Sout spek in uie velle - Verwyder jy die resep!

Wat 'n wonderwerk - dit is vet!

Ek eet uit die maag - nog nie genoeg vir my!

Voorskrif Ek Soute -

Die metode sal jy al gee.

Byvoorbeeld, kan jy spek in uie velle kook. Die resep is eenvoudig. Maar vet is sag en veilig vir verbruik. En om te kyk na dit uiters herinner aan gerook!

Die beste bestanddeel vir hierdie gereg is vet van die vleis laag, die sogenaamde ham of spek. Jy kan opsioneel sluit die formulering "vloeibare rook", dan jou produk sal oor die algemeen baie moeilik om te onderskei van die ware gerook wees.

In varkvet ui velle (resep)

Moet per kilogram van varkvleis om 'n glas romp neem, hoewel die groter dit is, hoe helderder sal jou produk vlek. Doppe deeglik gewas met warm water, lê in 'n bak en gooi die kook water. Dit word gevolg om die "sheluhovuyu mengsel" te kook bring en kook tot prut vir sowat 10 minute, dan is dit nodig om lourierblaar (3-5 blare), soetrissie (10 ertjies), sout (1 koppie), 5 knoffelhuisies voeg en sit gesny stukke 10x5 cm vet. Pekel moet heeltemal bedek die vet. jy kan water by te voeg indien nodig.

Nou wat jy nodig het 2-2,5 uur om spek kook in uie velle. Hierdie resep het gekom om ons van die ou tyd, wanneer die vet "gemartel" in die oond langer. Daarom, ten tyde van die voorbereiding, kan jy die vet klein monster te sny: dit moet goed prosoleno wees.

As ons solim spek in uie velle en smaak te definieer wat dit prosoleno genoeg en het die gewenste sagtheid, pan bereik, verwyder van hitte en laat afkoel. Dan is dit nodig om die vark uit die pekel te verwyder, verwyder die skale en stukkies nat papier handdoeke.

Nou kan jy spek peper, knoffel, fyn voorheen gekap, ander speserye na smaak en sit dit in 'n bak vryf. Op die top van die vleis is nodig om die plat plaat bedek en pen neer met iets swaar - onderdrukking. Vir onderdrukking is goed bottel met water of suiwer klip, die regte grootte.

Byna kan gereed vir spek in uie velle in ag geneem word. Resep vir dit behels net die laaste fase - die verkoeling van die produk in die yskas vir 12 uur. Sodra hy oorbodig pekel sal maak gekook vet toegedraai in foelie of perkament en oorgedra word na 'n vrieskas.

Daar is baie ander resepte sout spek. Onder hulle is droog sout en sout in pekel.

Salo in pekel (resep)

Hierdie resep behels sout maak 'n spesiale pittige sout oplossing - pekel. Die bedrag van sout om die pekel bepaal met behulp van antieke "instrument" - die konvensionele skoon gewas aartappels. Dit verlaag in die oplossing en voeg by dit 'n eetlepel sout, as dit onmiddellik geroer word. Sodra die aartappel sal ophou om die onderkant van die vaartuig te raak, hang in die middel van die oplossing - dan voeg sout is nie meer nodig.

Die tweede belangrike punt in beit produkte - is dat sout moet slegs gebruik word klip, maar nie iodized. Die derde belangrikste aspek van die keuse van die aanvanklike vrystelling van die produk: vet moet vars, wit in kleur en nie uit gekastreerde varke wees. Ten einde 'n fout te maak nie, is dit nodig by die aankoop van varkvleis sny die skil en aan die brand gesteek het. Die reuk van gebrande vel te lekker wees - dit toon die hoë gehalte van die produk.

Nou moet jy die vet verkry pekel gooi. Jy kan die drie-liter pot gebruik, kan jy die pan of bak. Die belangrikste ding - is om seker te maak dat die vleis heeltemal bedek met vloeistof. Om dit te doen, bo-op 'n sirkel, wat teen die onderdrukking gedruk - die vrag behoud van vet onder die pekel vlak.

In hierdie toestand, moet die vet bly vir ongeveer drie dae by kamertemperatuur. Na hierdie tyd, moet jy vet te kry, en wat gebruik word om die pekel dreineer. Nou die stukke moet sprinkel met 'n mengsel van speserye en lê gesny knoffel. Vir 'n mengsel van speserye pas die meeste verskillende soorte peper, koljander, droë of vars kruie. Dit is die hele geheim van sout. Dit bly net om te draai om die vet in die weefsel of foelie en sit dit in die vrieskas.