Organiese sure in elkeen van ons lewens

Organiese sure is natuurlike stowwe met suur eienskappe is in suiwer vorm in plante, sowel as in die vorm van soute of esters - van organiese verbindings

In 'n vrye staat so polybasic hidroksi sure gevind dikwels in die vrugte, is die verbinding wat gekenmerk word deur in die eerste plek na die ander elemente van die plant soos stingels, blare, en so aan. As jy kyk na die organiese sure, is hul lys voortdurend groei, en in die algemeen is nie gesluit, wat gereeld opgedateer. Reeds sigbaar sure soos:

- Adipic suur,

benzoic,

-dihloruksusnaya,

-valerianovaya,

-glikolievaya,

-glutarovaya,

citroenzuur,

-maleinovaya,

-margarinovaya,

-butyric,

melksuur,

-monohloruksusnaya,

-muravinaya,

propionzuur,

-salitsilovaya,

-triftoruksusnaya,

-fumarovaya,

asynsuur,

-schavelevaya,

-yablochnaya,

Baie succinic en ander organiese sure.

Dikwels kan hierdie stowwe gevind word in vrugte en bessie plante. Vir vrugte plante insluit appelkose, kweepeer, pruim, druiwe, kersies, pere, sitrusvrugte en appels, om bessie plante ook rang bosbessies, kersies, 'n doringbos, bosbessies, appelliefies, frambose, swart korente. In hierdie basies is wynsteensuur, citroenzuur, salisielsuur, oksaalsuur, en appel suur. In bessies bevat ook organiese sure, en met 'n baie bensoësuur.

Tot op datum het ons bestudeer baie eienskappe van sure direk in die veld van farmakologie en biologiese effekte op die menslike liggaam. Byvoorbeeld:

• In die eerste plek organiese suur - voldoende beduidende komponente metabolisme (metabolisme, naamlik, proteïene, vette en koolhidrate);
• In die tweede plek, wat veroorsaak dat die sekretoriese werk van die speekselkliere; bydra tot suur-basis-balans;
• derde, neem 'n beduidende rol in die toename in gal skeiding, maag en pankreassap;
• en uiteindelik, is antiseptiese.

Hul suur wissel van vier hele pH waarde (pH) en vyf en vyf.

Daarbenewens, organiese sure speel 'n belangrike rol in die voedselbedryf as 'n direkte gehalte waarnemende vyyavitel of swak gehalte produkte. Vir die laasgenoemde baie algemeen gebruikte metode van ioon chromatografie waar 'n tyd kan opgespoor word nie net organiese sure, maar ook anorganiese ione. Met die bogenoemde metode met conductometric opsporing muting agtergrond geleiding toon die resultaat van bykans tien keer meer akkuraat as opsporing prestasie teen 'n lae golf lengte ultraviolet lig.
Identifikasie profiel organiese sure in vrugtesap is nie net nodig om die gehalte van die drank, die aanvaarbaarheid daarvan vir gebruik vestig, maar ook bydra tot die definisie van vervalsing.
As jy reeds direk die eienskappe van karboksielsure beskou, dan sal hulle in die eerste plek, sluit in:

- gee rooi lakmoespapier;

- maklik oplosbaar in water;

- is daar 'n suur smaak.

Ook die karboksielsure is belangrik genoeg elektriese geleier. Deur die krag van die ineenstorting van alles sure behoort aan die groep van swak elektroliete, behalwe, natuurlik, mieresuur, wat op sy beurt neem die gemiddelde van die intensiteit waarde. Hoogte molekulêre gewig karboksielsuur invloed op die sterkte en verval is omgekeerd eweredig verhouding. Met besondere sekere metaal moontlik om die waterstof te skei van die suur en sout, wat is veel stadiger as die interaksie met sterk sure soos swaelsuur of soutsuur. soute verskyn ook wanneer dit blootgestel word aan die basiese oksiede en basisse.