die velle te kook in gesoute kookwater, en na die vorming van hulle die finale produk, pereslaivaya te vul en giet sous.

Lekker lasagne: spesiediversiteit

Met wat net nie voor te berei hierdie gereg! Dit kan wees vleis of vis, groente en vegetariese, byna geen. Daarom, waarskynlik, het lasagne soveel bewonderaars. Tradisioneel is die woord is net die helfte van die naam, en die tweede deel is om die vulsel te karakteriseer: Lasagna met spek, lasagne met broccoli en ander.

Kom ons probeer om te kook? Die keuse van bestanddele

Wel, ons waag? Ons maak lasagne by die huis? Alles sal uitdraai, die belangrikste ding - om die resep te volg en vir die eerste keer te doen sonder eksperimente. Jy sal verbaas wees, maar dit kan ook wees dat al die nodige vir hierdie buitelandse toerisme-aantreklikhede produkte is beskikbaar in jou yskas! Ja, geen avokado, kappertjiesaad en artisjokke - ons moet meel, melk, tamaties, maalvleis en ander heeltemal "Sowjet" produkte. Daar word geglo dat die probleem net kan wees met die velle. Ons het dit nie vind nie - dit maak nie saak nie, jy kan die deeg vir maak tuisgemaakte noedels, uitrol en bak. Maar in die afgelope jaar, die semi-finale produk is beskikbaar in elke supermark, so probeer om versigtig te gaan deur die departement van pasta.

Hoe om lasagne kook klassieke? Resep vir beginners

Ons benodig:

'N Klein bondeltjie velle (250 of 275 g), 700 gram van kalf gemaalde en dieselfde geskilde tamaties, uie, 'n paar tande knoffel, ¾ liter melk, 'n handvol van die meel, botter stuk (room) en 'n bietjie olyfolie, 'n paar Perchina (rotonde of Bulgaarse) kase "Parmesaan" en "Cheddar" - 200 g speserye (oregano, fyn neutmuskaat, basiliekruid, roosmaryn, swart peper). O ja, en sout, natuurlik!

Hoe doen ons dit doen:

1. In die eerste plek voor te berei die sous "Bolognese".

Verhit die pan in olyfolie. Laai die gekapte knoffel, fyn gesny uie en gesnyde soetrissies. Braai tot ligbruin wortels. Sout en peper. Voeg gemaalde rou en versigtig te rek ons. Toe hy grys sal op sy beurt, sprinkel met oregano. Na 5 minute, stel ons 'n gebreekte blender tamaties. Seisoen met roosmaryn.

2. Berei béchamelsous en kaas.

Ontbind in 'n braaipan of wok botter. Voeg die meel in die botter, liggies roer en braai tot ligte goudbruin. Trek olie-meelmengsel (kook dit "ru" genoem). Laat effens afkoel. In 'n aparte pan podogreem melk (1 koppie) en daartoe die "ru" (1.5 eetlepels) by te voeg. Reg in dieselfde bak met 'n hout graaf vzobem mengsel om klonte te voorkom. Béchamel kook op die lae hitte sodat dit nie verbrand nie. Voeg die res van die melk. Roer en vsyplem fyn gerasperde kaas. Verwyder van hitte, laat afkoel.

3. Hoe om lasagne te maak.

Gee die oond te verhit tot 220 ^C. Die onderkant van die bak vorm giet béchamelsous. Dit versprei velle. Ons bedek dit met nie te dik sous Bolognese. Velle sit op die top van dit weer. Op hierdie manier, doen ons almal 5 lae. Die nuutste batch van sous Bolognese bygevoeg sprinkel met gerasperde "cheddar" kaas. Ons sal dit bedek met 'n laken, en béchamel smazhem zasyplem "Parmesaan". A bak sal sowat 'n halfuur, pre-bedek met 'n dekblad of geklap kook foelie.