Sjokolade - dit ... All About Chocolate: nuttige eienskappe, samestelling en tipes

Sjokolade verskyn meer as drieduisend jaar gelede. Dit na vore gekom op die gebied van moderne Mexiko in die Indiese stamme wat lank voor die Maja-stamme bestaan het, en hulle word gewaar alles oor sjokolade. Resep voorbereiding is in streng geheimhouding gehou op pyn van die dood. En net toe die conquistadores die gebied binnegeval en oorwin die stamme van die Maya beskawing, kon hulle hom herken, en dan vermoor al die priesters, wat hulle besit.

As gevolg van hierdie drink en geleer Europeërs. Sedert sy stigting en die 19de eeu lekkerny uitsluitlik verbruik in vloeibare vorm. En dit kan nie bekostig om almal wat dit wil hê. Hy kon eet net aristokratiese lae van die bevolking. Slegs 'n paar eeue gelede 'n Switserse 'n manier gevind om die drank vloeistof uit kakao bone te transformeer na 'n soliede massa. En daar was almal se gunsteling lekkerny, wat aan ons dae kom.

definieer

Wat is sjokolade? Daar is verskeie betekenisse van die woord. Kom ons kyk na hulle.

- Sjokolade - dit is bitter of soet drank gemaak van gerasperde teëls. Die smaak hang af van wat dit is wat gebruik word vir kook.

- Sjokolade - dis almal se gunsteling soet (lekkergoed). Dit is omskep uit 'n vloeistof in 'n soliede massa.

- Sjokolade - 'n bitter drink direk uit kakao bone. Hierdie resep vir dit om te kook die suiker bygevoeg om die drank.

Oor sjokolade al: die samestelling en die gebruik van

Klassifikasie van al die gunsteling lekkerny is veel wyer as wat ons gewoond is om te dink. Swart, wit, melk - dit is nie alle vorme waarin sjokolade geproduseer.

In die samestelling daarvan, wat afhanklik is van die vlak van kakao, dit is bitter, melk, nagereg.

Die bitter kakao bevat meer as die helfte. Hierdie sjokolade word beskou as die mees bruikbare te wees. Na alles, dit bevat die minste suiker en het geen ander as neute in sommige gevalle bykomende bymiddels. Ook bekend as swart sjokolade. Kom ons nou praat oor sy eiendomme.

Die gebruik van swart goodies

Nou oorweeg die voordelige eienskappe van donker sjokolade:

- Daar word geglo dat die gebruik van swart goodies vertraag die veroudering proses, te danke aan die groot bedrag van kakaobotter in die samestelling daarvan, wat 'n baie anti-oksidante bevat.

- help verbeter liggaam toon. Dit is geen wonder dit word aanvaar dat die sjokolade - ". Die hormoon van vreugde" is Te danke aan kafeïen in die samestelling daarvan, het dit 'n stimulerende effek op die hele liggaam, groot opbouend.

- As gevolg van die inhoud van polifenole, donker sjokolade is baie nuttig vir hartspier. Ook hierdie soet verhoog uithouvermoë en prestasie.

- Vreemd genoeg, maar dit was donker sjokolade is in staat om vet te verbrand. Net gebruik dit moet wees in moderering. Lig koolhidrate wat teenwoordig is in swart lekkerny is, vinnig verdeel en nie talm in die liggaam.

Die nagereg bevat slegs een-derde van die kakao. Dit is sjokolade met vulsels en verskeie ander onsuiwerhede.

melkery

Wat is 'n sjokolade melk? In sy samestelling, het hy nie meer as 'n derde van die kakao, en dit word oorheers deur melkpoeier. Sulke lekkerny begin produseer ten einde die kosprys van sjokolade te verminder in die algemeen, as die kakaobotter was baie duur bestanddeel.

En hoe kleiner die teëls wat gebruik word vir die vervaardiging, die minder koste. Resep vir die produksie van melk sjokolade elke vervaardiger se eie. Volgens die navorsing het ons gevind dat die lekkerste gemaak in Wes-Europa.

Melk sjokolade: nuttige eienskappe, samestelling

Behandeling van sulke soet in mediese instellings is nie uitgevoer word. Maar in die folk-medisyne gebruik sjokolade. Byvoorbeeld, dit help om depressie te behandel omdat dit magnesium bevat.

Eetkwaliteit sjokolade in matige hoeveelhede kan verbeter prestasie en uithouvermoë, versterk die hartspier. Dit het 'n positiewe uitwerking op die vel, dit help in vertering, verbeter nierfunksie.

Nie net donker sjokolade het voordelige eienskappe, maar ook natuurlike melk sonder enige bymiddels in matigheid kan 'n positiewe invloed jou liggaam. Te danke aan vitamiene, wat deel van die goodies van sy gereelde gebruik is kan lei tot die voorkoming van kanker. Hoë-gehalte melk sjokolade het 'n lieflike geur, dit is 'n eenvormige kleur sonder enige kolle. In die taal dit moet smelt, en maak seker dat daar geen klonte en onsuiwerhede.

wit

Nou sal ons alles oor te vertel sjokolade wit kleur. Ook nie moet vergeet van so 'n lekkerny. Dit bestaan uit kakaobotter, maar die persentasie van die laasgenoemde is baie laag. Wit sjokolade verskyn in die begin van die vorige eeu. Die maatskappy "Nestle" - is die eerste maatskappy wat die resep ontwikkel en begin met sy massa produksie. Spesiale aroma wit lekkerny gee vanielje geursel. Tot nou toe is daar besprekings oor hoe hierdie versoen skadelike gewees het. Na alles, sy lede by te voeg dikwels soja lesitien , en 'n groot aantal van geure. Maar jy kan nie te kategoriese wees, sê dat wit is nie iets nuttigs.

Byvoorbeeld, dit sluit vitamiene wat nie beskikbaar in melk en donker vorms is: vitamien K, wat is nuttig vir die nier funksie effektief. Sedert die samestelling van die sjokolade nie kakaopoeier, onderskeidelik, geen kafeïen. Daarom kan dit baie maklik om op te gee om kinders te wees. Maar dit is die moeite werd om te onthou dat die suiker in hierdie produk is veel meer as in ander variëteite van lekkers. En dit dreig kinders Zubkov cariës. Onlangs gevind aansoek in cosmetologie wit sjokolade. Want dit maak 'n masker vir droë en gebarste vel.

groen

Nie so lank gelede op die mark verskyn lekkers groen sjokolade. Baie skeptici, natuurlik, sou sê dat ons vandag 'n baie kleurstowwe en niks is onmoontlik. Maar dan is hulle verkeerd. groen Chocolate geheim is eenvoudig. Wanneer die voorbereiding van 'n gewone donker goodies voeg groen tee poeier, wat "match" genoem word of voorwerp van die poeier van groen alge. Dit hang alles af van die land van herkoms.

In Spanje, 'n sjokolade geskep spesifiek vir mense om gewig te verloor en by die samestelling daarvan is dieselfde alge. Maar die Japannese, natuurlik, verkies groen tee met die toevoeging van die poeier. Die smaak van hierdie lekkerny met 'n verfrissende bitter notas. Gourmets sal die waardigheid met so 'n innovasie waardeer. Baie kan probeer om 'n sjokolade huis kook. Die belangrikste ding is dat die bestanddele vir die voorbereiding was van goeie gehalte.

Die metode van behandeling. tipes

Chocolates word geklassifiseer volgens die metode van verwerking. Dit kan poreus, of gewone nagereg wees. Die verskil tussen die tweede derde metode van verwerking van massa in sy maal. Nagereg sjokolade verwerk in 'n koffie masjien, wat dit 'n unieke smaak gee. Deurlug nagereg gemaak van dieselfde samestelling deur die invul dit met koolstofdioksied.

Dikwels sjokolade met verskeie bymiddels sonder bymiddels. Nog produseer teëls met 'n vulsel.

Sjokolade met geen bymiddels - dit is 'n gewone swart, bitter.

Behandel met bymiddels word gekenmerk deur hul diversiteit. Hul samestelling kan insluit verskillende bedrae van aroma, versoeters. Hulle kan ook rosyntjies, neute, sesamsaad, jellie en meer by te voeg.

Die gevul sjokolade word dikwels bygevoeg om verskeie soet versprei of lekkers. In te vul so teëls is 50% van die totale gewig.

Die vorm van sjokolade is ook anders. Dit kan wees bars, teël of verskillende figure.

Die organiese en fruktose

Daar is ook suiker vrye sjokolade, en organiese.

Vir die produksie van die laaste gebruikte kakaobone gekweek in 'n ekologies skoon area. Ook al die bestanddele wat gebruik word vir die voorbereiding, is onderhewig aan streng gehaltebeheer. Vir die eerste keer 'n sjokolade verskyn aan die einde van die vorige eeu in Europa. Nog 'n geheim van hierdie lekkerny in gebraaide kakao bone. Hulle is gebraaide by 'n temperatuur van hoogstens 45 grade. Dit laat jou toe om nuttige eienskappe van bone hou.

Soos sjokolade, natuurlik, baie duurder as die een waaraan ons gewoond. Maar dit is baie meer nuttig en selfs swart. Maar moenie vergeet nie, en proe dit 'n bietjie anders as die gewone vir ons. As jy besluit om 'n sjokolade koop, aandag te gee aan die etiket. Die struktuur van so 'n produk kan nie sluit kleurstowwe, geure, en enige komponente GMO's. Neem altyd daarop te let dat op die verpakking van die organiese moet 'n teken van gehalte wees.

Suiker vrye sjokolade is meestal gebruik mense wat ly aan diabetes, as keuse wat hulle het.

gevolgtrekking

Nou weet jy wat die sjokolade, sy nuttige eienskappe het ons gekyk na. Ons hoop dat hierdie inligting is van belang vir jou.