Kos en drankNatuurlik belangrikste

Okra: nuttige eienskappe en kontra. Hoe om okra kook

Eksotiese groente okra verskyn op die Russiese rakke onlangs, hoewel die resepte in Suid-Europa, Asië en Amerika dit teenwoordig sedert die XIII eeu is. In die moderne Amerika okra dit opgedoen status as 'n leier onder anti-natuurlike produkte. Maar hoeveel te meer belaai met hierdie wonderlike vrugte?

Wat is okra?

Okra plant behoort tot die familie Malvaceae en lyk soos 'n pod van groen chili, maar piramidale vorm. Sy deursnit van soortgelyk aan die vyf-puntige ster. Iemand het in okra ooreenkoms met die deel van die vroulike liggaam en het die romantiese naam "dames vingers". Dalk was dit A. P. Chehov, wat baie suksesvol hierdie kultuur gekweek op sy boedel in die voorstede.

Daar word geglo dat okra of okra (okra nog 'n naam), 'n boorling van Wes-Afrika, of Indië, want dit is waar daar is die grootste aantal variëteite van groente gewasse. In Europa, is die okra bekendgestel deur die Arabiere in die XIII eeu en sedertdien het 'n aktiewe bestanddeel in verskeie resepte.

Okra: nuttige eienskappe en kontra

Okra besit uiters uiteenlopende eienskappe, maar in die eerste plek is dit die voorste vesel inhoud. 100g van okra voeding vesel beset 3.2 gram, wat 16% van die daaglikse dosis van hul verbruik. Die gebruik van growwe vesel is dat hulle nie deur die liggaam geabsorbeer, maar eerder swel, masse op sigself van gifstowwe en karsinogene, en daarmee saam die onaangename bagasie is uitgeskiet, reiniging van die liggaam. Die verhoogde in die hoeveelheid vesel help ook om derm stelsel, anti-hardlywigheid, en winderigheid te verbeter.

Okra nuttig om te gebruik vir mense wat ly aan asemhalingsprobleme, wat lei 'n onaktiewe leefstyl, met 'n swaar fisiese inspanning, sowel as diegene wat 'n operasie gehad en vereis 'n herstel vitaliteit. Goeie hulp okra in diabetes en verhoed dat die ontwikkeling van katarakte. Okra navorsers argumenteer dat dit tasbare resultate en probleme met sterkte kan bring.

Dit word sterk aanbeveel om okra gebruik om swanger vroue as 'n hoë foliensuur inhoud reguleer die behoorlike ontwikkeling van die senuweestelsel buis embrio in die eerste weke van swangerskap.

Okra is baie waardeer volgelinge van 'n gesonde dieet, vegetariërs en mense wat veg vir 'n gesonde gewig, as 100 gram van vingers dame se bevat slegs 31 kcal.

Maar wees versigtig om okra, okra gebruik, want dit het eienskappe van 'n allergeen. Meer presies, 'n sterk allergeen is hare wat die vrugte bedek. Daarom, voordat hulle voor te berei om te verwyder.

Okra - anti-kanker produk nommer 1 in Amerika

Volgens Amerikaanse dokters, okra in staat is om te help in die stryd teen kanker selle, so in Amerika okra, nuttige eienskappe en kontra wat veroorsaak word deur 'n hoë inhoud van voedingstowwe, opgerig op 'n voetstuk van natuurlike anti-karsinogeniese produkte. Vir die voorkoming van kanker moet elke dag 'n glas sous van okra drink.

Kanker okra eienskappe as gevolg van die hoë konsentrasie daarin van 'n kragtige anti-oksidant glutathione, wat lei nie net om te veg teen die vrye radikale, wat veroorsaak dat sel mutasies, maar onderdruk ook die invloed op die struktuur van DNA van verskillende karsinogene. Studies het getoon dat die neem van groot dosisse van glutathione verminder die risiko van kanker is 2 keer.

Die chemiese samestelling van okra

Die chemiese samestelling van okra is baie groot, watter gronde gee om te sê dat die okra plant - 'n stoorkamer van voedingstowwe.

Gradering biologies betekenisvolle chemiese elemente (voedingstowwe) okra

voedingstowwe

Die persentasie van die daaglikse voedingsbehoeftes van 100 g / Bedrag per 100 g

Die biologiese rol

mangaan

50% / 1 mg

Bevorder groei, bloed vorming, die behoorlike funksionering van die gonade

vitamien K

44% / 53 mcg

Dit speel 'n belangrike rol in bloedstolling en botmetabolisme

vitamien C

23% / 21.1 mg

Verhoog weerstand van die organisme na 'n infeksie, bevorder weefselregenerasieprosedures

Vitamien B 9 (Foliensuur)

22% / 88 mcg

Is onontbeerlik vir die groei en ontwikkeling van die immuunstelsel en sirkulasiestelsels, veral vir die groeiende organisme

magnesium

14% / 57 mg

Dra by tot die normalisering van die senuweestelsel en die hartspier, die verwydering van cholesterol, gal afskeiding

Vitamien B 1

13% / 0.2 mg

Dit speel 'n belangrike rol in vet en koolhidraatmetabolisme prosesse

Kalium (K)

12% / 303 mg

Dit bevorder normalisering van water en suur-basis-balans

Vitamien B 6

10% / 0.2 mg

Betrokke in die sintese van hemoglobien en sy normale funksionering

In bykomend tot die bogenoemde voedingstowwe in okra bevat koper (9%), kalsium en fosfor (8%), vitamien B2 (6%), vitamien PP en sink (5%), vitamien B 5 en yster (4%) en ander.

Hierdie aanwysers inhoud van voedingstowwe moet in ag geneem word in die voorbereiding van 'n hoë-graad dieet ten einde 'n fout en hul oorvloed voorkom.

Wat om te okra eet?

Die kombuis van verskillende lande verkies verskillende metodes van die termiese verwerking. Byvoorbeeld, die Iraanse en Egiptiese kombuis in oorvloed in vleisgeregte en bredies met die toevoeging van okra in Indië het meer te gebraaide of gepekelde okra peule, Japannese gebraaide okra tempura smaak en bedien met sojasous, in Thailand dit by sop met seekos. Ook okra geëet kan word in rou vorm en voeg dit by slaaie.

Die smaak van vars okra in slaaie is die duidelikste aan die lig gebring in kombinasie met tamaties, rooi rissies, uie, knoffel en koljander. Goeie okra garneer dien pluimvee en seekos.

Kook: hoe om okra kook?

Wanneer kook gebruik dikwels onvolwasse (3-4 dae) peule van okra, dik en helder groen. Die "volwasse" vrugte, hoe meer veselagtige en taai en die minder geskik is vir verbruik. Die optimale lengte van die pod -. 5 tot 10 cm groente gehalte moet elasties wees en maklik gebreek toe gebuig. Na smaak herinner aan aspersies of okra eiervrug. 'N Metode van voorbereiding is soortgelyk aan die voorbereiding van groenbone.

Voordat jy die okra kook, ten einde allergiese reaksies te vermy moet uit die oppervlak van al die hare verwyder word en spoel deeglik.

Sedert okra 90% van water, vuur en lok seleksie groente te kook 'n groot bedrag van slym. Sop en bredies sodanige eiendom - net 'n uitkoms. As hierdie effek is ongewens, die eerste "dames vingers" nodig het om te braai in 'n suur omgewing, soos suurlemoen of tamatie sap.

Okra peule is vinnig voorberei, dus, dat dit nie verloor vorm in die voorbereiding van 'n multi-komponent etes, okra is beter verlede te voeg.

Onkonvensionele gebruik okra

Nie net in sop en bredies met behulp van okra. Nuttige eienskappe en kontra okra om ten volle gebruik van al die komponente daarvan aan te moedig: beide pulp en sade.

Onvolwasse okra sade en eet geblikte groen ertjies plaas. Met 20 die persentasie van olie uit sade Okra baie geurige olie soos olyfolie ryk aan onversadigde vette en omega-6 tipes, wat dikwels gebruik word in farmaseutiese doeleindes.

Volwasse okra sade word gebruik om koffie plaasvervanger "Gombo" voor te berei. In die eerste plek is hulle diep gebraaide totdat dit begin om die koffie aroma voel. Dan afgekoel, gemaal in 'n koppie koffie grinder en die gevolglike poeier is gebrou koffie. Die voordeel van hierdie drank is die afwesigheid van kafeïen en sal tot voordeel van die kinders en bejaardes voel.

Oes okra vir die toekoms

Okra leen hom tot die stoor in die yskas vars nie meer as 2-3 dae. In 'n donker, kan droë plek okra up lê tot 6 dae. As die "dames vingers" om droog te word of te bewaar, in 'n verseëlde glasfles stoor verleng tot 3 jaar.

Wanneer dit om te kook word dikwels gebruik bevrore okra. Hoe om 'n bevrore okra kook? In die eerste plek, moet jy die vars peule te verlaag in kookwater vir 'n minuut. Volgende, verwyder die vel, om af te koel in koue water en droog. Elke pod verdeel die lengte in twee dele, sit dit in sakke en sit in die vrieskas.

Oes okra vir die toekoms - dit is die enigste manier om in staat wees om jouself te pamperlang hele jaar nie.

Okra, is nuttige eienskappe en kontra wat haar bekend oor die hele wêreld gemaak, vinnig besig om in gewildheid in ons land. 'N Verskeidenheid van metodes vir die voorbereiding en die vermoë om toelaat dat die werkstuk aan die daaglikse spyskaart van elke gesin verryk is nie net lekker nie, maar ook baie nuttig kos.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 af.birmiss.com. Theme powered by WordPress.