Ossetië kombuis: koek resepte

Vandag, in baie stede kan bestel huis Ossetië pie. Dit gedryf word soos pizza. Maar diegene wat dit probeer het beweer dat die skepping van een van die Russiese kulinêre neigings is veel meer lekker Italiaanse geregte. Die feit is dat in klassieke Ossetië pasteie 'n gelyke bedrag van deeg en stopsels moet wees, asook wat belangrik is, is dat die geregte voorberei word uit organiese produkte.

Ossetië kombuis, resepte wat eens die voorouers van Ossetiërs ontstaan - Alans wat nomadiese lewe beoefen, behels die gebruik van vleis produkte, kaas, 'n groot verskeidenheid van kruie. Daarom beskou ons die koek resep met kaas. Vir sy voorbereiding moet neem: 'n pond meel, 0.25 liter jogurt, 100 ml water, een eier, 7 g gis, 'n teelepel suiker en groente-olie lepel helfte. Van hierdie komponente, knie ons die deeg in die volgorde:

- sif die meel;

- 1 \ 2 die totale bedrag van meel met jogurt meng, gis en suiker, onderhewig aan 'n uur;

- dan voeg die res van die meel, eier, water en groente-olie, knie en verdeel in 3 dele. Laat staan vir 'n halfuur bestendigheid.

Totdat die deeg styg binne 'n uur, die voorbereiding van die vulsel van gekookte aartappels 5 en 0,6 kilogram kaas. Aartappels skoon te flard kaas in 'n blender, meng goed. Ossetië kombuis nie die bekendstelling van hierdie resep meer sout of peper omdat impliseer kaas heeltemal sout en pittige.

Deeg uitrol klein sirkels in die middel van wat sit die vulsel (1 \ 3 van die totale gewig vir elk). Volgende, is die deeg gebuig na die sentrum, die vorming van iets soos 'n "sak", wat nodig is om jou hande liggies strek in 'n plat koek, kap die middel en sit in die oond. Baktyd - 20 minute. Om te verhoed dat versengende koeke is bedek met perkament. Tradisioneel, moet die aantal koeke gebak vreemd wees, as 2,4 ens koek bedien in verband met ongelukkige gevalle.

Ossetië kombuis is interessant, want met kaas in 'n pie kan gekombineer word baie interessant komponente, waaronder die pampoen en kool. Gereelde koeke met boontjies. Maar die mees interessante is die vul, wat insluit gekap beet tops jong.

Kenmerk, wat Ossetië kombuis het, is die gebruik van net vars gis. In stedelike gebiede, kan hulle die "Saf-oomblik" te vervang. Om 'n koek te bak met die tops, moet jy een en 'n half eetlepels van gis en suiker, gemeng met warm water te neem, voeg sout, suiker, 15 gram van groente-olie en meel sodat die deeg vloeistof was nie. Die deeg moet gelaat word om dit gestyg het, iewers toegeneem in die helfte.

Vir die vulsel maal die toppe van beet in so 'n hoeveelheid wat dit was 'n bietjie minder deeg. Laaste deel in drie gedeeltes en ontbind vulsel soos beskryf in die bogenoemde resep met kaas (tops nodig podsolit). Diegene vir wie die Ossetië kombuis hul geheime geopenbaar, weet dat die koek wat jy kan eerste op die onderste oondrak sit, verhit tot 180 grade vir 5 minute, en dan verskuif na die top, en bring aan die verbruining. Klaar koek mildelik geoliede tot vulsel selfs lekkerder raak. In Ossetië, is hierdie gereg geëet met natuurlike melk, bier of suiwer fonteinwater.