Soufflé koek: resep vir 'n heerlike nagereg

Koek soufflé - 'n delikate en pragtige nagereg wat wil almal sonder uitsondering. Getrou aan dit meer lastige kook, maar die resultaat is beslis die moeite werd. "Melk Bird's" is waarskynlik die mees bekende koek soufflé. Die resep van hierdie nagereg soos hieronder beskryf.

Biscuit - 'n integrale deel van byna enige koek soufflé. Met sy voorbereiding en moet begin doen Cake "melk Bird's". Drie geklopte eiergele met 100 g van sagte botter, klits en voeg 'n halwe koppie suiker en koeksoda gebluste. Dan die deeg geleidelik opgeneem in die meel, net effens minder as die glas. Nou kan jy die uitleg van die deeg op 'n bakplaat of in 'n vorm en bak in die oond.

Hoe om 'n soufflé koek kook? Die eerste ding wat 'n eetlepel van gelatien uitgestort warm water en laat dit swel. Dan is gelatien verhit totdat volledige ontbinding, is dit belangrik om dit nie te tot kookpunt bring. Nou is dit nodig om die gelatien afkoel. Terwyl gelatien afkoel, tot 3 proteïen sweep deur die toevoeging van 'n klein hoeveelheid van sitroensuur. Die proteïen skuim geleidelik voeg suiker, die voortsetting van die mengsel klits. Gooi 1 koppie suiker. Na 'n proteïen-suikermengsel in verkoelde gelatien uitgestort.

Verspreiding op 'n bord afgekoel koek, top met 'n dun laag van die verdeel souffle, gee hom 'n bietjie vries, dan versprei die res bo-op die soufflé. Koek in die yskas tot gevries soufflés. Aan die einde van die gereg gesprinkel met sjokoladeversiersel.

Hier en gereed koek soufflé. Die resep is eenvoudig en nezateyliv. Ten einde dit te diversifiseer, tussen Korzh en soufflé 'n laag wat 'n paar vrugte kan sit: piesang skyfies, lemoenskywe, snye appels of pere.

Framboos koek soufflé. Die resep op die basis van jogurt. Koek kan dieselfde as in die vorige resep gebruik word. Terwyl die koek gebak, gekook suiker stroop uit die eerste framboos likeur: 120 g suiker, gooi dit in 120 ml water en bring tot kookpunt, verwyder dan van hitte en gooi 50 ml van drank.

kook dan 'n soufflé. Die resep is 'n bietjie anders as die vorige weergawe. 350 g dik room sweep tot 'n skuim, voeg 125 g van framboos jogurt en dieselfde - vars frambose in die laaste pre-gooi die ontbinde gelatien.

Nou haal die koek. Die koek gesny in twee dele. Een is op die onderkant van die vorm sit, benat met stroop en deel van die derde verspreiding framboos souffle, en bo-op die tweede koek. Dit is ook deurtrek met stroop en versprei op die top van die res van die souffle. Vormige koek sit in 'n yskas. Gereed koek is uit die vorm verwyder en versier met sjokolade of geklopte room.

Kaaskoek soufflé. Die resep is nie ingewikkeld nie, maar die oorspronklike. Die basis gebruik is dieselfde sponskoek, benewens, die voorbereiding van twee tipes soufflés: gereelde en sjokolade. Jy moet ook twee vorms voor te berei om souffle vul, een van dieselfde deursnee as die vorm vir die bak, wat is die voorbereiding van die koek, die tweede 'n paar sentimeter wyer.

In die eerste plek 'n ligte maaskaas soufflé. Die eerste stap is ontbind 10 g van gelatien. Terwyl gelatien swel en los, warm in warm water 300 g kaas en 200 g van die room. Deur die verhitting van beide produkte effens vervloei en dan slaan hulle makliker. Dan, sowel geplaas in die blender en klits. In 'n waterbad by die stukke van wit sjokolade (200 g) en gemengde smelt met 'n kwart van die melk glas. Gesmelte sjokolade uitgestort in die blender tot die maaskaas en suurroom massa en weer klits. Dit bly net om die ontbind gelatien by te voeg en meng.

Koek geplaas word in 'n vorm en giet cognac stroop (mengsel van suiker stroop en brandewyn), en die top is uitgestort gereed souffle en sit in 'n yskas.

Terwyl stol wit souffle voorberei tweede laag - Brown. Dit word gedoen in die dieselfde manier as wit, maar in plaas van wit sjokolade melk gebruik, plus 200 ml van kondensmelk.

Wanneer die eerste laag sal verhard, is die koek uit een vorm en skuif na 'n ander, groter deursnee, is die tweede laag gegooi souffle en ook verwyder in 'n yskas om te stol.

Sny 'n koek beter mes voorheen laat sak in warm water en vee dit droog is. Warm mes sal nie vashou.

Om dieselfde rede, kan jy weier om te kook room soufflé koek, net dit voeg minder gelatien.