As die tuiste van velle lasagne te maak?

Lasagne - 'n soort van pasta, wat lang, plat, breë blare wat ideaal vir lamine is is. Die lengte van elke plaat moet wees in die vorm 6-7 duim, of 15 tot 18 cm. Spesiale velle vir lasagne kan plat of geriffelde wees. Gegroefde lasagne algemeen in die suide van Italië, maar word selde gebruik in die noorde van Italië. Dit is ook baie gewild in die Verenigde State.

Vir die eerste keer lasagne resep in die 14de eeu is beskryf in die eerste kookboek Forme van Cury, gepubliseer in Engeland, waar hy in groot detail hoe om velle vir lasagne te maak geverf.

Daar is drie geskiedenis van lasagne resep. Twee van hulle beweer dat die gereg oorspronklik verskyn in antieke Griekeland, omdat die woord «laganoz» vertaal uit Grieks beteken "deeg sonder gis" dit is, met net meel en water. 'N plat stuk pasta, gesny repe of «lasanon», vertaal uit die Griekse "pot vir kook pasta". Daarna het die Italianers "geleen" die naam van die houer en met verloop van tyd dit kom by die gereg self beteken. Die derde weergawe dui daarop dat lasagne sy oorsprong in die veertiende eeu, waar die Engelse loseyn gereg (klink soos "Laz") was baie gewild tydens die bewind van Richard II. Tog, ten spyte van al die talle teorieë en aannames, lasagne is lank reeds beskou 'n Italiaanse gereg, wat dikwels gaar op openbare vakansiedae en familie etes.

In Italië, die lasagne is heeltemal plat, en die Amerikaners, as 'n reël, vir die lasagnevelle binne toegedraai om die sous te hou. Tradisionele gereg moet gestop met vleis wat gesoute met rooiwyn, neutmuskaat, béchamelsous en parmesaankaas. Maar hierdie basiese resep vir vandag is genoeg verander en uitgebrei. Goeie lasagne - dis perfek gebalanseerde smaak van deeg en stopsels. Alle resepte vir hierdie gereg is soos volg - vir lasagne velle afgewissel met verskeie souse en vulsels, sowel as ander bestanddele. Dit kan dien as voedsel, spinasie, eiervrug, tamatiesous, wrongel en spinasie, asook mozzarella, ricotta en parmesaan. A lae lasagne kan gevries word sonder verdere kook en kook te eniger tyd.

Velle lasagne gemaak van durum koring, so hulle is baie moeilik, selfs nadat die bak. Hulle kan gereed gemaak gekoop word of maak jouself. Maar hoe om lasagne velle kook vir by die huis? Alles is eenvoudig.

Om dit te doen, moet jy die meel sif op 'n groot en 'n gladde oppervlak of in 'n groot bak. In die middel van die meel om die eiers, olyfolie en sout breek. Meng die bestanddele met 'n vurk, met behulp van al die meel. Voortgaan om die deeg met die hand knie tot glad en homogene. Indien nodig, voeg 'n bietjie water of meel om die deeg was nie te taai en nie te styf. Verdere toets moet gegee word 'n vorm van 'n bal en laat dit rus in die yskas ten minste 1 uur, toegedraai in kleefplastiek of 'n klam teedoek bedekking.

Om uit te rol die deeg en plat velle vir lasagne verkry, moet jy 'n spesiale masjien gebruik vir pasta. Dit sal die bespoediging van die proses van die maak van eenvormige en identies velle. Skei van die bal toetsstuk van klein dikte en rol dit op 0,3-0,5sm, gee glad reghoek vorm. As jy nie 'n spesiale masjien het, kan jy die deeg rol in velle met die hand. Kook die lasagne op die voorskrif voor afkooksel van die blare in kookwater waaraan jy 'n eetlepel olie by te voeg.

Selfs in die kleurvolle wêreld van comic boeke, lasagne opgedoen aansienlike roem - 'n gunsteling kos lui en vet kat Garfield is net dat die Italiaanse behandel. Sy gesing ook bekend sangers - Weird Al Yankovic het 'n parodie van die liedjie "La Bamba" genoem "lasagne", wat ingesluit is in sy album «Erger».