Spaans vonkelwyne: beskrywing, gehalte en eienskappe

Spanje is een van drie wêreld se grootste wynprodusente. Wingerdstok beslaan groot dele - sowat ses miljoen akker. Geen land in die wêreld het geen sulke gebiede vir die verbouing van grondstowwe vir die toekoms van die drank, wat uitgevoer word na baie lande. Hierdie artikel stel die leser om die sprankelende Spaanse wyne, hul beskrywing, en 'n verskeidenheid van produksie.

Wanneer gebore Spaanse wyn?

Hierdie tipe van die aktiwiteit bestaan sedert die dae toe die land regeer deur die Romeine en Fenisiërs. In Spanje, is dit besig in wynmaak vir meer as 2000 jaar. Die eerste bron met 'n verwysing na die Spaanse wyne dateer terug na die jaar 873. Die produksie van hierdie drank in die land ontwikkel het danksy die Romeine, wat die geheime van sy produksie en stoor noukeurig geleer plaaslike mense. Hulle het uit die wyn in die Romeinse Ryk.

In die Middeleeue, het die Spaanse vonkelwyne gewilde danke aan die pogings van die monnike wat probeer om hul gehalte verbeter word. Vir die produksie van hierdie produk in die land behandel word met ontsag. So, in die sewentiende eeu, die burgemeester van Logroño 'n bevel uitgereik, wat verbied ry deur koets deur die strate aangrensend aan die wynkelders. Dit, volgens die goewerneur, seer die gehalte van die drink.

Winery, wat gebou is deur die Franse in Spanje, het 'n positiewe impak op die ontwikkeling van die vissery. Dit gebeur so dat die Franse wingerde gely die inval van filloksera, uit Amerika ingevoer. Dit het veroorsaak dat onherstelbare skade. Toe die Franse wyn-produsente wat belangstel in die Spaanse gebiede en ontplooi sy produksie daar. Hulle het veral gehou van Rioja, as die wyn daar geproduseer herinner die Franse drink hul vaderland - nie onbekend Bordeaux.

Cava - vonkelwyn

Daar is geen feesvieringe in Spanje, wat sonder die gebruik van hierdie drink gehou sou word, hoewel kava verdien die ongetwyfelde gewildheid in baie ander lande. Spaans vonkelwyn geproduseer in 'n spesifieke streek, wat Cava genoem. Die oorheersende deel van die wynproduksie is geleë in die provinsies van Katalonië, Barcelona en Tarragona.

Spaans vonkelwyne wat in die land in 'n groot verskeidenheid. Maar nie elke een van hulle het die reg bubbly cava genoem te word verdien. Hierdie naam is gegee slegs aan diegene drankies, te skep wat gebruik gepaste druifvariëteite, gegroei deur tradisionele tegnologie, en in 'n sekere streek van sonnige Spanje.

Wit wyne skitter Spaans Cava (Cava) is afkomstig van druiwe soos Macabeo, Sharello, Parellada. Vir rosé wyne geskik Garnacha, Pino Nuar, Monastrell, Trepat.

Geskiedenis van die skepping

Geskiedenis van die vonkelwyn in Spanje dateer terug paar eeue. Die eerste verskyning van cava verwys na 1872. Sy skepper is Don José Raventos, 'n verteenwoordiger van een van die oudste genera in Spanje - CODORNIU wynkelder. Hy het die sjampanje-metode, wat ontwikkel is in Frankryk, en suksesvol ingestel dit by die huis, in Katalonië bemeester. Op die oomblik is byna 100% van die produksie van vonkelwyn Cava val op hierdie gebied. Selfs in daardie dae daar met Jose kleinskaalse produksie van hierdie drank vasgestel is.

Sedertdien het die gewildheid van die Spaanse vonkelwyn cava is nie minderwaardig aan ander drankies. Dit is bewys deur die feit dat sy jaarlikse produksie van 200 miljoen bottels. Dit vinnig uitverkoop en geïmplementeer deur die plaaslike bevolking van die land.

produksie

Die basis cava produksie is sekondêre fermentasie in bottels. Om die beste Spaanse wyne kry, is rou materiaal verder blootgestel aan verskeie prosedures: deur vermenging tot die verwatering drank.

• Kava is nie dadelik kry in die bottel. Eerste drink fermentasie proses vind plaas in tenks gemaak van staal, waarna dit gemeng met druiwe van verskillende rasse en wyn verlede jaar. Eers nadat die mengsel van kava gebottelde, waaraan bygevoeg likeur gemaak van gis en suiker.
• Na hierdie voorbereidings, mond styf geprop, en die bottels te stoor gestuur vir 'n tydperk van 9 maande tot 4 jaar in 'n donker kelder. Die wyn sal verouder. Vesting drink verkry as gevolg van koolstofdioksied, wat geproduseer word in bottels. Die belangrikste aanduiding van gehalte te cava borrels te dien. Wat hulle is kleiner en dunner, hoe hoër is die kwaliteit.
• Maar dis nie al nie. Drink verby die volgende toets - die proses van Raadsel. Die gevolg van hierdie proses is die verlies van gis te sigbaar oog, wat gevorm word op die nek sediment. Daarna het die bottel is bevrore, en die buis is daaruit getrek met sediment. Dit is die uitstroming vertoon.
• Die volume van die drink moet voldoen aan die norm. Daarom, in 'n bottel wyn by die dieselfde verlede jaar en drank. Die laaste stap - verstopping die houer prop en versterk sy gaas. Die wyn is gereed.

Wat is Kava?

Hierdie drink is gemaak van verskillende grade van die tradisionele sjampanje-metode. Vonkelwyne het 'n Spaanse edele geur en smaak van ryp druiwe. Cava produksie is uitgevoer met behulp van 'n oorspronklike metode wat heeltemal mechanizes is Raadsel proses. Bottels vervang groot metaal struktuur genoem hirasol ( "sonneblom"). Hierdie hoedanigheid kan akkommodeer vyfhonderd bottels. Daar is geen rede om afsonderlik te ontbloot Raadsel proses, is die probleem verwyder.

Amptelik Kava verdeel in pienk en wit. Die eerste het 'n intense vrugtige en blomme geure en digte, droë smaak. Die volgende tipes cava geklassifiseer na gelang van die konsentrasie van suiker:

• Natuurlike cava of Bryut Natur (hiper).
• Brut (droë).
• Seko (droog genoeg).
• Sewe Seko (semi-droë).
• Sewe Dolce (semisweet).
• Dolce (soet).

As jy 'n vraag, "hoe om 'n sprankelende Spaanse wyn, kies" aandag te gee aan die vervaardiger drank. Die mees bekende maatskappye:

• "Kastellblanch". Dit produseer so 'n bekende Spaanse wyne (sprankelende beste) as "Brut-Zero" en "Kristal Seko".
• "Castillo de Perelada" - bekend vir sulke drank as "Grand Klaustro" en "Perelada".
• "CODORNIU wynmakery" - bekend vir sy groot wyne "CODORNIU wynmakery", "Ana De CODORNIU wynmakery", "Nie Plus Ultra", "Grand CODORNIU wynkelder."
• "Gonzales en Dyuboks" - lewer 'n beter produk, "Juan Perico".
• "Hill" - is 'n drank vervaardiger "Oro Reserva Brut Cava".

Hoe om te geniet cava?

Hierdie drink moet nie net drink nie, maar ook om te ontvang terselfdertyd pret. Om mee te begin haal 'n groot maatskappy waarin jy gemaklik voel. Ewe belangrik is die snack. Vir hierdie wyn perfekte vrugte, vis, eiers en verskeie kase.

Drank bedien koud. Dit is uitgestort in 'n lang helder glas, gevorm tulp of fluit. So lank in stand gehou 'n wyn smaak. Deur die deursigtige glas kleur sigbaar en goed wissel borrel grootte, wat bepaal word deur die kwaliteit van die drank. Gooi in glase cava om versigtig te wees dat die vloeistof drup af van die mure. Op die top nie gooi.

Wat geregte gebruik word met verskillende wyne?

Ongetwyfeld, die beste is Spaans wyne. Bespreking van die smaaklikheid kan onbepaald voortgesit word. Dit hang af van die voorkeure van elke persoon. Maar in Spanje waarneem tradisies in die gebruik van wyn, elke soort wat gekombineer word met 'n spesifieke gereg. Byvoorbeeld, een van die beste aperitieven genoem kava en sjerrie. Deur gestoomde groente geskik drankies uit 'n pienk druiwe. Cava, afgespoel met gedroogde vrugte en vleisgeregte, en sjerrie - paella, 'n tradisionele wyn land ete.

By die keuse van alkohol die basiese reël moet volg: wyn en kos nie veel verskil in kleur moet wees. Daarom, rooiwyn is beter om kaas en vleis, en wit eet - seekos.

Tipes Spanje Drank

Klassifikasie van Spaanse wyne - hierdie ingewikkelde stelsel, wat met die eerste oogopslag uitdagende mag lyk. Gebou op 'n wetlike basis, dit inspireer respek. So, die wet het 'n wingerd en wyn drank tipe beïnvloed die gehalte en plek van oorsprong. So, die Spaanse wyne is:

1. Dining kamers. Vir die produksie van hierdie drankies met behulp van verskeie variëteite van druiwe. Dit kan egter hierdie kategorie sluit aperitieven, nie een van die oesjaar. Dit is die laagste klassifikasie vlak, en daarom oor hulle minimum vereistes geplaas. As gevolg hiervan, die verskeidenheid van produkte is baie breed. Tafelwyn in Spanje wat jy kan koop by die glas, verpak in papier sakke of duur bottel.

2. Vintage (kwalitatiewe), wat verdeel, afhangende van die plek van oorsprong, om:

• wyn met spesiale name wat nie merk;
• drankies met die naam merk;
• wyne wat uniek is as gevolg van die beperkte gebied waarin hulle geproduseer word.

Hoe om 'n goeie uit slegte Spaanse wyn onderskei

Wyne met blasies is bubbly en brui. Hulle is afhanklik van die druk. In 'n bottel met 'n sjampanje moet hierdie druk 5-6 atmosfeer. Die beste Spaanse vonkelwyne natuurlik suig die borrels, wat die gevolg van fermentasie is. brui wyne gewoonlik versoet en hul kunsmatig bekendgestel koolstofdioksied. Die goedkoop gaskoeldrank bevat groot hoeveelhede van 'n verskeidenheid van ongewenste bestanddele. Hierdie wyn moet nie te koop.

Die beste vonkelwyn in Spanje word beskou as kava - wit of rose wyn. Dit is vervaardig in ses streke van die land. Wat is die Spaanse wyne, afhangende van die verskeidenheid van druiwe wat gebruik word vir drank produksie. Goeie kava moet bleek in kleur wees met 'n neutagtige geur en 'n aangename suurlemoen reuk.

Die wynlys (Spanje): 'n lys van handelsmerke van wyn

Spanje is bekend vir wynmaak, en word beskou as die mees gesogte area van La Rioja. Hier, 'n positiewe uitwerking op die plaaslike mikro-klimaat wingerde, gevorm onder die invloed van die Atlantiese Oseaan en die River Ebro, in die vallei waar die druiwe verbou word heerlik. Die mees suksesvolle van sy verskeidenheid is Tempranillo.

Advanced streek van Katalonië vir die produksie van vonkelwyne is die Penedes. Sy klimaat laat groei uitstekende druiwe wat die hitte en humiditeit is lief vir. Dit is Spaans vonkelwyne is hier gemaak Kava.

Die grootste wingerdboukundige gebied in Europa - La Mancha. Om druiwe hier groei is moeilik. Van die twaalf maande van die jaar nege val winter. Dus nie elke soort van kultuur wortel skiet in so 'n strawwe klimaatstoestande. Maar Airen druiwe, hierdie medium is geskik, hier is dit gegroei oor groot gebiede.

Ribera del Duero streek is bekend vir die vervaardiging van die duurste elite wyne van Spanje. Hier, by die klimaat geskep alle toestande vir die groei van 'n hoë-gehalte grondstowwe.

Spanje Drank

Die beste ding in die wêreld is Spaanse wyn. Wyne van Spanje, die tipes wat aangebied word in 'n wye verskeidenheid, het duisende titels. Hier is 'n paar van hulle:

1. Rioja - die mees herkenbare in die Spaanse wyn. Gewoonlik mans bymekaar manier, bied 'n drankie Rioja. Trouens, in hierdie titel opgesom die konsep van die wyn streek, wat wyn van alle soorte en soorte produseer. streek self sluit in:

• die noordwestelike deel, wat onderworpe is aan die grootste invloed van die Atlantiese Oseaan, die maak van 'n koel klimaat;
• suidoostelike gebied, het 'n oppervlakte van die vallei van die Ebro (die klimaat is warm en droog);
• die sogenaamde kusochkovuyu gebied wat eens was die Baskeland - die klimaat is Middellandse See, maar onderhewig aan die invloed van die Atlantiese Oseaan.

2. Sherry - versterkte Spaanse wyn. Spaanse wyn is onmoontlik om te dink sonder hierdie drink. In die vervaardiging van die spesiale tegnologie, wat voorsiening maak vir die toevoeging van alkohol. Hierdie drink is gemaak van druiwe in September geoes, wat in 'n groot eikehout vate (van 600 liter) vir tot 'n paar maande (vir fermentasie). Gedurende die winter is die wyn is duidelik, en dit oorgedra word na ander soortgelyke houer, wat in 'n kelder ouderdom vir drie jaar. Hulle het die vlakke van vier stukke elk. As veroudering drank vat herrangskik van die onderkant van die boonste vlak. Wyn verbruik net vanaf die laer vat. Die mees algemene verskeidenheid is die sjerrie Fino. Dit is die wit en altyd droë wyn.

3. Sangriya geproduseer met die toevoeging van sitrus essensies en plat water in die rooi of wit wyn, wat 50 volume% beslaan. Die inhoud van die drank mag pulp of skil wees.

4. Malaga vervaardig met behulp van drie soorte mash, wat dien as die sap:

• wat voortspruit uit volwasse druiwe;
• liggies knyp;
• verkry deur 'n konvensionele spin.

Elke tipe wort is gegis en afsonderlik ouderdomme. Daarbenewens is Malaga vervaardig met behulp van eenvoudige wyne. So 'n soet-nagereg gebaseer drank wit druiwe wat gekenmerk word deur 'n groot aantal van rasse, afhangende van die suiker-inhoud, kleur, sterkte. Op die oomblik is, die wyn is 'n bedreigde spesie. Die feit dat dit is gemaak van inheemse druifvariëteite, en dit is vir die grootste deel, verloor in die afgelope eeu as 'n gevolg van die filloksera-epidemie.

rosé

Dit word beskou as die nie-geliefde stiefkind. Spanje Bevolking dubbelsinnig verwys na 'n produk wat kleur. Baie beskou hom die "onvoltooide". Hoewel rosé wyne geproduseer met dieselfde tegnologie as die rooi. Die enigste verskil is dat die druiwe voor skoongemaak uit die dop. Dit is om te verseker dat hulle nie te intens gekleurde wyn.

As ons verwerp die Spaanse vooroordele, kan ten volle geniet en pienk wyn, Rosado byvoorbeeld, die gebruik daarvan verkoel. Hierdie drink uitstekende aanvulling pluimvee disse, koue vleise en verskeie slaaie.

Druifvariëteite wat gebruik word vir die produksie van Spaanse wyne

In elke area van Spanje gekweek is rasse van druiwe, wat die hoogste opbrengs is dit op sy lande gee. Meer dikwels as ander in die produksie van Spaanse wyne die rou materiaal van die volgende variëteite:

• Viura - die plek van sy groei is die Rioja en Navarra. Die vrugte bevat 'n groot hoeveelheid van die suur en alkohol. Van hierdie druiwe geproduseer wit aromatiese wyne.
• Airen - die mees algemene verskeidenheid van wit druiwe.
• Tempranillo - is 'n groot wyn bessies in Rioja. Die vrugte het 'n baie intense swart-pers kleur. Dit is nie net in hierdie streek verbou word. Maar daar is hierdie druiwe het 'n ander naam.
• Mairasia - beskou as een van die belangrikste spesies van wit druiwe. Katalonië en Rioja is die beste plekke vir sy verbouing. Van hierdie tipe van wyn het 'n kultuur met 'n sagte, delikate geur.
• Moscatel - behoort aan die oudste rasse. Hierdie druiwe is onontbeerlik vir die maak van dessertwyne.

Wat is die verskil tussen pienk en wit wyn?

Weet alles oor Spaanse wyne is eenvoudig onmoontlik. Maar 'n paar vaardighede is noodsaaklik, veral vir diegene wat wil om te reis na Spanje. So, die pienk wyn het 'n aangename geur van aarbeie en roosblare, hulle duidelik voel die koelte van speserye. Die beste is dié wat gebruik word vir die produksie van succinic druif Tempranillo Rioja en met die smaak van 'n volwasse kersies.

Wit wyn wat geproduseer word in Katalonië en het die reuk van berg kruie en eksotiese vrugte. Dit het gevoel 'n bietjie sitrus geur.